Новый food-тренд: что такое микрозелень и зачем она вам нужна

Новый суперфуд, который уже стал популярнее привычных ягод годжи. Рассказываем, почему его нужно попробовать и в какие блюда добавлять.

Это – молодые побеги растений и живая приправа с ярким вкусом, натуральный продукт для здорового питания, источник природных витаминов и микроэлементов. Их содержание в маленьких ростках до 5 раз выше, чем у полностью сформированных растений этих же культур.

Раньше ее использовали только в блюдах высокой кухни, но теперь она стала более доступной за счет местного производства. Спросили у специалистов агрохолдинга «Московский», зачем включать ее в рацион.

Какие витамины можно найти в микрозелени

• Она обеспечивает суточную норму витамина С — он есть почти во всех выращиваемых культурах: от базилика до редиса. То же можно сказать про каротин, фосфор, железо, магний и кальций.

• Богата витамином А, который важен для зрения, а еще способствует эластичности, мягкости и здоровью кожи.

• В ростках в высокой концентрации содержатся жизненно важные микроэлементы: магний, кальций, железо, фосфор.

• Содержит сильные антиоксиданты, которые повышают иммунитет и укрепляют естественную защиту организма.

• В каждом растении содержится свой комплекс полезных витаминов. В красном базилике – витамины групп A, B, PP и C, которые отвечают за красоту кожи, зрения и ногтей.

• В кресс-салате — В, Е, РР, D, улучшающие зрение, а микрозелень зеленого и красного редиса стимулирует пищеварение и содержит эфирные масла.

6 полезных свойств

1. Повышает иммунитет.
2. Обеспечивает детокс.
3. Улучшает состояние нервной системы, пищеварение.
4. Восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
5. Улучшает состояние кожи, волос.
6. Способствует нормализации веса.

В какие блюда добавлять и из чего готовить

• Удобнее всего использовать микрозелень для украшения привычных блюд: салатов, бутербродов, омлетов или супов.

• Можно приготовить соус, смешав измельченную микрозелень со сметаной или оливковым маслом.

• Добавляйте в горячее в качестве приправы – блюдо станет намного полезнее, появится неповторимый аромат, вкус станет более ярким.