Подпишись на нас в соц. сетях!


Рецепт от шефа: шашлык из бараньих язычков



Всем известно, что шашлык – дело тонкое, требующее тщательной подготовки и качественных продуктов. Кстати, изначально это блюдо готовили именно из баранины, а затем придумали использовать и другие виды мяса, рыбы и даже овощей. Мы попросили шеф-повара грузинского ресторана «Нани» Придона Ахобадзе поделиться фирменным рецептом приготовления шашлыка из бараньих язычков.


barana.jpg

Ингредиенты на 2 порции:

  • Бараньи язычки 5-6 кусочков

  • Кинза, укроп, петрушка, красный лук – для подачи

  • Лаваш – 2 шт.

  • Соль, перец - по вкусу

Для соуса Сацебели (ингредиенты на 2 кг соуса):

  • Томатная паста - 770 г

  • Сухой чили - 2 г

  • Шафран - 5 г

  • Уцхо сунели - 5 г

  • Кориандр - 5 г

  • Чеснок (измельченный) - 20 г

  • Кинза (мелко нарезанная) - 20 г

  • Масло растительное - 20 мл.

  • Вода - 900 мл.

  • Соль 25 г

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Бараньи язычки отварить в течение 25 минут. Остудить, очистить, посолить, поперчить свежемолотым перцем и жарить на мангале 5-6 минут.

Готовый шашлык подавать на лаваше с красным луком вперемешку с зеленью (петрушка, кинза, укроп) и соусом Сацебели.

Чтобы приготовить соус, необходимо смешать томатную пасту, сухой чили, шафран, уцхо сунели, кориандр, чеснок, кинзу соль и растительное масло. Добавить воду и еще раз тщательно перемешать до состояния однородной массы.

Приятного аппетита!




Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Генетическая предрасположенность к эндометриозу: что нужно знать каждой женщине
Ученые продолжают исследовать связь между генетическими факторами и развитием эндометриоза. Какие гены могут быть связаны с этим заболеванием? Узнайте больше в нашей статье.
29 минут назад
Для здоровья почек и сердца: 6 продуктов, в которых калия больше, чем в бананах
Бананы — это вкусно и полезно из-за большого содержания калия. Но знаете ли вы, что есть продукты, в которых этого вещества больше?
2 часа назад
Итальянский маникюр: лучшие дизайны для вашего отпуска на море
Уже начинаете готовиться к летнему отпуску или хотите добавить себе немного солнечного и теплого настроения, чтобы отвлечься от совсем не летней российской погоды? Тогда попробуйте один из вариантов трендового итальянского маникюра.
4 часа назад
51-летняя Виктория Бекхэм раскрыла секрет своего точеного подбородка
Posh Spice на собственном примере доказывает: выглядеть восхитительно после 50 — вполне реально. Яркое тому подтверждение — идеальная линия нижней челюсти и полное отсутствие даже намека на второй подбородок. Как Виктории удается сохранять упругость кожи лица и четкий овал — рассказываем ниже.
сегодня
Гештальты: что это такое и как их закрыть
Вы когда-нибудь чувствовали, что что-то в вашей жизни не завершено? Возможно, это связано с незакрытым гештальтом. Узнайте, как оно может влиять на вашу жизнь.
вчера
Показать еще