Все больше людей‚ ведущих активный образ жизни‚ стараются соблюдать посты. Основной причиной‚ побуждающей их обратиться к вековой народной традиции‚ является желание выглядеть моложе‚ отлично себя чувствовать и избежать развития многих серьезных недугов.
Безусловно, посты заслуживают того, чтобы их роль оценили по-новому, увидели в них не проявление религиозного фанатизма и не стремление рационально питаться, а проверку характера и возможностей, которые появляются после такого укрепления союза души и тела. «Выдержал пост — значит, духом не прост», — говорили на Руси.
Пост в Церкви установлен не для измождения сил человека, а для помощи ему в борьбе «со страстьми и похотьми», для обуздания тела и подчинения его духу, для успешного молитвенного делания и подготовки к церковным праздникам и таинствам. Вот почему в случаях, когда болезнь или тяжелые труды становятся сдерживающим фактором для поста, телесный пост послабляется. Эта позиция Церкви изложена в примечаниях к уставу о постах, рекомендации на сей счет дает каждому христианину его духовник.
Посты позволяют нашему желудку отдохнуть от каждодневной тяжелой работы. «Релаксируется» желудок — оздоравливается весь организм. Так, по канонам Церкви в одни дни не едят мясо, в другие — все животные жиры, в третьи довольствуются лишь хлебом из муки грубого помола и квасом. Помогают посты настроиться на смену времен года, смягчают сезонный переход к другой пище, отлично очищают наши тела от шлаков и токсинов. Грядущие «весенние каникулы» желудка — Великий пост (несколько недель в марте и апреле) — подготовят нас к наступлению лета, приведут располневшую за зиму фигуру в норму. Когда человек постится, его организм кардинально перестраивается — начинает потреблять внутренние жировые запасы, а вредные продукты обмена веществ — активно выводить наружу.
Большинство овощей относится к диетическим продуктам, способствует быстрой перевариваемости пищи и лучшей усвояемости белков, жиров и углеводов, обладает профилактическим и лечебным действием, повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.
Постное питание намного снижает риск возникновения сердечно?сосудистых заболеваний, часто связанных с повышенным уровнем холестерина в крови (в растительных продуктах последний практически отсутствует).
Пусть ваш стол украсят всевозможные блюда из овощей и фруктов: картофельные вареники, царские голубчики с начинкой из гречки, свекольные и капустные котлеты, пудинги, окрошки, рагу, запеканки, винегреты (с сельдью и солеными грибами), разнообразные салаты. Они восхитительны на вкус, быстро насыщают и при этом не превышают квоту калорийности питания.
Постный стол — вовсе не серый, однообразный и мрачный набор блюд. В овощах и фруктах есть органические кислоты, например яблочная, лимонная, а также эфирные масла и фитонциды, которые придают блюдам неповторимые вкус и аромат. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, такие вещества улучшают пищеварение и усвоение пищи. А уж как украсить блюда ягодами, зеленью, овощами и фруктами, знает любая женщина!
Свежие и свежезамороженные овощи и фрукты являются замечательной низкокалорийной пищей, богатой сложным углеводом — клетчаткой, которую можно считать незаменимым источником жизненной энергии. Кстати, неперевариваемые волокна клетчатки стабилизируют уровень сахара в крови, надолго продлевают ощущение сытости и укрощают аппетит. А еще она обладает способностью выводить из организма вредный холестерин, предупреждая развитие атеросклероза, инфаркта и других заболеваний сердечно?сосудистой системы. Среди пищевых волокон клетчатка играет особую роль в восстановлении полезной кишечной микрофлоры и подавлении деятельности гнилостных бактерий, в нормализации перистальтики кишечника и предупреждении запоров, в освобождении организма от шлаков и токсинов — виновников нашего преждевременного старения.
• Постную пищу жарьте-парьте на растительном — подсолнечном, кукурузном, льняном, оливковом — масле и заправляйте им же. Такая заправка не раздражает слизистую желудка, улучшает пищеварение. Современные диетологи пришли к выводу: исключение из рациона питания растительных масел — отличных источников жизненно важных для организма витаминов Е и D, незаменимых ненасыщенных жирных кислот — отрицательно сказывается на здоровье и даже может привести к нарушению биологической структуры клеток.
• Возьмите себе за правило подсаливать уже готовые блюда. Соль способствует задержке жидкости в организме, а значит, прибавке массы тела. По той же причине не налегайте на домашние заготовки (соленья, маринады), они должны лишь изредка появляться на постном столе.
• Обязательно добавляйте в постные блюда свежую зелень — великолепную малокалорийную приправу, она придаст кулинарному творению ни с чем не сравнимый аромат и изысканный вкус, нарядный вид. Петрушка, например, по содержанию аскорбинки превосходит лимоны и апельсины. Всего 25?30 граммов свежей петрушки могут покрыть дневную потребность организма в витамине С. Сельдерей — настоящий кладезь эфирных масел, которые способны снять усталость, зарядить энергией и поднять настроение. Укроп богат каротином, витаминами С, Е, РР, Р, группы В, фолиевой кислотой, а также железом, кальцием и фосфором. Свежий укроп улучшает пищеварение, нормализует моторную функцию кишечника, способствует похудению. Кстати, эта ажурная зелень, насыщенная эфирными маслами, предотвращает развитие желудочно-кишечных заболеваний.
Хлеб и мясо есть вредно‚ от молока только лишние килограммы‚ фрукты – это сладко‚ а значит‚ калорийно!
врач-диетолог‚ физиотерапевт‚ к. м. н.‚ руководитель центра эстетической медицины "Риммарита"
0 комментариев