Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: цыпленок Чекмерули


Цыпленок чекмерули— традиционное блюдо грузинской кухни. Готовить таким образом мясо придумали в деревни Чкмери, на севере Грузии. Мы попросили шеф-повара грузинского ресторана «Нани» Придона Ахобадзе поделиться фирменным рецептом этого блюда, главной особенностью которого является острый сливочный соус.

cipa.jpg

Ингредиенты на 2 порции:

  • Цыпленок – 500 г

Для соуса:

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Бульон куриный – 100 мл.

  • Масло сливочное - 10 г

  • Сметана - 40 г

  • Сливки - 40 г

  • Укроп - 1 веточка

  • Соль, перец, шафран – по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на рифленой сковороде до золотистой корочки. Затем аккуратно удалить косточки и нарезать мясо порционными кусочками.

Приготовить соус. Чеснок мелко порубить и обжарить на сливочном масле. Влить сливки, сметану и половину куриного бульона. Варить до готовности, постоянно помешивая. Далее в соус выложить мясо цыпленка, залить оставшимся бульоном, добавить соль, перец и шафран. Довести до готовности. При подаче украсить укропом.

Приятного аппетита!


15.02.2017
|
Рейтинг (3.66)
Автор: Редакция. Фото: предоставлены пресс-службой ресторана

Назад

KIZ рекомендует
Гороскопы
Конкурсы
Наши рассылки