Аромат свежемолотого кофе обещает отличный день. Но как превратить зерна в тот самый идеальный напиток, не выходя из дома?
Ирина Бабина, бренд-директор компании-производителя кофе LAST WISH
Вместе с экспертом поможем не потеряться в многообразии методов приготовления кофе, чтобы каждый мог найти свой идеальный вариант.
Турка (джезва)
Классический способ приготовления кофе в турке – настоящий ритуал. Максимально мелко перемолотые зерна медленно нагреваются в конической посуде на плите, создавая насыщенный и плотный напиток с характерной густой пенкой, часто с добавлением сахара. Метод идеален для тех, кто ценит аутентичность и традиции.
- Плюсы: он простой и бюджетный — только турка и плита.
- Минусы: процесс требует внимания и навыка, так как кофе легко перегреть или позволить ему «убежать». Кроме того, на дне всегда остается гуща, а сам метод не подходит для крупного помола.
Рожковая кофеварка
Принцип приготовления кофе в рожковой кофеварке заключается в пропускании горячей воды под высоким давлением через молотый кофе, помещенный в рожок (портафильтр). Давление воды экстрагирует вкус и аромат напитка, который затем собирается в чашку.
Это настоящая находка для любителей эспрессо. Рожковая кофеварка позволяет приготовить кофе под давлением, создавая крепкую основу для капучино или латте.
- Плюсы: устройство компактно и отлично впишется даже в небольшую кухню.
- Минусы: метод требует навыков, таких как правильное тампирование и дозировка, а сама кофеварка обойдется дороже турки. Кроме того, для приготовления нужен средний помол, который по своей текстуре напоминает сахарную пудру или мелкую манную крупу, а чистка устройства может быть хлопотной.
Капельная кофеварка
В капельной кофеварке горячая вода капает на молотый кофе, находящийся в фильтре. Вода проходит через кофе под действием гравитации, экстрагируя вкус и аромат. Затем кофе собирается в чашку внизу.
Отличный выбор для ценителей удобства и простоты.
- Плюсы: Достаточно засыпать кофе, налить воду — и через несколько минут напиток готов. Метод хорош для тех, кто готовит кофе на всю семью или любит большие порции. Вкус получается чистым и сбалансированным, а цена таких кофеварок доступна.
- Минусы: однако вкус может показаться менее насыщенным по сравнению с другими методами, а некоторые модели неприятно шумят во время работы.
Удар по витаминам: 6 добавок, которые никогда не следует принимать с кофе
Автоматическая кофеварка
Автоматическая кофеварка сама измельчает зерна или использует специальные капсула, смешивает их с водой и готовит напиток, следуя заданным настройкам.
Идеальное решение для тех, кто хочет максимального удобства.
- Плюсы: Капсульные или помповые модели позволяют приготовить кофе одним нажатием кнопки, без усилий и со стабильным результатом. Особенно радует широкий выбор капсул или зерен в помповых версиях.
- Минусы: однако капсулы обходятся дорого в пересчете на порцию, да и сами помповые кофеварки стоят недешево. Кроме того, вкус может проигрывать в сравнении с «ручными» методами, а само устройство требует регулярной чистки.
Френч-пресс
Это простой и надежный способ приготовить насыщенный кофе с полнотелым вкусом. Зерна крупного помола заливаются горячей водой, настаиваются, а затем металлический фильтр-плунжер отделяет гущу.
- Плюсы: Метод подходит для тех, кто ценит натуральные масла в кофе и любит готовить сразу несколько чашек. Френч-пресс доступен по цене и прочен.
- Минусы: в чашке может оставаться мелкий осадок, а напиток в колбе быстро остывает. Кроме того, метод не подходит для светлой обжарки, так как может появиться излишняя кислотность.
Аэропресс
Это портативное устройство позволяет приготовить кофе всего за 1-2 минуты. Зерна мелкого или среднего помола заливаются водой, настаиваются, а затем прогоняются через бумажный фильтр.
- Плюсы: Вкус получается чистым и ярким, с меньшим количеством масел, чем у френч-пресса. Аэропресс прост в очистке и дает пространство для экспериментов в приготовлении напитка.
- Минусы: он обычно рассчитан на одну порцию, требует дополнительных расходов на бумажные фильтры и некоторой сноровки.
Пуровер
Метод хорош для тех, кто ценит эстетичный и медитативный процесс с полным контролем над всеми его параметрами. Кофе среднего помола заливается горячей водой тонкой струйкой через бумажный фильтр.
- Плюсы: благодаря такому методу приготовления позволяет раскрыть все нюансы вкуса.
- Минусы: для стабильного результата нужны навыки и практика, а также специальные аксессуары, такие как воронка, фильтры и кеттл с тонким носиком. Кроме того, приготовление порции займет больше времени, чем автоматических кофеварок.
Какой метод выбрать?
Как мы видим, идеального метода, который подошел бы всем, не существует. Выбор зависит от ваших предпочтений и образа жизни.
- Цените ритуал и аутентичность — обратите внимание на турку или пуровер.
- В приоритете скорость и удобство — присмотритесь к капельной или автоматической кофемашине.
- Мечтаете о домашнем эспрессо – тогда вам нужна рожковая кофеварка.
- Хотите насыщенный вкус – приобретайте френч-пресс, а для чистого и яркого отлично подойдет аэропресс.
Главный совет — начните с того, что кажется вам проще и доступнее: например, с капельной кофеварки, френч-пресса или аэропресса. По мере погружения в мир кофе вы сможете экспериментировать и с другими методами.
