Подпишись на нас в соц. сетях!

Зачем организму нужен витамин Е: признаки дефицита и токсичность


витамин E

Это – мощный антиоксидант, который помогает предотвратить повреждение клеток, вызванное окислением свободных радикалов. Другие важные функции – обеспечение эффективной связи между клетками и защита кожи от ультрафиолета.

Общие данные 

Хотя название «витамин Е» наводит на мысль, что это отдельный витамин, на самом деле это целая группа из восьми взаимосвязанных жирорастворимых витаминов. Четыре компонента семейства витаминов Е – токоферолы, которые включают альфа-токоферол, бета-токоферол, гамма-токоферол и дельта-токоферол. Наиболее биологически активный из них – альфа-токоферол. Открытие в 1922 году того факта, что крысы, когда им давали пищу с дефицитом витамина Е, потеряли способность к размножению, привело к признанию токоферолов в качестве жизненно необходимого питательного вещества. Впоследствии витамин Е был извлечен из очищенного масла зародышей пшеницы. Он был назван витамином Е, так как он был следующим веществом после открытого ранее витамина D.

Слово токоферол, используемое для описания ключевых компонентов витамина Е, происходит от сочетания греческого слова «токос-», означающего роды, и «феро-», что означает «поддерживать», тем самым принимая во внимание важную взаимосвязь между витамином Е и фертильностью. Однако в настоящее время известно, что обеспечение репродукции – это лишь одна из многих важных функций витамина Е.

Другие четыре компонента семейства витаминов Е – токотриенолы, которые включают альфа-, бета-, гамма- и дельта-токотриенол. Считается, что каждый из восьми компонентов витамина Е связан с уникальными, но взаимосвязанными функциями. 

Роль каждого компонента еще изучается. Но одно из главных преимуществ получения необходимого запаса витамина Е с пищей, а не с добавками, состоит в том, что пищевые источники витамина Е содержат весь спектр семейства токоферолов и токотриенолов. Большинство добавок содержат только альфа-токоферол и только в синтетической форме.

Витамин Е: ключевые функции в организмевитамины.jpg

Витамин Е в организме человека выполняет несколько важных функций. Но, наиболее важная и самая известная – его антиоксидантная функция. Поскольку витамин Е – жирорастворимый, продукты, содержащие максимальные количества этого питательного вещества, – жирные, такие как масла, орехи и заправки для салатов. В рационе с низким содержанием жиров и масел, как правило, также мало витамина Е. Чтобы помочь вам понять, почему необходим токоферол и почему, даже если вы следите за своим весом и калориями, в рационе необходимо некоторое количество жира, опишем основные функции витамина Е.

Витамин Е действует как мощный антиоксидант

Витамин Е, наряду со многими другими питательными веществами, включая витамин С, витамин В3, селен и глутатион, помогает предотвратить окислительный стресс. Антиоксиданты, такие как витамин Е, способствуют укреплению здоровья, предотвращая влияние свободных радикалов – нестабильных молекул кислорода, тормозя их чрезмерную реактивность и, тем самым, повреждение клеток.

Избыточное образование свободных радикалов обусловлено множеством факторов. Химические загрязнители в окружающей среде (особенно озон и оксид азота), сигаретный дым и другие токсины, которые влияют на организм, некоторые компоненты диеты, такие как полиненасыщенные жиры и гидрогенизированные масла, а также химические реакции, происходящие в организме, вносят свой вклад. Если их действие не остановить, полученное окислительное повреждение клеток может привести к хроническому воспалению и повышенному риску серьезных проблем со здоровьем.

Окислительный стресс связан с целым рядом потенциальных патологий, включая сердечно-сосудистые заболевания, артрит, астму, диабет, болезнь Альцгеймера и другие формы деменции, а также некоторые виды рака. К счастью, антиоксиданты, такие как витамин Е, это важное оружие организма в защите тканей от повреждений, связанных с окислением свободных радикалов.

Как он защищает клеткиКожа

Некоторые исследователи считают, что из всех питательных веществ, которые способствуют предотвращению окислительного стресса, витамин Е наиболее важный из всех, так как это жирорастворимое соединение в клетках.

