Подпишись на нас в соц. сетях!


Рецепт от шефа: оригинальные кофейные напитки, которые помогут вам взбодриться



Тремя проверенно вкусными рецептами кофе поделилась победитель Чемпионата бариста России 2018 Лилия Гадельшина.

 

Рецепт 1. Домашний раф-кофе

1.jpg

Что потребуется:

  • Френч-пресс
  • Кофе молотый – 20 г (или в зернах, но при наличии ручной кофемолки; важно, чтобы это была 100% арабика specialty coffee)
  • Cливки 11% – 250 мл (для любителей более легкого вкуса подойдет любое свежее молоко)
  • Cахарная пудра – 10 г
  • Ванильный сахар – 5 г

Как приготовить

Первым этапом будет приготовление замечательно вкусного кофе. Для этого мы берем 20 г кофе, смалываем и завариваем любимым методом приготовления — так, чтобы у нас получился кофейный концентрат. Можно использовать турку, френч-пресс, гейзерную кофеварку (или, по-другому, мокко) или аэропресс. Заливаем небольшим количеством воды — не более 70 мл.

Таким образом мы имитируем метод приготовления эспрессо. Если у вас есть домашняя кофемашина — замечательно, тогда можем сварить двойной эспрессо и использовать для нашего сливочного кофе.

Итак, сам кофе готов. Далее мы нагреваем сливки или молоко до 70 градусов. После чего горячие сливки, эспрессо, сахарную пудру и ванильный сахар перемешиваем ложкой, заливаем однородную массу во френч-пресс и активно поднимаем поршень вверх и вниз. Представьте, что лифт опускается на первый этаж и поднимается на последний с невероятной скоростью. Нам хватит 10-15 секунд и пенка готова.

Переливаем в чашку и наслаждаемся нежным, сливочным, кремовым кофейным напитком, который очень сильно напомнит подтаявшее ванильное мороженое.


Рецепт 2. Кофейный куст

2.jpg

Что потребуется:

  • Трехлитровая банка
  • Смородиновое варенье
  • Лед
  • Кофе из Кении светлой обжарки specialty coffee 60 г

Как приготовить

В трехлитровую банку засыпаем молотый кофе (60 г очень крупного помола). Туда же засыпаем 500 г крупного льда и заливаем литром холодной воды. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на сутки. На следующий день через марлю или бумажный фильтр отфильтровываем. Так у нас получается черный кофе, метод приготовления которого называется cold brew.

Второй этап: мы должны отфильтровать смородиновое варенье от ягод — для этого можно использовать крупное сито. Получившуюся смесь в количестве 150 г (на литр) добавляем в кофе и размешиваем до однородной массы.

Этот напиток идеально охладит и взбодрит вас и ваших близких в жаркий солнечный день. Количество кофе и ингредиентов можно изменять пропорционально.


Рецепт 3. Золотой дождь

3.jpg

Что потребуется:

  • Кофе из Колумбии specialty coffee светлой обжарки
  • Сок манго
  • Апельсиновая цедра

Как приготовить

Завариваем кофе из Колумбии методом френч-пресс. Для этого берем 20 г кофе крупного помола, заливаем 300 мл воды 96 градусов, настаиваем 4 минуты. После чего опускаем поршень и сливаем кофе в другую емкость, добавляем 50 г сока манго, размешиваем. Над готовым напитком выжимаем эфирные масла цедры и проводим ей по краю бокала. 

Наслаждаемся тропическим напитком с легкой нотой цитрусовых и пряным ароматом.




Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Как подтянуть живот после родов — Лена Перминова поделилась своим секретом
38-летняя Лена Перминова нашла свое призвание не только в модельном бизнесе, о котором грезила с детства, но и в материнстве. У российской звезды четверо детей от предпринимателя Александра Лебедева, и после всех родов она сумела сохранить стройную фигуру. Как ей удалось это сделать — рассказываем ниже.
3 часа назад
Как победить мужское бесплодие и поднять демографию
В последние годы демографическая ситуация в России вызывает серьезную обеспокоенность. По данным за 2024 год, число родившихся детей сократилось на 3,4% по отношению к предыдущему году. И хотя внимание часто фокусируется на женском здоровье, важным, но зачастую недооцененным аспектом является мужское бесплодие.
вчера
Как многоразовая упаковка стала новой нормой в мире косметики
Все больше брендов в попытке стать экологичными в бьюти-индустрии отдают предпочтение многоразовым упаковкам и системе рефилов. Рассказываем, как марки предлагают такую опцию.
вчера
Фрукты для кожи: какие из них хороши не только в рационе, но и в составе косметики
Фрукты полны питательных веществ и витаминов. Неудивительно, что они часто используются в уходовых средствах. При этом такие ингредиенты не только обеспечивают многие потребности кожи, но и позволяют создать яркую и привлекательную косметику, которой приятно пользоваться.
вчера
Зачем колят ботокс в подмышки? Показания и противопоказания
Лето – время повышенного спроса на дезодоранты. Однако тем, кто столкнулся с гипергидрозом, эти простые средства не в силах эффективно помочь. Узнаем, что предлагает косметология для решения неприятной проблемы.
вчера
Показать еще