Подпишись на нас в соц. сетях!


6 советских рецептов, которые мы до сих пор любим (и как сделать их здоровыми)


Блюда, на которых выросло не одно поколение, продолжают готовить до сих пор. Но они совсем не отвечают канонам здорового питания. Мы нашли выход – заменили ингредиенты, а вкус остался.

1. Оливье с куриной грудкой


Оливье остается традиционным праздничным блюдом, но многие готовы есть его ежедневно. Чтобы сделать его более полезным, достаточно заменить некоторые продукты.

Ингредиенты

  • Зеленый горошек консервированный – 1 банка
  • Филе куриное отварное – 2 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Огурцы свежие – 3 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сметана 15% – 3-4 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – по 1 пучку

Приготовление

1. Отварите в кожуре картофель и морковь, очистите, сварите вкрутую яйца, нарежьте все кубиками.
2. Куриное филе и свежие огурцы также нарежьте кубиками.
3. Выложите в миске все нарезанные ингредиенты, добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью и перемешайте.

2. Шницель


По сути это – плоская котлета в панировочных сухарях. Чтобы сделать рецепт более полезным, белый хлеб в составе фарша можно заменить черным.

Ингредиенты

  • Фарш говяжий или домашний (говядина и свинина) – 500 г
  • Хлеб черный (черствый) – ¼ буханки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Яйца – 2 шт.
  • Сухари для панировки
  • Масло для жарки
  • Соль – по вкусу

Приготовление

1. Хлеб размочите в воде, прокрутите фарш с хлебом и измельченным луком через мясорубку. Если нет такой возможности, то нашинкуйте лук как можно мельче и разомните хлеб вручную. Тщательно перемешайте до однородной смеси.
2. Фарш посолите (по желанию поперчите), вбейте яйца.
3. Сформируйте продолговатые котлеты.
4. На тарелку насыпьте панировочные сухари.
5. Разогрейте сковороду с маслом.
6. Обваляйте котлету с обеих сторон в панировочных сухарях и отправляйте на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Салат «Мимоза» с тунцом


Слоеный салат – знакомое с детства угощение, и версий у него много. Более легким и полезным вариантом станет рецепт с тунцом, без майонеза и сыра.

Ингредиенты

  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Винный уксус – 2 ст.ложки
  • Яйца – 5 шт.
  • Тунец консервированный – 2 банки
  • Греческий йогурт – 1 банка
  • Соль – по вкусу
  • Розмарин свежий (зелень на ваш вкус) – для украшения

Приготовление

1. Картофель и морковь отварите в кожуре, очистите. Яйца отварите вкрутую. Натрите в отдельные емкости на крупной терке картофель и морковь.
2. Репчатый лук мелко нарежьте, залейте в отдельной емкости винным уксусом, оставьте на 20 минут.
3. Отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке, а желтки – отдельно на самой мелкой.
4. Тунец разомните вилкой, выложите на дне стеклянной миски. Дальше промажьте слой йогуртом. После выложите слой картофеля, снова промажьте йогуртом, дальше – слой моркови и маринованного лука, слой яичного белка, промажьте йогуртом и присыпьте слоем желтка.
5. Украсьте салат зеленью.

4. Гречневые макароны по-флотски


Макароны по-флотски для многих остаются любимым блюдом, легким в приготовлении. Главное – выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, а еще лучше – гречневые.

Ингредиенты

  • Гречневые макароны – 300 г
  • Говяжий фарш – 600 г
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу

Приготовление

1. Лук мелко нарежьте, чеснок раздавите, помидоры нарежьте на тонкие дольки. Выложите на сковороду, добавьте фарш, посолите и обжарьте до готовности.
2. В конце добавьте томатную пасту и перемешайте.
3. Отварите макароны.
4. Выложите макароны к фаршу и перемешайте.
5. При подаче можно добавить измельченную зелень.

