Подпишись на нас в соц. сетях!


Рецепт от шефа: сердечки и печень кролика с клубникой



Субпродукты - это отменный деликатес, для приготовления которых требуется немного сноровки и несколько минут свободного времени. Мы попросили ресторатора кафе «Кусочки» Максима Горячева поделиться фирменным рецептом приготовления этого блюда, которое получается, сочным, нежным и диетическим.

klubb.jpg

Ингредиенты на 2 порции:

  • Сердечки – 150 г
  • Печень – 150 г
  • Лук-порей – 50 г (и 1 шт. для украшения)
  • Винный уксус – 70 мл.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Клубника – 4 шт.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Кинза - 4 веточки
  • Бальзамический уксус – по вкусу
  • Соль, сахар, оливковое масла – по вкусу

Приготовление:

Печень и сердечки тщательно промыть и обжарить на оливковом масле около 7 минут. Лук-порей (50 г) нарезать мелкими кусочками и добавить к потрохам. Залить винный уксус, прибавить огонь и готовить, пока не выпарится. Чеснок нарезать крупными кусочками и закинуть к потрохам. Добавить соевый соус и выпаривать еще 3 минуты. Затем добавить мед и обжарить до появления золотистой корочки.

Приготовить украшение. Лук-порей обжарить с сахаром и бальзамическим уксусом около 5 минут (конфи). Клубнику промыть и нарезать слайсами. Кинзу порубить.

В глубокую тарелку выложить потроха, добавить клубнику, все аккуратно перемешать и посыпать кинзой. Сверху украсить стеблем лука-порея.

Приятного аппетита!




Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Сахарный диабет 2 типа: стоит ли делать свою жизнь слаще?
С сахарным диабетом близко знакомы около 10% жителей планеты, а по частоте встречаемости это заболевание вышло на первое место среди неинфекционных эпидемий в мире. Причем, по данным ВОЗ, сахарный диабет 2 типа «помолодел»: сегодня им страдает каждый 500-й ребенок и каждый 200-й подросток в мире.
2 часа назад
Как поколение Z меняет офисную моду
Кажется, мнение на тему взаимоотношений представителей поколения Z и корпоративного мира выразил уже буквально каждый. А мы решили разобраться, как же зумеры одеваются в офис и относятся к дресс-коду.
4 часа назад
16 продуктов, которые помогут пережить менструацию
Менструация может сопровождаться неприятными симптомами. Узнайте, какие продукты могут облегчить дискомфорт и улучшить самочувствие в этот период.
сегодня
Секреты ухода модели Миранды Керр
Австралийская супермодель Миранда Керр прежде всего известна как одна из самых топовых ангелов Victoria’s Secret. Именно во времена работы с брендом она научилась многим бьюти-лайфхакам.
сегодня
Расположить к себе: гороскоп с 23 по 29 июня
На первый план для многих знаков выйдут профессиональные задачи и саморазвитие. Некоторым зодиакам неделя подарит серьезный личностный рост.
сегодня
Показать еще