Фуд-блогер Вирпи Микконен живет в Финляндии и прекрасно понимает всех, кто в серый дождливый день тянется к печенью, чтобы почувствовать себя лучше. Поэтому не устает изобретать рецепты пп-десертов без рафинированного сахара. Комфортная еда тоже может быть здоровой!
1. Ягодный «бургер»
Завтрак, который выглядит как торт, на вкус как торт, а готовится за несколько минут и полностью соответствует здоровому питанию. Идеально подходит для тяжелого утра: благодаря йогуртовому крему и хлебу «бургер» получится сытным, а свежие ягоды добавят витаминов, энергии и эстетической радости.
Ингредиенты
- 2 ломтика нейтрального по вкусу цельнозернового или безглютенового хлеба
- 150 г густого кокосового йогурта (можно заменить любым натуральным на ваш вкус)
- 1 горсть свежих ягод (малина, ежевика, голубика, клубника)
- 1 инжир, порезанный
- ¼ банана, порезанного
- 1 ст. л. арахисовой пасты
- 2 ч. л. кленового сиропа или жидкого меда
Приготовление
- Смешайте сироп с йогуртом и щедро намажьте крем на оба кусочка хлеба.
- Поверх каждого выложите ломтики банана, инжира, ягоды и распределите арахисовую пасту.
- Сложите «бургер» так, чтобы арахисовая паста склеила ломтики хлеба, дайте завтраку пару минут отдохнуть и пропитаться кремом – и наслаждайтесь.
2. Шоколадные трюфели
Еще одна пп сладость, потому что рецепт – без сахара. За вкус и нежную текстуру в рецепте отвечают финики, в которых, по сравнению с другими сухофруктами, много натурального сахара. Правда, клетчатки и микроэлементов в них тоже много, так что, если ограничиваться одной-двумя конфетками в день, о фигуре можно не волноваться.
Ингредиенты
- 100 г горького шоколада без сахара, размягченного
- 2 стакана арахиса
- ½ стакана какао-порошка без сахара
- 7 крупных фиников, без косточек
- 3 ст. л. кленового сиропа
- Щепотка крупной морской соли
- Арахисовая паста
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°С. Арахис разложите на пергаменте и подсушите его в течение 15 минут, не забыв перемешать минут через 10.
- Охладите подрумянившиеся орехи, положите в блендер и измельчите как можно более тщательно. Отсыпьте примерно ¼ стакана ореховой муки в отдельную миску, а в блендер отправьте какао-порошок, финики, соль и сироп. Взбивайте, пока не получится похожее на пластилин тесто.
- Наденьте одноразовые резиновые перчатки и скатайте из сладкой массы примерно 12 шариков.
- Пользуясь зубочисткой, обмакните каждую конфету в растопленный шоколад и обваляйте в оставшихся ореховых крошках.
- Разложите трюфели на деревянной доске и уберите в холодильник на час. Хранить готовые конфеты тоже нужно в холодильнике.
3. Малиновый мусс
Малина помогает не только от простуды : благодаря низкому содержанию сахара эта ягода – лучший выбор для тех, кто следит за фигурой, но не может лишить себя удовольствий. Простой рецепт пп десерта содержит еще семена чиа и овсянку, которые не позволят уровню глюкозы в крови взлететь до критических отметок.
Ингредиенты
- 100 мл кокосового молока
- ⅔ стакана малины, свежей или замороженной
- ½ замороженного банана
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
-
1 ст. л. семян чиа
- Немного свежей голубики, кокосовой стружки и бананов для украшения
Приготовление
- Залейте семена чиа кокосовым молоком и дайте постоять 10–15 минут.
- Смешайте в блендере малину, банан и овсянку. Должна получиться масса, напоминающая густой смузи, – если она кажется суховатой, добавьте несколько ложек воды.
- Смешайте разбухшие семена чиа с голубикой и выложите на дно стакана или креманки.
- Сверху уложите малиновый мусс и украсьте кокосовой стружкой и свежими ягодами.
4. Йогуртовое мороженое
Рецепт пп десерта с красивым фото, который легко сделать веганским (замените обычный йогурт на
кокосовый или миндальный йогурт). Главное – найти свою комбинацию ягод и фруктов, чтобы десерт получился сладким, а не кислым.
Ингредиенты
- 1 стакан клубники (голубики, малины)
- 1 сладкое яблоко (банан, манго, ананас)
- 1 стакан натурального йогурта без сахара
- Щепотка ванилина
- Гранола с медом или стевией
Приготовление
- С помощью блендера превратите ягоды, фрукты и щепотку ванилина в пюре.
- Смешайте его с йогуртом, не стараясь сделать массу однородной – мороженое будет красивее, если в нем будут разноцветные слои.
- Переложите смесь в формочки для мороженого, не наполняя их доверху, присыпьте каждое будущее эскимо гранолой, воткните палочки и отправьте в морозильную камеру минимум на 4 часа.
- Если любите мороженое с хрустящими вкраплениями, гранолу можно добавить в ягодно-йогуртовую смесь.
5. Ванильные груши
У запеченных яблок с корицей и грецкими орехами есть сильный конкурент, если говорить о рецепте пп сладостей на каждый день, – груши. С ванилью, кремом из кешью и ореховой присыпкой из них получится десерт, достойный лучших ресторанов мира.
Ингредиенты
- 4 груши, разрезанные пополам, без сердцевины
- 3 ст. л. кокосового масла
- 1 ст. л. сиропа топинамбура или кленового
- ½ ч. л. ванилина
Для крема:
- 1 стакан сырых кешью
- ½ стакана воды
- 1 ст. л. сиропа топинамбура или кленового
- ½ ч. л. ванилина
- Щепотка соли
Для присыпки:
- 3 финика, без косточек
- По одной горсти миндаля, пекана и кедровых орехов
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°С. В небольшом сотейнике растопите кокосовое масло, добавьте столовую ложку сиропа и ванилин, хорошо перемешайте.
- Груши выложите в форму для запекания, полейте этим соусом и отправьте в духовку примерно на 20 минут, пока не станут мягкими.
- Замочите кешью в холодной воде на 30 минут, затем слейте жидкость и отправьте орехи в блендер вместе со всеми необходимыми для крема ингредиентами.
- Взбейте до однородности и переложите в отдельную миску или кулинарный шприц. Затем поместите в блендер все ингредиенты присыпки и превратите их в мелкую крошку.
- Запеченные и чуть охлажденные груши украсьте кремом и ореховой присыпкой
Вам также может быть интересно
Звездный ЗОЖ: рецепт баклажанных рулетов от Тины КанделакиРецепт шоколадных конфет от Сальмы Хайек (поднимаем настроение на карантине)
Рецепт от шефа: 2 восхитительные заправки для салатов, которые легко приготовить дома
