Подпишись на нас в соц. сетях!


Рецепт от шефа: тайский суп Том Ям



Этот кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами – известное тайское блюдо, которое обрело популярность не только в Таиланде, но и во всем мире. Мы попросили шеф-повара BAMBOO BAR Сергея Кожакова поделиться фирменным рецептом приготовления острого супа Том Ям.


Тайский острый суп


 Ингредиенты на 2 порции:

  • Брокколи - 25 г

  • Цитронель (лимонник) - 8 г

  • Лист лайма – 3 г

  • Том Ям основа (паста) - 135 г

  • Зелень - 5 г

  • Масло растительное - 20 мл.

  • Лук зеленый - 3 г

  • Шампиньоны отварные - 25 г

  • Кокосовое молоко – 50 мл.

  • Рыбный бульон – 200 мл.

  • Креветки - 40 г
  • Грибы Цаогу – 15 г

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Брокколи разобрать на соцветия и обработать, шампиньоны нарезать дольками, креветки очистить и надрезать вдоль.

На специальной сковороде вок обжарить цитонель, лист лайма в небольшом количестве растительного масла. Добавить рыбный бульон, брокколи, шампиньоны, грибы Цаогу, основу Том Ям, аккуратно перемешать. Залить все кокосовым молоком и варить 3 минуты.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!




Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Как вокалистке Blondie удается выглядеть молодо в 80 лет
В начале июля легендарной вокалистке Blondie Дебби Харри исполнилось 80 лет, а она продолжает блистать — с ярким макияжем, смелыми образами и фирменной рок-н-ролльной энергией. Поклонники гадают, в чем секрет ее моложавости: дело ли в хорошем уходе, внутреннем драйве или «волшебстве» эстетической медицины? Рассказываем, как иконе панк-сцены удается не терять форму и стиль даже спустя десятилетия.
3 часа назад
Для тех, кто только начал: сколько нужно сеансов психотерапии
Психологические проблемы могут проявляться по-разному, и подход к их решению должен быть индивидуальным. Но можно ли определить, какой метод будет наиболее эффективным в каждом конкретном случае?
вчера
Для кожи, глаз и сердца: все о пользе земляники
Земляника занимает особое место среди всех лесных даров. В этой душистой маленькой ягоде содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых человеку для здоровья сердечно-сосудистой системы, глаз и даже кожи и волос.  
вчера
Нас не разведешь: сколько на самом деле стоят брекеты и как избежать обмана
В стремлении за здоровьем зубов и красотой улыбки россияне охотно отдают предпочтение лечению на брекетах, но далеко не все могут самостоятельно разобраться в типах конструкций и выбрать надежную клинику и компетентного специалиста.
вчера
Звуковое сопровождение: как музыка помогает быть продуктивным
Музыка окружает нас повсюду, но знаете ли вы, как она влияет на нашу работоспособность? Оказывается, выбор музыкальных жанров и композиций может увеличить продуктивность. Узнайте, какие мелодии помогут вам достичь новых высот.
вчера
Показать еще