Подпишись на нас в соц. сетях!


Звездный рецепт: 3 блюда из тыквы на Хэллоуин от Регины Бурд



Если в канун Хэллоуина вы решились на домашнюю вечеринку и готовите тематические блюда, смело покупайте в ближайшем супермаркете сочную тыкву. Из нее можно приготовить практически все от легких закусок до нежнейших десертов, настоящая королева стола. Мы попросили владелицу звездной семейной кондитерской Cupcake Story Регину Бурд накануне Хэллоуина поделиться ее любимыми рецептами из тыквы.

Тыквенное фондю

reff1.jpg

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 шт.

  • Лук – 1 головка

  • Чеснок – 1-2 зубчика

  • Грибы – 200 гр.

  • Вино белое сухое – 150 мл.

  • Шалфей  - щепотка

  • Сливки – 150 мл.

  • Сыр – 600 гр.

  • Оливковое масло – 5 ст.л.

  • Кукурузная мука – 1 ст.л.

  • Перец чили – 1 шт. (по желанию)

  • Шалфей – щепотка

  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву моем, широко отрезаем верхушку. Ложкой вынимаем волокна и семена, мякоть оставляем.

2. Изнутри смазываем мякоть солью, перцем и немного оливковым маслом. Запекаем тыкву целиком в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

3. Нарезаем лук и грибы, обжариваем, добавляем чеснок и перец чили по желанию. Когда грибы готовы, добавляем вино и доводим смесь до кипения. Кипятим, пока не исчезнет запах алкоголя.

4. Смешиваем муку, тертый сыр, сливки и шалфей. Добавляем грибы. Все перемешиваем.

5. Вливаем готовую смесь в запеченную тыкву и сразу подаем на стол.

6. Сервируем стол ложками с длинными ручками, чтобы гости могли достать тыквенную мякоть. На стол выставляем сухарики и свежие овощи.

Тот случай, когда Хэллоуин может быть полезным! От здоровой закуски из запеченной тыквы не смогут отказаться даже гости, которые строго следят за фигурой. Все, что понадобится – тыква, духовка и любимые специи.

Закуска из тыквы

reff2.jpg

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 гр.

  • Масло тыквенное – 3 ст.л.

  • Семечки тыквенные – 3 ст.л.

  • Чеснок – 2 зубчика

  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву моем, очищаем, нарезаем тонкими и длинными брусочками.

2. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на нее брусочки тыквы. Разогреваем духовку до 170 градусов, запекаем тыкву в течение 20 минут.

3. Снимаем тыкву с противня, выкладываем в миску. Поливаем маслом, солим, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем тыквенные семечки.

4. Снова выкладываем на противень и выпекаем при температуре 210 градусов еще минут 15-20. Подавать на стол можно и в теплом, и в холодном виде.

Ну какой же праздник без десерта? Из тыквы получаются невероятные панкейки, очень мягкие и ароматные! Я предлагаю полить их кленовым сиропом и обсыпать орешками. Такое блюдо ваши гости запомнят надолго.

Тыквенные панкейки

reff3.jpg

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.

  • Соль – 1 ч.л.

  • Разрыхлитель – 3 ч.л.

  • Тыквенное пюре - 2 ст. (или тыква 250-350 гр.)

  • Яйца – 2 шт.

  • Ванилин – 2 ч.л.

  • Молоко – 2,5 ст.

  • Сливки – ½ ст.

  • Мед – 3 ст.л.

  • Специи – 1 ст.л.

  • Орехи любые – ½ ст.

Приготовление:

1. Смешиваем разрыхлитель, 3 стакана муки, сахар и соль.

2. Делаем тыквенное пюре. Для этого разогреваем тыкву в микроволновке, чтобы она стала мягкой, снимаем кожу, разрезаем на кусочки и с помощью блендера делаем тыквенное пюре.

3. Добавляем в пюре яйца, ванилин, молоко и специи. Перемешиваем до однородной массы.

4. В сухую смесь из муки выливаем тыквенное пюре, все перемешиваем ложкой. Если тесто получается густое, добавляем молоко. По консистенции оно должно быть немного гуще, чем на обычные блинчики.

5. Разогреваем сковороду, смазываем сливочным или растительным маслом. С помощью ложки выливаем на сковороду тесто небольшими панкейками. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

6. Смешиваем сливки и кленовый сироп, взбиваем с помощью блендера до кремовой консистенции.

7. Поливаем готовые панкейки кремом и посыпаем измельченными орехами. Десерт и тыквы на Хэллоуин готов!

 

Мнение эксперта

reff.jpg
Регина Бурд

«Тыквенное фондю может стать настоящим украшением вашего праздничного стола, это почти как запеченная утка на День благодарения.

Традиции совсем не наши, но если они такие эффектные и вкусные, почему бы не перенять их для своей тематической вечеринки? Вокруг такой тыквы можно собраться всем гостям и провести вечер за приятными разговорами».













Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Шоколад, сыр и другие продукты, которые лучше не есть перед сном
Сбалансированный ужин помогает легко засыпать и просыпаться бодрым. Но есть продукты, которые вызывают дискомфорт, тяжесть в животе и не дают уснуть. Рассказываем, какую еду лучше не употреблять перед сном.
49 минут назад
В стиле WAG — еще один ностальгический тренд из нулевых
Среди возвращающихся из прошлого трендов нельзя не выделить стиль WAG, или жены популярного спортсмена, который был на пике в нулевые годы. Рассказываем, что его отличает, почему он снова стал актуальным и какими его элементами можно разнообразить свой гардероб.
3 часа назад
Беременность при сахарном диабете 2 типа: как выносить здорового малыша
Сегодня все чаще женщины сталкиваются с диабетом 2 типа еще до наступления беременности либо узнают о нем в период ожидания ребенка. Для будущей мамы важно понимать, как беременность влияет на течение болезни и как ее контролировать, чтобы минимизировать риски.
5 часов назад
Лучший способ оживить летний макияж? Красные румяна
Этим летом многие бьюти-инфлюенсеры и визажисты призывают отказываться от привычных розовых румян в пользу красных оттенков. Разбираемся, в чем причина резкого роста их популярности и как вписать их в свой макияж на этот сезон.
сегодня
Как поддержать сердечно-сосудистый ритм в жару
Неслучайно у нас на законодательном уровне часто поднимается вопрос о дополнительных выходных днях в жару для страдающих болезнями сердца и сосудов: на здоровье людей с подобными проблемами жаркая погода может повлиять очень негативно. Мы попросили врача дать нам полезные рекомендации.
сегодня
Показать еще