Сахарный диабет - контроль питания

Сахарный диабет (diabetes mellitus) по-латыни значит «сладкий как мед». Этот диагноз поставлен почти 200 млн наших современников. Столь колоссальное число пациентов вынудило медиков пересмотреть свое отношение к диабету. Теперь его считают не столько болезнью‚ сколько особенностью обмена веществ‚ диктующей определенный образ жизни. Если вы столкнулись с этой проблемой — не сдавайтесь! Научившись контролировать свое состояние с помощью лекарств‚ диеты и правильного режима‚ вы сможете вести такую же полноценную жизнь‚ как остальные люди.

Два в одном 

Сахарный диабет (сахарная болезнь, сахарное мочеизнурение) — эндокринное заболевание, вызванное недостатком инсулина в организме или снижением его действия.  

В здоровом организме инсулин, расщепляя глюкозу, выделяет энергию, необходимую для жизнедеятельности. При диабете обмен веществ нарушается, повышается уровень сахара в крови (норма 3,3–5,5 ммоль/л), а его избыток выводится с мочой.  

Диабетологи разделили заболевание на два типа: первый (I) — инсулинозависимый, или юношеский, диабет и второй (II) — инсулинонезависимый, или диабет зрелых людей. Из двух миллионов россиян, страдающих «сладким» недугом, примерно у 300 тысяч выявлен I тип заболевания и у 1,7 млн — II тип.  

Диабет I типа возникает у детей или молодых людей, при этом возрастная группа 20–29 лет — самая опасная из?за стрессов и психологических проблем, связанных с вхождением в самостоятельную жизнь. В группе риска — те, у кого родители и ближайшие родственники — диабетики, чей вес при рождении превышал 4,5 кг. По данным некоторых ученых, помимо генетической предрасположенности в развитии этого наиболее тяжелого типа сахарного диабета играют роль вирусные инфекции, а также другие неблагоприятные факторы внешней среды.  

Британские ученые заметили: большинство страдающих диабетом I типа родились, когда в стране бушевала эпидемия гриппа. Это дает основания полагать, что в результате вирусной инфекции (грипп, а возможно, также гепатит А,  краснуха) в комплексе с погрешностями питания в детстве и молодости иммунная система дает сбой и начинает уничтожать клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. И когда «конвейер» по его производству выходит из строя, остается единственный выход — «сесть на иглу» и подчинить жизнь регулярному введению целебного гормона.  

Диабет II типа до недавнего времени развивался в зрелом возрасте — после 40 лет, но в последние годы основательно помолодел, и теперь его обнаруживают даже у детей, которые раньше страдали только диабетом I типа. Основные факторы риска — лишний вес и несбалансированное питание: увлечение чипсами, гамбургерами, попкорном, хот-догами.  

Обменные нарушения, спровоцированные лишним весом, вызывают в организме изменения, ведущие к сахарному диабету, и ставят под удар сердце и сосуды. К счастью, до определенного момента расстройства метаболизма обратимы — нужно лишь не запускать проблему. Ученые утверждают: лучше всего стабилизирует нарушенный обмен физическая нагрузка. Достаточно два с половиной–три часа в неделю заниматься фитнесом, чтобы защитить себя от метаболического синдрома и диабета.  

При диабете II типа инсулина в организме достаточно (а иногда поджелудочная железа даже перевыполняет план по его производству), но нарушается чувствительность к нему клеток. Они словно не замечают гормона, циркулирующего в крови. Это явление называется инсулиновой резистентностью. Вводить препараты инсулина в данном случае нет смысла — все равно организм его не усваивает. Поэтому в ход идут сахароснижающие таблетки и другие средства.

Пять главных факторов риска

Если сложить мнения разных ученых, то окажется, что к диабету ведут около 40 причин. Вот самые распространенные из них.

