Многие продукты питания, которые мы потребляем почти каждый день, содержат пустые калории. Это значит, они приносят очень мало пользы телу, но грозят прибавкой веса, проблемами со здоровьем, если не уменьшить их поступление.
Калория – это единица энергии. Это количество энергии или тепла, которое требуется для повышения температуры одного грамма воды на один градус по Цельсию. Одна калория равна 4,18 килоджоулей. В контексте продуктов питания и диеты калория – это единица пищевой энергии. Когда люди говорят о калориях в пище, они имеют в виду, сколько энергии эта еда дает телу, когда употребляются продукты или напитки.Почему калории считают «пустыми»
Это кажется противоречием. Но пустые калории действительно поставляют энергию, но они не сбалансированы с точки зрения остальных компонентов питания. Если человек пытается поддерживать вес или похудеть, лучше свести к минимуму продукты с их содержанием.
Хотя все продукты содержат определенные питательные вещества и калории, важно выбирать те, которые содержат питательные вещества, а не большое количество калорий.
Пища, богатая питательными веществами, полезна для поддержания здоровья, поскольку она обеспечивает поступление веществ, которые нужны организму, а не только энергию.1. Влияют на вес
Высокое потребление пустой калорийной пищи может вызвать увеличение веса, особенно, если потребление калорий превышает уровень физической активности. Напротив, потребление продуктов, богатых питательными веществами, помогает поддерживать здоровый вес в дополнение к обеспечению витаминами, фитонутриентами и минералами, защищающими от болезней.2. Содержатся в продуктах с длительным сроком хранения
Большинство продуктов с пустыми калориями крайне сильно переработаны и содержат добавленные жиры и сахар. Примеры включают все те продукты, от которых трудно отказаться: это торты, печенье, пироги, выпечка, покупные десерты, сладкие морсы и мороженое. Пустые калорийные продукты также составляют большую часть продуктов с длительным сроком хранения и напитков, продаваемых в торговых автоматах.
Хотя они удобны, доступны и как правило более дешевые, чем их богатые питательными веществами аналоги, избыточное их потребление – не лучший выход для здоровья. Основная проблема в том, что если потреблять слишком много энергии, но не использовать ее в повседневной деятельности или упражнениях, лишние калории откладываются в организме в виде жира и со временем приводят к увеличению веса.
3. Алкоголь – это пустые калории
Алкогольные напитки, особенно пиво, вина и крепкие спиртные напитки также содержат большое количество пустых калорий.4. Их нужно ограничить, особенно у детей
Время от времени можно наслаждаться пустой калорийной пищей - это нормально. Чрезмерное потребление (ежедневно и в большом количестве) может увеличить вес и привести к другим проблемам со здоровьем. Это особенно важно, если это дети и подростки. Исследование 2010 года показало, что почти 40% калорий, потребляемых подростками в возрасте от 2 до 18 лет, пустые. Кроме энергии они не дают ничего полезного. Большинство врачей рекомендуют детям получать от пустых источников калорий только от 8 до 20% своих калорий.5. Это сахар и жир
Пустые калории относятся к бедным питательными веществами продуктам и напиткам, которые обычно переполнены добавленными сахарами и некачественными жирами. Именно эти высококалорийные, жирные и сладкие продукты вызывают увеличение веса. Это в первую очередь связано с тем, как рафинированный сахар и некачественные жиры влияют на процессы в организме.Рафинированный сахар увеличивает выработку гормона инсулина, стимулирующего накопление жира, а некачественные жиры ухудшают функцию митохондрий и способствуют воспалительному увеличению веса.
6. Важно не зацикливаться на калориях
Несмотря на все разговоры о калориях, важно отметить, что подсчет калорий - не лучший способ контролировать вес или худеть. Хотя знать о пустых калориях полезно, но диетологи рекомендуют сосредоточиться на реальных, цельных продуктах, а не их калорийности. Подсчет калорий может стать навязчивой привычкой и отвлечь внимание от здоровья, он не всегда приводит к потере веса или улучшению здоровья.
Когда люди считают калории, они также часто избегают продуктов с высоким содержанием питательных веществ и калорий (например, жирной рыбы, орехов и т.д.) и заменяют их низкокалорийными продуктами с минимальной питательной пользой.
7. Продукты без пустых калорий тоже вкусные
Здоровая и сбалансированная диета, состоящая из продуктов, богатых питательными веществами, обеспечивает поступление многих компонентов, необходимых для поддержания здоровья. Такие продукты, как фрукты, овощи и растительные, животные белки не только полезны, но и имеют прекрасный вкус! Хотя они могут обеспечивать меньше калорий, они компенсируют это поступлением важнейших питательных веществ, витаминов и минералов – это витамины группы B, витамины A, C, D и E, белок, кальций, железо, калий, цинк и клетчатка.
Продукты, которыми стоит заменить пустые калорийные продукты, включают овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, нежирный белок и полезные жиры, например, авокадо, орехи и семена.
Многие их этих продуктов тоже высококалорийны, но они содержат «здоровые» калории с питательными веществами, которые нам необходимы для жизни. Например, лосось, орехи и авокадо содержат питательные вещества и много калорий, но очень полезны.
