Витамин С все помнят с детства, его давали всем детям в холодное время для профилактики простуды. Рассказываем, чем так важна аскорбиновая кислота, какими последствиями грозит нехватка витамина, как ее вовремя распознать.
Что мы знаем об аскорбиновой кислоте
Витамин С не вырабатывается организмом человека, поэтому он должен быть обязательным компонентом диеты. Аскорбиновая кислота необходима для здоровья и восстановления различных тканей тела, включая кожу, кости, зубы и хрящи.Постоянная нехватка витамина С приводит к заболеванию, которое называется цингой. Симптомы этого расстройства включают легкие синяки, частые кровотечения, боли в суставах и мышцах. Дефицит витамина С можно вылечить с помощью добавок и изменения диеты, введения пищи, богатой витамином.
Роль витамина С в организме
Витамины – это группа веществ, которые в небольших количествах необходимы организму для поддержания здоровья. Витамин С еще называют аскорбиновой кислотой.
Организм не может его вырабатывать, поэтому продукты с этим витамином – важный компонент ежедневного рациона.
Витамин С необходим для производства вещества, называемого коллагеном, которое требуется для укрепления здоровья и восстановления различных тканей организма.- Кожи и подкожной клетчатки;
- костей с хрящами;
- связок и сухожилий;
- стенок кровеносных сосудов;
- Зубов и десен.
Продукты, богатые витамином С
- Цитрусовые: например, апельсины, грейпфруты, лаймы и лимоны.
- Ягоды: например, черная смородина, клубника, малина, черника и клюква.
- Тыква, дыня и арбуз.
- Киви.
- Овощи: шпинат, зеленый и красный перец, помидоры, цветная капуста, капуста, брокколи, брюссельская капуста и картофель.
Большая часть витамина С поступает из фруктов и овощей. Приготовление снижает содержание аскорбиновой кислоты примерно на треть
Рекомендуемая суточная доза витамина С в рационе зависит от возраста и пола, и рекомендации могут отличаться в разных странах. - Беременные и кормящие женщины также нуждаются в большем количестве витамина С в ежедневном рационе.
- Детям в возрасте 1-10 лет необходимо 30 мг витамина С в день.
- Детям в возрасте 11-14 лет необходимо 35 мг витамина С в сутки.
- Детям старше 15 лет и взрослым необходимо 40 мг в сутки.
К чему приводит нехватка витамина С
Дефицит или недостаток витамина C в организме происходит из-за витаминного дефицита в привычном рационе. Со временем при С-авитаминозе развивается снижение синтеза коллагена. Это приводит к тому, что различные ткани тела начинают дряхлеть и разрушаться, и это влияет на здоровье и восстановление клеток и тканей. Стойкий (хронический) дефицит витамина C, обычно продолжающийся около трех месяцев или более, провоцирует цингу.
Насколько распространен дефицит витамина С
Есть определенные группы людей, которые больше подвержены риску дефицита аскорбиновой кислоты.- Люди, зависимые от наркотиков или алкоголя, которые не могут придерживаться здорового сбалансированного питания.
- Те, кто соблюдает очень строгие, ограничительные диеты.
- Люди с низким доходом, которые, как правило, не покупают продукты с высоким содержанием витамина С.
- Пациенты с заболеванием, которое влияет на способность организма переваривать и поглощать пищу, например, болезнь Крона и язвенный колит.
- Пожилые люди, которые придерживаются менее разнообразного питания.
- Курильщики. Курение влияет на усвоение витамина С из пищевых продуктов, плюс, у тех, кто курит, витамины быстрее расходуются в организме.
- Беременные и кормящие женщины, потому что им нужно больше витамина С.
Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза витамина С
- Усталость и слабость.
- Боли в мышцах и суставах.
- Легкие синяки.
- Пятна, похожие на крошечные красно-синие звездочки на коже.
Боле тяжелые симптомы
- Сухость кожи.
- Секущиеся волосы.
- Отек и изменение цвета десен.
- Внезапное и неожиданное кровотечение из десен.
- Носовые кровотечения.
- Плохое заживление ран.
- Слабую сопротивляемость инфекциям.
- Кровотечение в суставах, вызывающее сильные боли.
- Изменения в трубчатых и губчатых костях.
- Потеря зубов.
- Снижение веса.
Как определить гиповитаминоз аскорбиновой кислоты
- Лечащий врач может заподозрить дефицит витамина С, задав подробные вопросы о диете и выслушав симптомы, которые появились недавно или достаточно давно.
- Для определения уровня витамина С может быть проведен анализ крови, который может помочь подтвердить диагноз.
- Врач может также предложить некоторые другие анализы крови, чтобы проверить наличие других проблем в рационе. Например, витамин С также необходим для усвоения железа из пищи. Поэтому дефицит железа и анемия часто возникает у людей с дефицитом аскорбиновой кислоты.
- Также могут быть предложены рентгеновские снимки или КТ-сканирование для изучения костей, потому что специфические изменения костной ткани, включая их «истончение», часто наблюдаются у людей с дефицитом витамина C.
Лечение гиповитаминоза
Цингу лечат высокими дозами ежедневных добавок витамина С, после чего следует питательная диета, обеспечивающая дозу, в два раза превышающую дневное рекомендуемое количество витамина С. В рацион следует включать повышенное потребление свежих овощей и фруктов.Лечение недлительного дефицита витамина С – это обогащение рациона аскорбиновой кислоты и дополнительный ее прием для восполнения дефицита, уже образовавшегося в теле. Для составления наиболее рационального рациона может потребоваться помощь диетолога. Через некоторое время прием добавок витамина С можно прекратить. Однако важно продолжать придерживаться диеты, богатой аскорбиновой кислотой, после прекращения приема добавок. Это поможет избежать повторения.
Перспективы
Люди с дефицитом витамина С обычно полностью выздоравливают. После начала лечения и приема повышенных доз аскорбиновой кислоты симптомы обычно быстро исчезают в течение нескольких дней или недель.Дефицит можно предотвратить, следя за тем, чтобы на столе ежедневно были здоровые и сбалансированные блюда, содержащие большое количество фруктов и овощей, в том числе перечисленных выше с высоким содержанием витамина С. Ориентировочно, один большой апельсин в день обеспечит организм достаточным количеством.