1. Переедание и нерегулярное питание  

Организм подает нам два сигнала о голоде. Первый звонок поступает из освободившегося желудка, когда последняя порция переварившейся в нем еды перешла в кишечник, то есть примерно каждые три–три с половиной часа. Хотя кровь еще насыщена питательными веществами, аппетит уже возник, чтобы мы успели заблаговременно позаботиться о хлебе насущном. Если человек садится за стол по первому сигналу голода, он насытится и небольшой порцией (при наполнении желудка срабатывает рефлекс, «выключающий» аппетит). Такой режим питания исключает переедание и в известной степени защищает от диабета.  

Если вы подавили первый приступ аппетита, чувство легкого голода проходит, а со временем и вовсе перестает возникать. Организм оповещает о необходимости перекусить сразу вторым звонком, поступающим из крови, когда в ней не остается ничего, чтобы поддержать слабеющие силы. Отмахнуться от этого сигнала уже не удастся: он очень стоек. Под его влиянием невозможно думать ни о чем, кроме еды. Исчезает он только через два-три часа после трапезы, когда достаточное количество питательных веществ переходит в «голодную» кровь. Поскольку сигналы переполненного желудка слабее ее зова, вы теряете чувство меры и каждый прием пищи превращаете в праздник живота. Именно о таких моментах говорят, что аппетит приходит во время еды. Резкие и непредсказуемые перепады уровня глюкозы в крови «ломают» физиологический график работы поджелудочной железы и истощают запасы инсулина, создавая предпосылки для развития диабета.  

Не успели пообедать? Начните ужин с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого (конечно, злоупотреблять такой системой питания нельзя и использовать данный совет рекомендуется лишь в крайних случаях). Это ускорит насыщение крови глюкозой и уменьшит чувство голода. Не ждите, что оно исчезнет после того, как вы съедите свою обычную порцию. Будьте готовы отказаться от добавки и встать из-за стола, несмотря на ощущение, что вы еще не наелись.  

2. Еда на ночь

Поздний вечер — законное время отдыха поджелудочной железы. Вынуждая ее к сверхурочной работе, вы истощаете запасы инсулина и создаете благоприятные условия для развития диабета.

Научитесь контролировать аппетит. Большинство людей легко справляется с этой задачей утром и днем, а в темное время суток пищевую бдительность притупляет сильная усталость. Выпейте успокаивающий аппетит чай с мелиссой, зверобоем и ложечкой меда и ложитесь спать пораньше.

3. Повышенная потребность в сладком  

Разницу во вкусовых пристрастиях, благодаря которым одни из нас кладут в чай три кусочка сахара, а другие свободно обходятся без него, ученые объясняют неодинаковой активностью гена, отвечающего за настройку рецепторов языка. Чем ниже порог восприятия сладкого, тем меньше потребность в нем (таким людям сахар кажется чересчур приторным) и ниже риск диабета. Женщины от природы менее чувствительны к сладкому вкусу, потому и становятся сладкоежками. Они в большей степени предрасположены к нарушениям углеводного обмена по сравнению с гурманами мужского пола, предпочитающими конфетам острый соус, чеснок и горчицу.  

Любите сладкие кашу и творог? Положите вместо сахарного песка щепотку изюма, горсть кураги или чернослива.  

Отдайте предпочтение свежевыжатым фруктовым и овощным сокам, сохранившим естественную сладость плодов. Если хочется чего-то необычного, отожмите сок из свеклы (только обязательно разведите его наполовину кипяченой водой). В этом овоще кроме натуральных сахаров есть витамины и минералы, необходимые для нормального обмена веществ и усвоения углеводов. Богата свекла и хромом — микроэлементом, способствующим выработке инсулина.

4. Избыточный вес  

У тех, кто следит за своей фигурой, «сладкий недуг» встречается в 12 раз реже. Подобно изоляционному покрытию на электропроводке жировая ткань блокирует действие инсулина: он не может пробиться к рецепторам клеток. Чтобы прорвать блокаду, поджелудочная железа вырабатывает все больше гормона, его количество в крови растет, но цели он не достигает.  

