Если открыть любой рецепт из категории ПП, почти наверняка среди ингредиентов окажется греческий йогурт. Его добавляют во все и даже используют вместо майонеза. Но чем он отличается от обычного йогурта и заслуживает ли свою популярность?
Греческий йогурт — это кисломолочный продукт, который после ферментации дополнительно процеживают. Благодаря этому из него удаляется часть сыворотки, а консистенция становится густой, кремовой и плотной.
Именно поэтому греческий йогурт больше напоминает мягкий сливочный крем, чем привычный питьевой йогурт. При этом в нем содержится больше белка и меньше сахара.
Почему его так любят сторонники ЗОЖ
Много белка
Главная причина популярности греческого йогурта — высокое содержание белка. В зависимости от производителя его может быть почти в два раза больше, чем в обычном йогурте.Белок помогает дольше сохранять чувство сытости, поддерживает мышечную массу и делает перекусы более полезными. Поэтому греческий йогурт часто выбирают спортсмены и те, кто следит за фигурой.
Помогает контролировать аппетит
Плотная текстура и большое количество белка делают продукт очень сытным. Если съесть на завтрак греческий йогурт с ягодами, орехами или фруктами, вероятность того, что через час захочется перекусить печеньем или шоколадкой, будет ниже.
Подходит для похудения
Он хорошо насыщает, содержит сравнительно немного калорий и позволяет заменить более жирные продукты. Например, многие используют его вместо майонеза, сметаны высокой жирности или сливочных соусов.Полезен для кишечника
Как и другие кисломолочные продукты, греческий йогурт содержит полезные бактерии. Они поддерживают баланс кишечной микрофлоры, а от состояния кишечника во многом зависят пищеварение, иммунитет и даже настроение.Источник кальция
Греческий йогурт содержит кальций, необходимый для здоровья костей и зубов. Особенно это важно для женщин после 40 лет, когда возрастает риск снижения плотности костной ткани.Не только кофе: продукты, которые лучше не есть на голодный желудок
Несмотря на репутацию полезного продукта, греческий йогурт подходит не всем
С осторожностью его стоит употреблять людям:- с аллергией на белок коровьего молока;
- с выраженной непереносимостью лактозы;
- при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта в период обострения.
Как выбрать действительно хороший греческий йогурт
При покупке стоит обратить внимание на несколько моментов:- в составе должны быть только молоко и закваска;
- чем меньше ингредиентов, тем лучше;
- содержание белка желательно от 8–10 г на 100 г продукта;
- отсутствие добавленного сахара будет преимуществом.
Греческий йогурт — действительно удобный источник белка, кальция и полезных бактерий. Неудивительно, что его так любят сторонники здорового питания: он одновременно вкусный, сытный и подходит для десятков разных блюд — от завтраков до легких соусов и десертов.