Клеточные мембраны состоят из фосфолипидного двойного слоя, в котором заключены многочисленные органеллы. Следовательно, поддержание целостности мембран необходимо для правильного функционирования клеток и их компонентов. Витамин Е, который находится в липидной части клеточной мембраны, играет ключевую роль в этом процессе. Отдавая атомы водорода свободным радикалам, он делает их более стабильными, так что окислительное повреждение ненасыщенных жирных кислот в фосфолипидных бислоях не происходит. Этот процесс известен как прекращение цепной реакции или удаление свободных радикалов. Такая защита от окислительного повреждения, обеспечиваемая витамином Е, особенно важна в эритроцитах и клетках кожи, легких, сердца, мозга, глаз, печени, молочной железы и яичек, которые все очень чувствительны к воздействию окисления.

Антиоксиданты витамина Е также помогают нейтрализовать кардиотоксическое действие – повреждение сердца свободными радикалами. Но имейте в виду, однако, что витамин Е – лишь один из множества антиоксидантов, работающих в тесном сотрудничестве. Эффективность витамина Е в защите от повреждения клеточной мембраны повышается в присутствии таких антиоксидантов, как аскорбиновая кислота, селен. Также витамин Е работает вместе с различными ферментами, такими как супероксид-дисмутаза, глутатион-пероксидаза и глутатион-редуктаза.

Поддерживает здоровье иммунной системыкак-укрепить-иммунитет.jpg

Само собой разумеется, что, поскольку витамин Е – мощный антиоксидант, он также способствует стимуляции и поддержанию здоровья иммунной системы. Тем не менее, точно так же, как витамин Е не действует в одиночку, помогая предотвратить окислительное повреждение клеток, то же самое относится и к общей иммунной функции.
Витамин Е поддерживает способность организма противостоять относительно незначительным раздражениям, таким как простуда, расстройство желудка, предотвращает определенные аутоиммунные расстройства и задерживает старение. Но его работа зависит от множества питательных веществ, которые работают в тесной связке с токоферолом.

Способствует эффективной коммуникации внутри клеток и между ними

Недавние исследования были сосредоточены на способности витамина Е облегчать передачу химической информации как внутри клеток, так и между клетками. Эта передача информации называется трансляцией «сотовых сигналов». Эффективная межклеточная связь важна, потому что она значительно влияет на активность генов, ферментов и концентрации белка. Например, гены, регулируемые витамином Е, участвуют в широком спектре функций, включая подавление синтеза холестерина, воспаление, гибель клеток и свертывание крови.
Недавние исследования были сосредоточены не только на роли альфа-токоферола в передаче сигналов в клетках, но и на влиянии токотриенолов. Эти компоненты витамина Е участвуют в противовоспалительной активности, снижают уровень холестерина, тормозят действие эстрогена и корректируют скорость гибели клеток, тем самым борясь с раком.

Поддерживает здоровье кожи и защищает от ультрафиолета

Многочисленные исследования показали, что витамин Е, который наносится на кожу, предотвращает повреждение от ультрафиолетового излучения. По аналогии, диета, богатая витаминами Е, способна оказывать такое же защитное действие на мембраны клеток кожи.

Поступление с пищей и добавкамиНужны ли витамины и минералы для иммунитета (3).jpg

Токоферол – важный питательный элемент, но для того, чтобы он мог беспрепятственно выполнять свои важные функции в организме в сочетании с другими необходимыми питательными веществами, важно употреблять его в рекомендуемых количествах. Избыток или дефицит витамина Е может быть вредным.

Дефицит витамина Е опасен, потому что организм сильно зависит от высокого уровня антиоксидантной защиты, которую он способен обеспечить. Без антиоксидантной защиты ускоряется износ клеток и тканей, что сказывается на всем теле. Если допустить прогрессирование дефицита витамина Е, может быть нарушена нервно-мышечная, дыхательная, сердечно-сосудистая и желудочно-кишечная функции.

