Рецепт от шефа: милье-фолье с ягодами

Этот десерт невероятно популярен во Франции. Мы попросили шеф-повара ресторана «Ботик Петра» Кирилла Рубанова поделиться фирменным рецептом этого элегантного лакомства – оно получается вкусным, изысканным и точно поднимет вам настроение.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Слоеное тесто - 60 г

• Маскарпоне - 50 г

• Сгущеное молоко - 20 г

• Сливочное масло - 10 г

• Сливки - 10 мл.

• Свежая малина - 50 г

• Клубника - 30 г

• Голубика - 30 г

• Сахар - 20 г

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Для начала необходимо приготовить крем. В отдельной миске смешать маскарпоне, сгущенное молоко, размягченное сливочное масло и сливки. Получившуюся массу отправляем в холодильник на 40-60 минут.

Далее готовим соус. В блендере взбить малину с сахаром до получения однородной массы.

Затем берем тесто, тонко раскатываем, запекаем в духовке до золотистого цвета и остужаем. Готовое тесто ломаем на мелкие кусочки.

На плоскую тарелку выложить застывший крем, посыпать кусочками теста и полить малиновым соусом. При подаче украсить ягодами и листиком мяты.

Приятного аппетита!