Рецепт от шефа: спагетти с крабом

Итальянские спагетти с нежным мясом краба – идеальный вариант для праздничного обеда или ужина. Блюдо настолько простое, что справиться с ним не составит труда даже тем, кто не любит проводить много времени на кухне. Мы попросили шеф-повара ресторана «Ботик Петра» Кирилла Губанова поделиться фирменным рецептом этого средиземноморского блюда.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Спагетти – 70 г

• Мясо краба – 60 г
  

• Томаты в собственном соку – 100 г

• Сливки 33% – 20 мл.
  

• Чеснок - 6 г
  

• Лук-шалот- 12 г

• Коньяк - 20 мл.

• Масло оливковое - 15 мл.

• Зелень (петрушка) - 1 веточка

• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду забрасываем спагетти и пока они варятся, делаем соус. Лук и чеснок мелко нарезаем. Томаты нарезать кубиками среднего размера. На разогретой сковороде обжариваем чеснок и лук, в оливковом масле, добавляем мясо краба и фламбируем коньяком.

Далее добавляем томаты, сливки и соединяем со спагетти отваренными до состояния "аль денте". Доводим до готовности, украшаем мелко рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!