Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: хачапури по-аджарски


Пожалуй, нет ни одного человека, который не знаком с этим шедевром грузинской кухни. И хотя для приготовления этого блюда требуется определенная сноровка, однако результат стоит всех ожиданий. Мы попросили шеф-повара грузинского ресторана «Нани» Придона Ахобадзе поделиться фирменным рецептом приготовления хачапури по-аджарски – оно получается ароматным, сытным и невероятно вкусным.


hachapury.jpg

Ингредиенты на 2 порции:

Для теста:

  • Мука - 160 г

  • Вода - 100 г

  • Соль - 3 г

  • Дрожжи- 1 пакетик

  • Растительное масло - 5 мл.

Для начинки:

  • Сыр сулугуни - 100 г

  • Сыр моцарелла - 60 г

  • Куриное яйцо – 1 желток

  • Сливочное масло - 10 г

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

В воду добавить соль, дрожжи, перемешать, добавить муку, затем опять тщательно перемешать, и в конце капнуть растительное масло. Замесить тесто. Затем накрыть его пищевой пленкой и оставить на некоторое время, чтобы «подходило». Когда тесто подойдет один раз, необходимо его перемешать и оставить еще на 15 минут.

Затем отщипнуть 200 г готового теста и сформировать шарик, а затем раскатать его руками. Края должны быть тоньше, а середина - толще. Далее выложить на тесто сыр и «закрыть» края теста, сформировав хачапури в виде «лодочки». Запекать в разогретой до 300 градусов духовке около 6 минут. За 30 секунд до готовности необходимо открыть духовку и аккуратно выложить желток в середину хачапури.

При подаче сверху добавить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Автор:
Фото: Предоставлены пресс-службой ресторана
23.03.2017
Наши рассылки

12 полезных продуктов, которые едят диетологи


Если вы хотите знать, как правильно питаться, стоит обратить внимание на продукты, которые выбирают для своего ежедневного рациона сами диетологи. Полезные жиры и белки, содержащиеся в этой пище, помогают укрепить здоровье.


Голова перегружена? Эти 10 продуктов помогут вам сосредоточиться


Если возникают проблемы с концентрацией, стоит пересмотреть рацион и добавить продукты, которые пополнят запас витаминов и антиоксидантов.

10 продуктов, которые защитят от укусов комаров (да, они есть)


В этом году из-за пандемии коронавируса комары атакуют намного сильнее (иногда не помогают даже специальные средства). Если включить в рацион определенные продукты, можно избежать укусов – рассказываем какие и почему.

7 напитков, которые разрешены при диабете


Если у вас диабет, необходимо внести изменения в рацион. К выбору напитков нужно отнестись особенно внимательно – они существенно влияют на уровень сахара крови.


6 причин не исключать из рациона белки, жиры и углеводы (все нужны организму)


Жиры, углеводы и белки относят к макронутриентам – они должны поступать ежедневно в достаточно больших объемах, чтобы покрывать потребности организма.


Наши рассылки