Безопасно ли пить молоко, если его срок годности вышел несколько дней назад? Сколько на самом деле хранятся куриные яйца в холодильнике? Отвечаем на эти вопросы и рассказываем, какие продукты еще можно употреблять в пищу через несколько дней или недель после даты, указанной на упаковке.
У каждого продукта есть срок годности, который обязательно указывается на упаковке. Но это не значит, что, как только день «Х» настал, его тут же нужно выбрасывать.
Есть продукты со строго фиксированным сроком годности (например, детское питание), но для многих товаров это лишь ориентировочная дата, после истечения которой продукт остается съедобным. Вот некоторые из них.
Яйца
Независимо от того, какая дата указана на упаковке яиц, их можно смело употреблять в течение 3-5 недель после покупки. По словам Кевина Мерфи, эксперта по безопасности пищевых продуктов, профессора Розенского колледжа гостиничного бизнеса Университета Центральной Флориды, со временем яйца будут менее свежими, но это не значит, что по истечении срока годности они мгновенно испортятся.
Если вы сомневаетесь, проверить качество яиц перед употреблением можно, опустив их в холодную воду. Если всплывут — есть нельзя.
Будьте внимательны: яйца, сваренные вкрутую, портятся быстрее, и их можно хранить в холодильнике не дольше недели.
Молоко
Молоко остается свежим в течение недели после истечения срока годности, но тут важно отметить, что все зависит от его жирности. Обезжиренное молоко хранится от 7 до 10 дней, а цельное — 5-7 дней. Закрытая упаковка растительного молока может храниться до месяца после даты окончания срока годности.
Испорченное молоко имеет комковатую текстуру и кислый запах, поэтому перед употреблением обращайте на это внимание.
Хлеб
Эксперты-диетологи заявляют, что если хлеб хранится в прохладном, сухом месте и упаковка его закрыта, то он остается свежим в течение 5 дней после истечения срока годности. Если вы хотите продлить ему жизнь, положите продукт в морозилку — так он останется пригодным для употребления в течение еще трех месяцев.
Если же хлеб хранится в месте с повышенной влажностью, может появиться плесень. Заметили сине-зеленые пятна — быстрее выбрасывайте.
Макароны
Сухие макаронные изделия можно хранить до двух лет после истечения даты на упаковке. А вот охлажденная сырая паста, которую часто можно найти в супермаркете, безопасна для употребления только 4-5 дней после окончания срока годности.
Приготовленные макароны можно хранить в холодильнике не дольше недели.
Сыр
Твердые сыры, например пармезан, можно есть и после истечения срока годности. У них низкое содержание влаги, а это затрудняет рост бактерий. Белая плесень на камамбере и бри не говорит о том, что они испортились, а вот оранжевые, синие и зеленые пятна — повод для того, чтобы избавиться от продукта.
Крупы и сухие завтраки
Хлопья для завтрака можно смело хранить 4-5 месяцев даже при открытой упаковке. Они могут затвердеть, но не испортятся. То же самое касается и круп. А вот приготовленная каша остается свежей в холодильнике не дольше 4-5 дней.
Сырое мясо и рыба
Охлажденное сырое мясо и рыба хранятся всего несколько дней, а вот при хранении в морозилке они остаются пригодными от 3 до 4 месяцев. Целая курица или индейка может храниться более года. Эксперты объясняют, что бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление, не размножаются в морозильной камере, а потому еда остается свежей.
Рыбные консервы могут храниться до 2-5 лет после истечения даты, указанной на упаковке.
Мука, сода, соль и сахар
Эти сухие ингредиенты хранятся довольно долго, так как в них нет влаги, провоцирующей рост бактерий. Но если вдруг вы заметили неприятный запах, не употребляйте их в пищу — это может говорить о заражении вредителями.
Замороженные фрукты и овощи
Фрукты, ягоды и овощи, которые подверглись шоковой заморозке, хранятся от 8 до 10 месяцев после даты, указанной на упаковке.
