В последние годы многие отказываются от сахара в пользу продуктов с его искусственным заменителем, но врачи просят воздерживаться от такой альтернативы.
О том, что сахар пагубно влияет на организм, знают уже абсолютно все. Количество проблем, которые появляются на фоне его регулярного употребления, кажется просто безграничным. Именно по этой причине пищевая промышленность чутко реагирует на растущий спрос на сахарозаменители и продукты с пометкой sugar free, то есть «без сахара».
Однако думать, что это совершенно безопасный ЗОЖ-продукт, неправильно. Есть множество исследований, где подтверждается: сахарозаменители и здоровое питание — два абсолютно полярных понятия. Дело в том, что выражение «без сахара» буквально означает, что производитель добавил массу другой химии, чтобы придать сладость своему продукту. Как результат — проблемы с ЖКТ (в большинстве подсластилей имеется фруктоза, опасная для желудка), печенью и сердцем.
Если верить последним исследованиям, наиболее опасным признан популярный эритритол (эритрит, эритрол). Его выбирают за отсутствие ярко выраженного вкуса и запаха. Однако в избыточном количестве он способен вызывать образование тромбов, привести к инсульту и инфаркту. За 2022 год было зафиксировано несколько летальных исходов среди людей, регулярно употреблявших в пищу этот продукт.
«Эритрит вырабатывается организмом человека, но в очень незначительных количествах. Это сладкое вещество действительно не содержит калорий, не приводит к повышению уровня сахара в крови, но минимум в два раза повышает риск возникновения развития проблем с работой сердца. Сейчас этот подсластитель используется настолько часто, что уже пора бить тревогу и ограничивать его распространение», — цитируют CNN Health Стэнли Хэйзена, директора Центра сердечно-сосудистой диагностики в институте Лернера в Кливлендской клинике.
Исследования проходили в два этапа. Сперва ученые изучили образцы крови, собранные за период 2004–2011 годов у 1157 пациентов, страдающих от сердечных заболеваний. В результате в крови этих пациентов в значительных количествах был обнаружен эритрит. Для подтверждения теории о вредоносности сахарозаменителя, были изучены образцы крови еще более чем 2100 пациентов в США и 833 человек из разных стран Европы. В итоге подтвердилось, что высокий уровень содержания эритрита в крови может привести к тому, что в течение трех-пяти лет у человека весьма вероятен инфаркт или инсульт.
Дальнейшие исследования уже с участием здоровых людей (без каких-либо хронических заболеваний) показали: человеку достаточно всего 30 граммов эритрита, чтобы уровень его содержания в крови вырос в тысячу раз и сохранялся в таком количестве в течение двух-трех дней, провоцируя риск образования тромбов.
«Это удивительно, ведь до сих пор безопасной суточной дозой потребления эритритола считается 1 грамм на килограмм массы тела. Это примерно 60-70 граммов в день для человека с массой тела 60-70 килограммов», — удивляется Хейзен.
В связи с этим настоятельно рекомендуют отказаться от потребления сахарозаменителей всем, у кого уже есть проблемы со здоровьем. Особенно если в семье есть предрасположенность к инфарктам, инсультам, диабету.
