Рецепт от шефа: салат со свеклой по старому сербскому рецепту

Если во время новогоднего застолья вы позволили себе лишнее и обзавелись дополнительными килограммами, тогда самое время пересмотреть свой рацион и сделать ставку на легкие блюда! Мы попросили шеф-повара ресторана «Никола Тесла» Жарко Караклайича поделиться сербским рецептом салата со свеклой и брынзой – он низкокалорийный и питательный, поэтому идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Салат Айсберг – 80 г
• Свекла – 60 г
• Брынза – 40 г
• Чеснок - 1 зубчик
  
• Бальзамический уксус – по вкусу
  
• Масло оливковое - по вкусу
  
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Заранее отвариваем свеклу, нарезаем соломкой. Затем маринуем ее около двух часов в бальзамическом соусе и оливковом масле с добавлением свежего чеснока (подавить).
Далее нарезаем салат. Заправляем оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солим и перчим. На тарелку выкладываем горкой салат, сверху добавляем маринованную свеклу и натираем на крупной терке брынзу. Можно сразу подавать.

Приятного аппетита!