Певица обожает готовить десерты.
Юлия Савичева регулярно радует своих близких вкусной выпечкой и оригинальными тортами. Друзья советуют певице открывать собственную кондитерскую. На день рождения Филиппа Киркорова Савичева приготовила клубнично-банановый муссовый торт с клубничным конфи и бисквитом.Не так давно певица рассказывала, как приготовить йогуртовый торт с клубникой без выпечки, а на днях показала процесс приготовления шоколадного торта с вишневым кремю. Этот десерт Савичева сделала ко дню рождения крестного своей дочери.
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сахар — 120 гр
- Мука — 100 гр
- Какао — 20 гр.
- Вишневое пюре — 110 гр
- Сахар — 20 гр
- Белый шоколад — 20 гр
- Сливки 33% — 70 гр
- Желатин — 5 гр
- Вода — 25 гр
- Молоко — 225 мл
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сахар — 40 гр
- Желатин — 10 гр
- Шоколад темный - 100 г
- Сливки 35% — 300 гр
Приготовление:
Приготовить бисквит. В миске взбить яйца с сахаром, затем прибавить мощность миксера и взбить 4-5 минут до пышной светлой массы. Просеять муку вместе с какао и постепенно всыпать в массу, перемешать. Аккуратно замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой. Выпекать в форме 25-30 минут при 180 градусах. Оставить остывать.Следующий шаг —приготовление вишневого кремю. Замочить желатин в холодной воде на 15 минут. Распустить желатин на водяной бане или в микроволновке. Вишневое пюре с сахаром довести до кипения, вылить на шоколад и пробить блендером. Добавить желатин и еще раз пробить. Остудить до 35-40 градусов. Сливки взбить до мягких пиков, добавить в вишневое пюре и перемешать. Получившуюся массу вылить на шоколадный бисквит и выложить ягоды вишни без косточек.
Сверху выложить шоколадный мусс. Для его приготовления нужно залить желатин водой и оставить на 15 минут. Желтки перетереть с половиной сахара. Оставшуюся часть смещать с молоком и помешивать на среднем огне, не доводя до кипения. Большую часть молока тонкой струйкой влить в перетертые желтки с сахаром, перемешать до однородной массы. Затем всю массу снова поставить на плиту и довести до легкого загустения. Снять с плиты, остудить минуту, добавить шоколад и желатин. Остудить смесь, постоянно помешивая. Сливки взбить до мягких пиков, затем ввести их в шоколадную массу. Готово!
