Подпишись на нас в соц. сетях!


9 летних салатов, которые вас приятно удивят



Салат из спелых летних овощей по определению не может быть плохим. Но с этими необычными сочетаниями он будет просто божественным!

Фенхель + грейпфрут

Легкий лакричный аромат фенхеля и освежающая горчинка грейпфрута – сочетание, которое вам захочется ощущать на языке снова и снова. Эта парочка особенно уместна в салатах в азиатском стиле: с креветками, кунжутом, кинзой и гречневой лапшой.


Как сделать:
Небольшой корень фенхеля порежьте тонкими полосками, ½ грейпфрута очистите от перегородок и руками нарвите на небольшие кусочки. Смешайте фенхель и грейпфрут с кочаном мелко порезанного салата радиккьо, ½ авокадо и 150 г слабосоленого лосося, нарезанного ломтиками.
Чем заправить:
Свежевыжатый сок грейпфрута, кунжутное масло, соль и перец.

Инжир + лосось

Рыба с фруктами? Сначала попробуйте, а потом критикуйте. С точки зрения организма это здоровое сочетание: благодаря фруктовым кислотам инжира жирноватый свежий лосось удачно промаринуется и легче усвоится.


Как сделать:
200 г филе свежего лосося посыпьте солью и перцем и нарежьте кубиками со стороной около 2 см. Смешайте рыбу со 100 г ростков подсолнечника, 100 г разрезанных пополам помидоров черри, 2 ст. л. молодого зеленого горошка (можно консервированного), ½ красной луковицы и 4 штуками свежего инжира, нарезанного четвертинками. Уберите салат в холодильник на 20–30 минут.
Чем заправить:
Соль и перец.

Помидоры + помидоры

Пока помидоры снова не стали зимне-пластиковыми, ловите момент попробовать разные виды и сорта. Как ни удивительно, томаты отличаются не только по форме и цвету, но и по текстуре, степени сочности и сладости. И настолько самодостаточны, что не требуют лишних ингредиентов – вкусным салат будет при минимальном количестве участников.


Как сделать:
Минимум 4 сорта помидоров разных форм и цветов (500 г) нарежьте в произвольном порядке. Добавьте к ним 100 г феты и, по желанию, красный лук, редиску или огурец. Украсьте листьями мяты или петрушки.
Чем заправить:
Нерафинированное подсолнечное масло, соль, перец.

Персики + моцарелла

Итальянская классика капрезе может обрести второе дыхание, если под рукой у вас есть спелые сочные персики. Если повозиться и чуть поджарить ломтики фрукта на гриле, салат станет еще аппетитнее.


Как сделать:
Пару небольших персиков порежьте тонкими ломтиками и либо обжарьте на решетке, либо сразу смешайте с 500 г разноцветных помидоров черри, 200 г мини-шариков моцареллы и свежими листьями зеленого базилика.
Чем заправить:
Оливковое масло, соль и перец.

Арбуз + авокадо

Спасибо авокадо, даже брутальные мужчины не скажут, что этот салат недостаточно сытный. Зато наверняка отметят, какой он освежающий, хрустящий и поднимающий настроение.


Как сделать:
Смешайте 100 г салатного микса (шпинат, мангольд, руккола), стакан нарезанного кубиками арбуза, 100 г раскрошенного козьего сыра, порезанный ломтиками авокадо, ½ стакана сваренного или консервированного нута, несколько стручков молодого зеленого горошка и ½ красной луковицы и горсть голубики (по желанию).
Чем заправить:
Белый винный уксус, оливковое масло и соль-перец взбейте в однородную эмульсию.

Ягоды + фета

На сочетании кислых, сладких и соленых ингредиентов держится большинство гениальных салатов, так что не бойтесь смешивать ягоды с сыром или вяленым мясом. Кстати, такой микс диетологи смело рекомендуют тем, кто худеет: сладкие ягоды не вызывают резких скачков уровня сахара в крови, если идут в тандеме с белковыми продуктами.


Как сделать:
Смешайте 100 г бэби-шпината, горсть малины, горсть голубики, 1 ст.л. миндальных лепестков, 30 г фундука и стакан вареной киноа.
Чем заправить:
Черный перец, оливковое масло, свежий базилик.

Кукуруза + креветки

Крабовые палочки и майонез откладываем до зимы, а пока погода благоволит развести гриль и сделать теплый и яркий во всех смыслах салат.

Как сделать:
Обжарьте на гриле 1 средний кабачок, 1 красную луковицу, 2 початка молодой кукурузы и 15 королевских креветок. Готовые овощи чуть охладите, нарежьте в произвольном порядке и смешайте с мелко порезанной кинзой и горстью помидоров черри.
Чем заправить:
Сок двух лаймов, молотый красный перец, бальзамический соус.

Мята + киноа

Калифорнийская вариация главного ближневосточного салата – табуле – сохраняет главный принцип: зелени должно быть много, а чтобы все ингредиенты «переженились», нарезать их нужно как можно мельче. 


Как сделать:
Порежьте мелкими кубиками 2 свежих огурца, 2 помидора и красный лук. Большой пучок свежей кинзы и горсть листьев мяты измельчите ножом. Смешайте все овощи со стаканом предварительно сваренной и остуженной киноа.
Чем заправить:
Сок одного лимона, оливковое масло, соль, перец. Заправьте салат и дайте ему настояться в течение 30 минут.

Халуми + изюм

Тем, кто по каким-то причинам не может себе позволить бокал вина под кусочек сыра, утешением станет салат с вяленым виноградом и халуми. Так же вкусно, и никакого похмелья.

Как сделать:
200 г сыра халуми нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковородке до золотистой корочки. Смешайте 100 г бэби-шпината или другой нейтральной зелени с сыром, 100 г смеси красного и белого изюма, предварительно вымоченного в воде, и 2 ст. л. кедровых орехов.
Чем заправить:
Оливковое или тыквенное масло.

Читайте также: Вкусная заправка для салата: три правила.




Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Не только зеленый чай: 6 фруктов и ягод с высоким содержанием антиоксидантами для здоровья кишечника и сердца
Знаете ли вы, что в борьбе за здоровье некоторые фрукты и ягоды могут стать отличной альтернативой зеленому чаю? Узнайте, какие из них богаты антиоксидантами.
2 часа назад
Разговор о деньгах: как обсуждать финансовые вопросы в паре
Представьте, что вы с партнером обсуждаете планы на отпуск. Энтузиазм гаснет, как только речь заходит о бюджете. Вам становится не по себе…
вчера
Ботокс или гиалуронка: в чем разница
В современной косметологии специалисты часто сочетают между собой разные процедуры. Особой популярностью пользуются инъекции ботулотоксинов и филлеров на основе гиалуроновой кислоты. В статье подробно рассмотрим, как работает ботокс и гиалуронка, в чем разница и схожесть препаратов, что выбрать для омолаживающих процедур.
вчера
Косоглазие: необходима операция или помогут очки?
Статистика утверждает, что с косоглазием в мире живут примерно 2-6% человек. Стоит ли надеяться на специальные упражнения и ношение очков, чтобы избавиться от этой проблемы? Или операция все же необходима?
вчера
Меньше сладостей, больше авокадо: какие продукты помогают бороться с ПМС, а какие делают хуже
Раздражительность, усталость, болезненные ощущения в груди, головные боли — многим знакомы эти неприятные симптомы ПМС. Можно больше не страдать! Выяснилось, что некоторые продукты помогают облегчить симптомы перед месячными.
вчера
Показать еще