Похудение — сложный процесс, который требует упорства и дисциплины. Но еще сложнее удержать себя в форме после достижения желаемого результата. Почему коварные лишние килограммы так и норовят вернуться обратно и можно ли это предотвратить, узнали у диетолога.
Хорошая память — полезная черта, независимо от того, идет ли речь о мышечной памяти или когнитивных функциях. Однако, когда дело доходит до похудения, память на клеточном уровне может работать против вас.
Недавние исследования показали, что даже после снижения веса жировые клетки сохраняют память о том, какими они были раньше, поэтому это может быть причиной возвращения ненавистных килограммов после похудения.
Исследователи взяли образцы жировой ткани у людей со здоровым весом и у людей с ожирением до и через два года после похудения. Затем они провели анализ РНК в образцах. Спустя два года активность их жировых клеток все еще показывала закономерность, связанную с ожирением. Похожие результаты были обнаружены и у мышей. Ученые проверили долговечность подобных изменений, посадив мышей с ожирением на диету. Спустя несколько месяцев после того, как мыши похудели, их клетки «помнили», что были в состоянии ожирения. Это говорит о том, что существует клеточная память, которая препятствует потере веса.
В беседе с «Красота&Здоровье» врач-диетолог Елена Соломатина рассказала,
почему вес после похудения может вернуться обратно.
«Да, действительно, когда люди теряют вес, то его очень сложно удержать. Известных факторов, почему это происходит, много, еще больше неизвестных. Тело всегда адаптируется по мере того, в какой обстановке и среде человек живет. Жировая ткань формируется к 5-6 годам жизни. Если ребенка перекармливать в детстве, у него образуется большее количество жировых клеток, которые будут его сопровождать всю жизнь. Конечно, если он будет переедать уже во взрослом возрасте, «полочки» в организме дополнительные появятся, но то количество жировых клеток, накопленной в детстве костной ткани, кальция, все это пойдет с ним по жизни», — рассказала она.
По словам эксперта, действительно существует мышечная и клеточная память, которая помогает организму подстраивать все обменные процессы.
«Когда что-то меняется, человек выходит из зоны комфорта, это всегда делается через волевые усилия. Если вы эти усилия воли снижаете, все возвращается на круги своя. К примеру, сломанная нога, которая несколько месяцев побыла в гипсе, после его снятия будет все время возвращаться в то полусогнутое состояние. Требуется физиотерапия, упражнения, чтобы вернуть ее в ту память, то положение, которое было до перелома. Организм все запоминает. В жировых клетках тоже есть определенные механизмы запоминания, какой они были формы. Они к этой форме стремятся, потому что весь организм уже подстроился под этот обмен веществ, под эти формы, вплоть до количества бактерий в кишечнике», — объяснила врач-диетолог.
Чтобы предотвратить быстрый набор веса, нужно избегать быстрых диет. По словам врача, не существует программы, которая поможет раз и навсегда похудеть за месяц. Во время подобных диет и ограничений с быстрой потерей веса человек теряет мышечную массу, а не жир.
«Стресс и эмоциональное переедание могут стать причиной набора веса. Люди часто используют пищу как средство утешения или снятия напряжения. И было доказано, что занятия любимым делом, например, танцами, компенсирует эту нехватку гормона радости. Чтобы не переедать, нужно съедать свою положенную порцию, выйти из-за стола и заниматься любимыми делами, лучше, чтобы они были связаны с физической активностью. Так организм будет вырабатывать определенные гормоны удовольствия, и еда не будет настолько доминирующим источником.
Есть простая истина — если у человека сбалансированное питание, если у него нет дефицитов витаминов и микроэлементов, у него будет меньше зависимостей от вредной еды, и он не будет на нее набрасываться. Старайтесь перестраивать организм, включать системы адаптации, заменять привычные вредности полезной альтернативой, и тогда он уже привыкнет к своему нормальному весу и перестроит все обменные процессы. Это дело не одного дня. Нет волшебного похудения за один месяц, к сожалению, в природе так это не работает», — подчеркнула специалист. 
Соломатина объяснила, что после похудения для удержания себя в форме следить за своим питанием и по возможности обращаться к специалистам.
«Очень хорошо обратиться за советом к психологу, который исключит психоэмоциональное переедание и РПП, к диетологу, который будет контролировать питание. Добавить в рацион больше белка и клетчатки. Клетчатка служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, способствуя росту и размножению пробиотиков. Здоровая микробиота укрепляет иммунную систему, улучшая защиту организма от инфекций и воспалительных процессов. Кроме того, полезные бактерии в кишечнике производят нейротрансмиттеры, такие как серотонин, который влияет на настроение и эмоциональное состояние. Таким образом, здоровая микрофлора способствует улучшению психического здоровья, помогает стабилизировать эмоциональное состояние. Вам просто не будет хотеться той вредной пищи, которая заменяет вам источник радости.
Идеальным примером питания будет так называемая «Гарвардская тарелка»: половину тарелки занимают некрахмалистые овощи, четвертинка — гречка или другая крупа, которая дает энергию, но не повышает резко уровень глюкозы, другая четвертинка — белок. Также добавить в рацион красное мясо, так как в нем больше железа. От нехватки железа у человека мало энергии, и он может пытаться найти ее в быстрых углеводах, крахмалистой еде, сахаре. По возможности нужно закрыть все дефициты витамином и микроэлементов. В любом случае, если человек снова набирает вес, это неспроста, и есть определенные поломки. Как в любом сложном механизме нужно правильно устранить все поломки, чтобы они больше не возвращались», — подытожила Елена Соломатина.
