Многие считают соль одним из самых страшных пищевых врагов. Однако ученые рекомендуют не воспринимать негативную информацию о соли слишком буквально и призывают не исключать ее из своего рациона.
Хлористый натрий, именно такое химическое название носит соль, вопреки убеждению многих об исключительно вредном влиянии на организм, имеет важное свойство, которое подтверждает его необходимость в нашем рационе.
Хлористый натрий помогает сохранять в организме нормальный водно-солевой баланс. Способствует возникновению и проведению электрических импульсов в нервных клетках, с помощью которых в кровь и ткани поступают глюкоза и аминокислоты. Если же соли недостаточно, вода быстро выводится, что приводит к плохому питанию клеток организма. Дефицит соли в организме способствует повышению кислотности, что может привести к заболеваниям печени и системы пищеварения, а также снижению качества передачи импульсов головного мозга, что впоследствии может развиться в болезнь Альцгеймера.
Необходимая доза соли для поддержания нормального водно-солевого баланса в организме – 4-6 граммов в сутки. При этом учитывайте, что во многих продуктах ее содержание довольно высокое (консервы, колбасы, фаст-фуд). А избыток соли в свою очередь может провоцировать заболевания почек и сердечно-сосудистой системы.
