Летом бесценную влагу с кожи похищают жара и морская вода, осенью и весной — центральное отопление и ветер, зимой к этим напастям добавляется еще и мороз. Решить вопрос может только жидкость, которую вы принимаете внутрь. От ее количества и качества и будут зависеть внешний вид, ощущения и даже общая скорость метаболизма.
Сколько можно пить?
Про необходимые два литра воды в день слышали все, но чем больше наука ковыряется в этом вопросе, тем более осторожно раздает рекомендации. В зависимости от индивидуальных особенностей организма и стиля жизни потребности условной 30-летней женщины весом 60 кг могут колебаться от 1300 мл жидкости в сутки до 3500 мл — последнее при условии, что она живет в жарком климате, занимается физическим трудом или спортом, ест много мяса или соленых, копченых и маринованных продуктов.Кстати, популярная белковая диета — один из аргументов в пользу более внимательного питьевого режима. Нагрузка на печень и почки при соблюдении рациона с большим количеством белка и минимумом углеводов очень высока, и помочь им делать свою работу может только жидкость. И, кстати, не всегда лучший выбор при этом — вода.
Лучшие напитки для восполнения влаги
С заявлением о том, что у простой H2O есть сильные конкуренты, недавно выступили ученые из Сент-Эндрюсского университета Шотландии. Целью их работы было выяснить, как разные напитки восполняют уровень влаги в организме. Обнаружилось, что вода — хороший, но не лучший увлажнитель на планете.По данным исследования, результаты которого опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition, дольше удерживать жидкость в тканях помогают напитки с небольшим содержанием углеводов, жира или белка. С этой точки зрения молоко лучше, чем простая или газированная вода, восполняет дефицит жидкости. По мнению авторов исследования, все дело в том, как организм реагирует на напитки с разным химическим составом. Если в жидкости присутствует хотя бы небольшое количество питательных веществ, то есть калорий, это способствует лучшему всасыванию влаги в желудке — в первую очередь потому, что такой напиток по физиологическим причинам проводит в желудке больше времени, чем вода. Разумеется, речь не идет про фруктовые соки или алкоголь — потенциальный вред от большого количества фруктозы и этилового спирта перевешивает все теоретические плюсы этих напитков.
Авторы исследования рекомендуют прежде всего минимально калорийные жидкости:
- чай или кофе с молоком, но без сахара и подобных подсластителей;
- спортивные изотоники (особенно если вы действительно занимаетесь фитнесом и нуждаетесь в восполнении минералов и микроэлементов);
- кокосовая вода: между прочим, ее состав приближен к составу плазмы крови и содержит не только небольшое количество питательных веществ, но и витамины и антиоксиданты для хорошего самочувствия;
- овощные и мясные бульоны и жидкие супы (их достоинства особенно заметны в прохладную осеннюю погоду: и согревают, и увлажняют, и насыщают без лишних калорий);
- овощные смузи или супы-пюре на основе орехового или кокосового молока (благодаря большому объему и наличию клетчатки такие блюда больше времени проводят в желудке и кишечнике, тем самым давая возможность организму усвоить полученную жидкость, а не отправить ее прямиком в мочевой пузырь).
Кофе и чай обезвоживают организм?
Вопреки распространенному мнению, что кофе и чай способствуют обезвоживанию, их спокойно можно пить для утоления жажды. Более того, при добавлении капельки молока такой напиток становится даже более полезным для организма, чем стакан воды. Правда, все зависит от дозы кофеина.
Так, экспериментально доказано, что к ускоренной потере жидкости может привести только употребление 300 и более мг кофеина в день. Стандартная чашка черного кофе при этом содержит порядка 80 мг этого вещества. Таким образом, чтобы столкнуться с обезвоживанием, придется выпить не менее четырех порций кофе, причем одну за одной.
Что еще важно для увлажнения
Еще один важный фактор оптимального увлажнения — наличие в напитке электролитов, натрия и калия. К счастью, этими элементами может похвастаться практически любая жидкость — от водопроводной воды до куриного бульона. На уровень гидрации тканей также влияет объем выпиваемой жидкости. С этой точки зрения стакан подходящего напитка, по мнению ученых, лучше, чем пара глотков.На метаболизм большего объема жидкости тратится больше времени, то есть влага поступает в кровь и клетки более размеренно и лучше удерживается тканями. Но главное для сохранения оптимального уровня влаги — слушать не только рекомендации ученых, но и свой собственный организм. Внезапная слабость или повышенная утомляемость, стихийное желание съесть что-нибудь сладкое или кислое, головная боль — довольно популярные симптомы обезвоживания.
