Попробуем разобраться во всех тонкостях, касающихся натрия, узнаем о рисках и пользе этого вещества, его источниках и извечном вопросе — сколько соли можно употреблять в день.
Хотя натрий (основной минерал, содержащийся в соли) часто изображается как «плохой и вредный», это важный минерал, обеспечивающий бесперебойную работу организма. От регулирования водного баланса до поддержки нервных сигналов и обеспечения мышечных сокращений — в правильных количествах натрий необходим для здоровья.Однако избыток натрия действительно может привести к проблемам. Его чрезмерное потребление способствует высокому кровяному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям и другим негативным состояниям. Поэтому важный момент — найти правильный баланс, начиная с понимания того, сколько натрия вам нужно и где он содержится.
Польза натрия
Соль и натрий — это не совсем одно и то же. Соль состоит из натрия и хлора, причем натрий составляет около 40 процентов ее веса. Когда говорят о натрии или потреблении соли, обычно имеют в виду именно натрий, содержащийся в переработанных продуктах или добавляемый в блюда в качестве соли.
Мы часто слышим о том, что натрий вреден для организма, но на самом деле это необходимый минерал, который играет важную роль в нашем здоровье. Натрий помогает поддерживать правильный баланс жидкости в организме, помогает контролировать кровяное давление и функцию мышц, а также помогает организму передавать нервные импульсы. Однако, как и в большинстве вопросов, касающихся здоровья, важен баланс.
Сколько соли следует употреблять в день
В рекомендациях по питанию большинству взрослых рекомендуется ограничивать потребление соли 5 граммами в день. Это эквивалентно одной чайной ложке. Однако людям с высоким кровяным давлением или такими заболеваниями, как сердечная недостаточность, следует придерживаться еще меньших норм потребления.
Риски избытка натрия
Когда в организм поступает слишком много натрия, он начинает задерживать воду. Это в свою очередь способствует увеличению объема крови и оказывает дополнительное давление на кровеносные сосуды, что может негативно повлиять почти на все основные органы (сердце, мозг, почки) и костную систему. Но если это так, не следует ли вообще избегать натрия? Нет.Можно ли употреблять недостаточно натрия
В среднем организму требуется 2 грамма натрия в день для поддержания жизненно важных функций. Если вы спортсмен или сильно потеете, вам может потребоваться восполнить потерянный натрий.В крайних случаях недостаточное потребление натрия может привести к состоянию, называемому гипонатриемией, при котором уровень натрия в крови падает слишком низко, вызывая головные боли, тошноту, мышечные судороги, спутанность сознания, а в тяжелых случаях — опасные для жизни осложнения. Но на самом деле большинство людей потребляют больше натрия, чем им необходимо.
Источники натрия
Дело в том, что многие продукты содержат натрий в небольших количествах, причем переработанные продукты являются наиболее распространенным источником натрия в рационе среднестатистического взрослого человека.Где содержится больше всего натрия
• Переработанные мясные продукты, такие как колбасные изделия, копчености и сосиски.
• Некоторые виды сыра, и творог.
• Хлеб.
• Консервированные продукты.
• Замороженные блюда.
• Соусы и бульоны.
Не только соль: 8 продуктов, которые заставляют нас отекать летом
Как правильно подходить к потреблению соли
Все продукты могут быть частью сбалансированного, питательного и сытного рациона. Но есть несколько моментов, которые следует учитывать, если вы хотите более осознанно контролировать потребление соли.- Выбор цельных продуктов, когда это возможно, — один из способов сократить потребление натрия. Если же вы выбираете обработанные продукты, рекомендуется смотреть на таблицу пищевой ценности и отдавать предпочтение продуктам, с содержанием натрия менее 140 миллиграммов на порцию.
- Обращайте внимание на надписи «без добавления соли» и «с низким содержанием натрия». Однако все же важно проверять таблицу пищевой ценности, поскольку натрий может содержаться там, где вы меньше всего этого ожидаете (например, в хлебе).
- Если вам не удается найти продукты без добавления соли, рекомендуется перед употреблением сливать жидкость и промывать консервированные, например, фасоль, горошек, кукузуру. При выборе сыра отдавать предпочтение чеддеру или швейцарскому сыру.
- Наконец, вместо того чтобы полагаться только на соль, экспериментировать с различными травами и специями для придания вкуса блюдам.
Это может показаться незначительным, но сокращение потребления натрия даже на полчайной ложки в день может значительно снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
