Все больше людей вместо классических молочных продуктов предпочитают растительные аналоги. Часто причинами является веганство и отказ от лактозы. Если первый случай — вопрос убеждений, то со вторым стоит разобраться. Рассказываем, почему лактозу исключают из рациона и так ли это необходимо.
Ирина Митанова, основатель бренда натуральной продукции «АйсКро»
Лактоза — это молочный сахар. Как и обычная сахароза, он состоит из двух компонентов, но вместо фруктозы включает в себя галактозу. Это отличие изменяет процессы, которые происходят с молекулой в организме, и объясняет разницу в функциях.
Зачем она нужна?
Одна из ключевых ролей углеводов — обеспечивать организм человека энергией. В этом плане лактоза не исключение. О других полезных свойствах ученые ведут споры, однако считают, что в умеренных количествах она регулирует состояние микробиоты кишечника и помогает усвоить кальций, витамины группы В и аскорбиновую кислоту.Зачем убирать лактозу из рациона?
В организме человека для расщепления каждого типа углеводов существует свой фермент. Так, чтобы переварить лактозу, в кишечнике вырабатывается лактаза. Когда она выделяется в недостаточном количестве, за работу берутся бактерии кишечника. Они переваривают молочные продукты, но выделяют взамен много газов.Из-за этого человек чувствует дискомфорт в животе, вздутие, запор или диарею. Это и есть проявления непереносимости лактозы, из-за которых люди отказываются от молочных продуктов.
Почему стало много людей с непереносимостью?
На самом деле так было всегда, просто на проблему наконец обратили внимание. Несмотря на то что тему активно обсуждают несколько лет, многие до сих относятся к ней скептически. Например, когда среди знакомых кто-то говорит, что теперь не пьет молоко, многие воспринимают это как помешательство на трендах, которое скоро пройдет.
Дело в том, что у большинства людей непереносимость появляется с возрастом, поскольку выработка лактазы начинает На миндальном или кокосовом? Все о пользе растительного молока
