3 сытных ужина для тех, кому лень готовить после работы

Мы предлагаем 3 рецепта вкусных, сытных и питательных ужинов для будних дней из широкого спектра полезных продуктов.

Паста с высоким содержанием белка с лимонно-томатным соусом

Ингредиенты

• 100 г сухих безглютеновых макарон пенне

• 200 г обезжиренного творога

• Сок 1 лимона

• Цедра ½ лимона

• 100 мл лимонно-томатный соус

• 100 г замороженного зеленого горошка, размороженного в микроволновке (разогревать около 90 секунд)

• 4 крупных листьев базилика, крупно порванных

• Тертый пармезан по вкусу

Способ приготовления

1. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле на среднем огне. После закипания добавьте пенне и варите 8–10 минут или до состояния «аль денте» (ориентируйтесь по инструкции на упаковке). Периодически помешивайте лапшу во время варки.

2. Пока варится паста, смешайте в кухонном комбайне творог, лимонный сок и цедру лимона, пока смесь не достигнет консистенции взбитых сливок (примерно 30–45 секунд).

3. Когда паста сварится, слейте воду, оставив несколько ложек. Добавьте пасту и оставшуюся воду обратно в кастрюлю. Добавьте соус и размороженный горошек.

4. Разложите пасту по двум мискам и посыпьте каждую горку щедрой порцией взбитого лимонно-творожного сыра с базиликом. Добавьте тертый пармезан по желанию.

Салат Цезарь с хрустящей курицей и яйцами

Ингредиенты

• 250 г сырой куриной грудки без кожи и костей

• 60 г обезжиренного греческого йогурта

• 3 ст.л. оливкового масла

• 2 яйца

• 60 г приправленных панировочных сухарей

• Салат Ромен, листья отделены от сердцевины

• 500 г рукколы

• 10 помидоров черри, разрезанные на четвертинки

• 3 ст.л. соуса «Цезарь»

• Сок 1 лимона

• 30 г тертого пармезана

• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Положите курицу, греческий йогурт и 1 ст. л. оливкового масла в емкость и хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

2. Когда вы почти готовы приготовить ужин, достаньте яйца и куриную грудку из холодильника и оставьте на столешнице на 30 минут, чтобы они достигли комнатной температуры.

3. Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, добавьте курицу в кастрюлю и готовьте 1 минуту, затем переверните щипцами. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте под крышкой 5 минут. Через 5 минут выключите огонь, но оставьте кастрюлю на плите под крышкой еще на 5 минут. Не снимайте крышку во время приготовления. 

4. Через 5 минут выньте курицу из кастрюли и переложите на разделочную доску. Дайте постоять не менее 5 минут, прежде чем разделать курицу двумя вилками.

5. Чтобы приготовить яйца, наполните небольшую кастрюлю водой на несколько сантиметров (достаточно, чтобы покрыть яйца после того, как вы их добавите в кастрюлю). Нагрейте воду на среднем или сильном огне до бурного кипения. 

6. Как только вода закипит, шумовкой или половником аккуратно опустите яйца в воду и сразу же запустите таймер на 7 минут. 

7. Пока яйца варятся, наполните миску достаточным количеством льда и холодной воды, чтобы создать ледяную баню. Когда таймер закончится, аккуратно переложите яйца в миску и оставьте их в ледяной бане не менее чем на 5 минут. Чем дольше они будут находиться в ледяной бане, тем легче их будет очистить. 

8. После охлаждения яиц в ледяной бане выньте их, очистите от скорлупы и разрежьте на половинки или четвертинки. Отложите в сторону.

9. В небольшой кастрюле разогрейте панировочные сухари и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла на слабом или среднем огне. Периодически помешивайте в течение 10 минут или до тех пор, пока продукт не станут золотистыми и хрустящими.

10. Добавьте в большую миску измельченную курицу, салат ромен, рукколу, помидоры, заправку «Цезарь» и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

11. Разложите салат по двум мискам, затем сверху на каждую положите яйцо с джемом, поджаренные панировочные сухари и тертый пармезан.

10-минутный салат из рукколы с орзо и консервированной форелью

Ингредиенты

• 113 г сухого орзо

• 2 упаковки консервированного тунца, предварительного слить воду

• 10 оливок без косточек, нарезанных на четвертинки

• 100 г замороженного зеленого горошка, размороженного в микроволновке (разогревать около 90 секунд)

• 500 г рукколы

• Сок из 2 лимонов

• 5 крупных листьев базилика, крупно порванных

• 30 г тертого пармезана

• Оливковое масло по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте 4 стакана подсоленной воды на среднем огне. Когда вода закипит, добавьте орзо и варите около 6 минут или до состояния «аль денте» (ориентируйтесь по инструкции на упаковке). Периодически помешивайте.

2. После того, как орзо сварится, процедите его (сохранив несколько ложек воды, в которой варилась паста). Добавьте слитую воду и несколько ложек воды, в которой варилась паста, в большую миску. Добавьте форель, оливки, горошек, рукколу, лимонный сок и базилик.

3. Разлейте по двум мискам и посыпьте каждую тертым пармезаном. Добавьте немного оливкового масла по желанию.

Юлия Ковальчук поделилась своим особенным рецептом десерта

Читать полностью

Юлия Высоцкая поделилась рецептом сезонного блюда, которое хочется повторить

Читать полностью

5 рецептов сытных яичных завтраков для тех, кто вечно опаздывает

Читать полностью