Рецепт на выходные: традиционные французские блинчики «Сюзетт»

Блины на завтрак – это всегда прекрасно, особенно если это не просто блины, а крепы «Сюзетт». Это традиционное французское лакомство непременно придется вам и вашим близким по душе, ведь в нем идеально все – от нежного, немного хрустящего теста до насыщенного горьковато-сладкого соуса апельсинов. Самое то для осени.

Что нужно:

Для блинов:

• 300 мл молока
  
• 120 г муки
  
• 2 яйца
  
• 1 ст. л. сахарной пудры
  
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла
  
• щепотка соли 

Для соуса:

• 150 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• цедра 2 апельсинов
• 5 ст. л. апельсинового ликера
  

Как приготовить

В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте масло, яйца, часть молока (примерно половину) и перемешайте до однородности венчиком. Затем добавьте оставшееся молоко и еще раз хорошенько перемешайте.

Испеките блины.

Для соуса в сотейнике растопите масло с сахаром, доведите смесь до кипения и варите на медленном огне, пока она не потемнеет.

Добавьте апельсиновый сок и цедру, варите соус до загустения. Влейте апельсиновый ликер и уменьшите огонь до минимума.

Окуните в соус каждый блинчик и сложите их вчетверо.

Подавайте с дольками апельсинов.