5. Рыба под маринадом


Обязательно нужно включать в рацион рыбу, и этот рецепт не теряет актуальности. Чтобы снизить калорийность, подавайте рыбу с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

  • Филе трески, хека или минтая – 600–700 г
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Сельдерей – 4 черешка
  • Томатный соус – 2 ст.ложки
  • Сухое белое вино – 50 мл
  • Оливковое масло «экстра вирджин»
  • Молотая сладкая паприка – ½ ст.ложки
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

1. Рыбу посолите, поперчите, смажьте маслом с обеих сторон.
2. Застелите пергаментом противень, выложите на него рыбу. Включите духовку на 200°С и запекайте до готовности (примерно 10-12 минут).
3. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, сельдерей –тонкими ломтиками. Обжаривайте все на сковороде с маслом в течение 10 минут. Добавьте томатный соус, вино, добавьте паприку, соль и перец. Тушите на слабом огне 10 минут.
4. При подаче выложите рыбу, а сверху – маринад.

6. Постный борщ с фасолью


За счет фасоли блюдо будет сытным и питательным даже без мяса.

Ингредиенты

  • Свеклы – 2 шт. небольшого размера
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 250 г
  • Красная фасоль – 1 банка
  • Помидоры вяленые – 50 г
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Петрушка – 1 пучок
  • 400 г рубленых помидоров в собственном соку
  • Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Свеклу, картофель и морковь тщательно помойте, каждый продукт заверните в фольгу и запеките в духовке при температуре 200 °С до готовности (примерно 30-50 минут).
2. Остудите запеченные овощи и очистите. Свеклу натрите на крупной терке, морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель – крупными дольками.
3. Откиньте фасоль на сито, промойте под холодной водой.
4. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту, очистите и раздавите чеснок, мелко нарежьте петрушку и смешайте с половиной чеснока. Мелко нарежьте лук.
5. Вскипятите 2 литра воды на бульон.
6. В большой кастрюле нагрейте немного масла, обжарьте лук с половиной чеснока до легкого золотистого цвета. Добавьте капусту, влейте закипевшую воду, доведите до кипения, варите 5 минут.
7. Добавьте в кастрюлю овощи, варите 5 минут. Положите фасоль и помидоры, варите еще 5 минут. Добавьте петрушку с чесноком, посолите и поперчите.
8. Выключите плиту и дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей.

Вам также может быть интересно

Чечевица и авокадо: какие продукты снижают сахар в крови

Карантин не заканчивается: 5 простых рецептов пп сладостей и десертов

Звездный ЗОЖ: рецепт баклажанных рулетов от Тины Канделаки

Автор:
Фото: Instagram
30.04.2020
Наши рассылки

Не ешьте на ночь: 4 варианта легких ПП рецептов на ужин


Если надоели привычные сочетания здоровых продуктов, предлагаем попробовать несколько очень простых и вкусных ПП рецептов, которые легко можно приготовить на ужин. Так вы не наберете лишние килограммы (не забывайте, что скоро Новый год).

Почему цвет еды имеет значение: 5 рецептов в самой полезной гамме


В блюдах мы часто обращаем внимание на вкус, запах, текстуру. Часто выбираем их по принципу полезности компонентов и содержанию калорий. Но про цвет даже не думаем – оказалось, что зря.

Быстрый рецепт на ужин: спагетти карбанаре с пастрами


Надоела обычная паста? Предлагаем несложную, но интересную альтернативу от шеф-повара проекта Deli Chef Константина Жбакова. Готовить ее быстро, а почти все ингредиенты можно найти в холодильнике.

9 напитков из кофейни, которые легко приготовить дома


Месяцы, проведенные на самоизоляции, мы учились выживать без любимых кафе и ресторанов. Посещать их все еще небезопасно, к тому же это существенная статья расходов. Рассказываем, какие из популярных напитков, которые вы берете на вынос, можно приготовить самостоятельно.

Без вреда для фигуры: 5 рецептов домашнего ПП-мороженого


Найти натуральный пломбир или сорбет без консервантов и красителей в магазине непросто. Предлагаем 5 рецептов полезного и вкусного мороженого, которое легко приготовить дома.

Наши рассылки