Откажитесь от сладостей, тортов, сдобных булочек и каш. Примерно 30 % содержащихся в них углеводов организм переводит в жировые отложения. Причем сами жиры, поступающие с пищей (разумеется, в допустимых пределах), про запас практически не откладываются: организм сразу же «сжигает» их, используя в качестве клеточного топлива. Установлено, что диета, содержащая жир, но бедная сахаром, не усиливает образование и отложение жира, а обезжиренная сладкая пища, наоборот, активизирует подобные процессы.  

Ограничьте употребление говядины, баранины, сливочного масла, сливок, сметаны и белого хлеба. По мнению ученых из Гарвардского университета (США), эти продукты значительно повышают риск развития сахарного диабета в зрелом возрасте. Среди людей, увлекающихся подобной пищей, диабетиков на 60 % больше, а при ожирении опасность стать жертвой «сладкого недуга» возрастает в десять раз. Для профилактики диабета гарвардские медики советуют перейти с красного мяса на курятину и рыбу, вместо белого хлеба есть грубый ржаной с отрубями или из цельных пшеничных зерен и не забывать об овощах и фруктах.  

Перейдите на зеленый чай. Испанские эндокринологи Луис Эсковар и Мануэль Агилар подсчитали: чашка этого напитка сжигает 100–150 ккал, что позволяет за год сбросить до 10 кг.  

5. Игра на нервах 

Горькая обида или нечаянная радость повышают содержание глюкозы в крови, а глубокий стресс способен вызвать главный признак диабета — выделение сахара с мочой. В норме этот процесс бывает непродолжительным: поджелудочная железа реагирует на него выделением инсулина, который приводит уровень сахара в норму. Здоровому организму такие эпизодические подъемы-спуски в общем-то не страшны. Но признаемся: мы частенько устраиваем себе сладкий допинг-марафон, когда настроение на нуле и дело не ладится. Спустя короткое время после «сахарной эйфории» сладкоежек подстерегает нечто вроде «сахарной депрессии» — резкий спад настроения, слабость, ложное чувство голода. Рука поневоле тянется за очередной добавкой. У английских медиков такая зависимость получила название sugarolism — «сахаролизм». Инсулярный аппарат поджелудочной железы в такой ситуации постоянно напряжен. Со временем он может исчерпать свои резервы и капитулировать перед диабетом.  

Не пытайтесь «подсластить» огорчения. Адреналин, вырабатываемый организмом в состоянии стресса, относится к так называемым контринсулярным гормонам: они не дают инсулину нормализовать уровень глюкозы в крови. У людей, которым в порядке эксперимента давали выпить на голодный желудок немного сахарного сиропа, в течение двух-трех часов надпочечники выделяют вдвое больше адреналина. Если его содержание уже было повышено из-за переживаний, прием сладостей вполне может запустить механизм диабета.

Симптомы сахарного диабета

Диета при сахарном диабете

Питание должно быть полноценным, нужно исключить из рациона легкоусваиваемые углеводы, ограничить употребление жиров. Диета предполагает использование сахарозаменителей. Необходимо полностью отказаться от алкоголя и курения. Питание должно быть регулярным (пять-шесть раз в день). Строгая диета позволяет добиться компенсации диабета у трети пациентов. Тучным больным прежде всего надо лечить ожирение — снизив энергетическую ценность пищевого рациона (800–1200 ккал), ограничив прием углеводов, жиров, но обеспечив достаточное поступление белков и витаминов.

Отправить ссылку по почте Добавить в блог Добавить в избранное

Для размещения в своем блоге ссылки на статью скопируйте нижеприведенный код:

Вера АЛЕКСЕЕВА, Лилиана ЛОКАЦКАЯ

Сахарный диабет - контроль питания

12:00, 22 июля 2009

 

Сахарный диабет (diabetes mellitus) по-латыни значит «сладкий как мед». Этот диагноз поставлен почти 200 млн наших современников. Столь колоссальное число пациентов вынудило медиков пересмотреть...
Читать полностью…