Стараниями врачей в массовом сознании давно укоренилось убеждение, что пить во время приема пищи вредно. Однако последние исследования свидетельствуют об обратном: запрет употребления жидкости с едой — не более чем обыкновенный миф.
Привычка ставить стакан воды рядом с собой во время каждого приема пищи давно признана вредной. Объясняется это тем, что жидкость не позволяет организму должным образом усваивать питательные вещества. Чревато это как минимум вздутием живота из-за попадания в желудок непереваренной пищи. Последствия для здоровья также могут быть серьезными: такое пристрастие может обернуться изжогой, скачком уровня инсулина и накоплением жира в теле.
Страх столкнуться с последствиями заставляет людей отказываться от приема любой жидкости как перед, так и во время приема пищи. Однако не существует никаких объективных причин, подкрепленных компетентными научными исследованиями, чтобы верить в это. Многие врачи, наоборот, говорят о пользе такой привычки для пищеварения и обмена веществ.
В опровержение данного мифа специалисты в области гастроэнтерологии приводят весомые аргументы, позволяющие убедиться в том, что вода никак не вредит желудку. Например, Майкл Пикко, доцент и практикующий гастроэнтеролог, утверждает, что вода, в том числе во время еды, просто необходима каждому здоровому человеку:
«Вода и другие жидкости помогают расщеплять пищу, чтобы ваше тело могло усваивать питательные вещества. Вода также смягчает стул, что помогает предотвратить запор», — рассказывает Пикко.
Его слова подтверждают результаты проведенного еще в 1982 году исследования, доказывающие, что одновременный прием жидкости и пищи никак не влияет на скорость переваривания и выведения веществ из организма.
С Майклом Пикко склонны согласиться и другие его коллеги, отмечающие, что нет никаких причин не запивать пищу. Доцент Дебби Феттер отметила, что вода не просто не провоцирует вздутие живота, а, напротив, предотвращает его:
«Жидкость помогает замедлять процесс приема пищи и сделать процесс переваривания более плавным. Глотки, например, воды во время еды также помогут людям бороться с перееданием», — отмечает очередной плюс Феттер.
Ее слова подтверждает эксперт по похудению Илана Мюльштейн. Специалист отмечает, что вода помогает утолить голод и подарить чувство насыщения. По ее мнению, подобные гонения в сторону воды выглядят странными, так как практически вся пища в том или ином количестве содержит жидкость. Например, тарелка овощного салата будет содержать воды не меньше, чем вы можете выпить во время еды.
Опровергнуть этот миф поспешила и компания Nestlé, опубликовав на своем сайте следующее сообщение:
«Стакан воды, выпитый медленно во время еды, на самом деле может помочь пищеварению, а не вызвать вздутие живота», — говорится в разделе, посвященном разрушению мифов.