Один из наиболее серьезных рисков для здоровья, возникающих, когда организм не получает достаточного количества витамина Е, – гемолитическая анемия. Это состояние, которое развивается, если эритроциты умирают быстрее, чем костный мозг, может произвести новые. Умеренная гемолитическая анемия может не вызывать каких-либо заметных симптомов, но по мере прогрессирования состояния наиболее распространенными симптомами являются следующие:
  • Слабость и усталость.
  • Головные боли.
  • Головокружение и затуманенность сознания.
  • Заторможенность и трудности с концентрацией.
  • Бледная кожа.

Другие симптомы, которые могут развиться в более тяжелых случаях, включают одышку, учащенное сердцебиение, увеличение селезенки и печени. Гемолитическая анемия поддается лечению, но тяжелая форма может привести к летальному исходу, если ее немедленно не устранить.

Опасен ли избытокщитовидная железа

Хотя витамин Е менее токсичен, чем некоторые другие витамины, если принимать слишком много, возможность отравления существует. Это особенно опасно для тех, у кого есть другие заболевания, и они принимают предписанные лекарства, которые могут взаимодействовать с витамином Е. Например, лица, которые принимают антикоагулянтные препараты, такие как Варфарин или Кумадин, если они также принимают добавку витамина Е могут страдать от кровотечений. Это связано с тем, что витамин Е сам по себе разжижает кровь. Люди с высоким кровяным давлением также находятся в опасности, потому что чрезмерное количество этого компонента может повысить их кровяное давление еще больше.

Чрезмерные дозы витамина Е также могут оказывать другие неблагоприятные воздействия на функцию организма, включая мышечную слабость, нарушения пищеварения и функций щитовидной железы, гипофиза и надпочечников. Другая проблема заключается в том, что очень высокие дозы витамина Е влияют на способность организма эффективно использовать другие важные жирорастворимые питательные вещества и могут даже создавать их дефицит.

Наконец, есть все больше свидетельств того, что избыточные количества витамина Е подавляют иммунитет и даже связаны с увеличением частоты сердечно-сосудистых проблем и смертности от них. Не доказано, что форсированное применение токоферола просто для того, чтобы отсрочить последствия старения или с целью предотвращения сердечных заболеваний, рак или любое другое расстройство, обеспечивает дополнительную защиту сверх рекомендуемой дневной нормы. 

Самолечение или увеличение дозы сверх рекомендованного количества может на самом деле быть более опасным, чем человек может себе представить, так как симптомы токсичности могут развиваться очень долго.

Вам также может быть интересно

9 продуктов, которые cделают вашу кожу сияющей

Витаминное государство: о чем нужно знать, прежде чем пойти в аптеку

Отравление витаминами: такое возможно?
Автор:
Фото: Shutterstock; Архивы пресс-служб
28.05.2020
Наши рассылки

Цена имеет значение: где лучше делать пластику — в России или за границей


В начале 2000-х годов состоятельные россияне предпочитали делать пластические операции только за рубежом. Со временем ситуация кардинально изменилась – теперь в кабинете отечественного хирурга можно встретить не только наших сограждан, но и иностранцев. Рассказываем, почему так произошло.

3 фактора, которые вредят спине (каблуки в списке тоже есть)


Женщины в погоне за красотой  вынуждены «расплачиваться» здоровьем. Одной из первых страдает спина. Рассказываем, какие привычки и особенности организма негативно отражаются на самочувствии.

Головная боль, депрессия и неправильный прикус: 10 признаков, что вам пора к мануальному терапевту


Рассказываем, какие серьезные болезни опорно-двигательного аппарата может предотвратить сеанс лечебного массажа и другие мануальные техники.

Проверьте аптечку: 9 лекарств, которые должны быть в ней всегда


Домашняя аптечка должна быть у каждого, даже если вы не страдаете хроническими заболеваниями и абсолютно здоровы. Собирать ее нужно правильно, чтобы препараты и изделия медицинского назначения были безопасны при самостоятельном использовании и эффективны. Рассказываем, что в нее положить и как правильно выбрать медикаменты.

9 простых привычек, которые в разы повысят вашу продуктивность


Если разрываетесь между глобальными планами и текущими задачами, чувствуете себя «загнанной лошадью», начните следовать простым правилам, которые помогут легче достигнуть поставленных целей.


Наши рассылки