Подпишись на нас в соц. сетях!

Вкусная заправка для салата: три правила


Сделать микс зелени и овощей собственно салатом, к тому же вкусным, может только заправка. Но если улучшить вкус способен практически любой соус, то для фигуры полезны далеко не все. Тем, кто следит за здоровьем и талией, густые заправки на основе сметаны и майонеза лучше оставить для праздников: их регулярное употребление однозначно скажется на теле не лучшим образом.

Для ежедневных кулинарных экспериментов подходят только растительные масла: их жирные кислоты полезны для мозга и сосудов, необходимы для жиросжигания (научно доказано!) и помогают усваиваться витаминам, которые есть в зелени и овощах.

Как сделать полезную заправку для салата?салат

Идеальная заправка для салата состоит всего из четырех компонентов: жирная основа, кислая нота, связующее вещество и специи. Звучит непонятно? Тогда объясняем на классическом примере. Чтобы сделать знаменитый французский салатный соус винегрет, нужно взбить оливковое масло, винный уксус, немного дижонской горчицы и соль с перцем. Чтобы соус получился однородным, взбивать его в эмульсию можно вилкой, венчиком или даже просто в небольшой банке с плотной крышкой. Главное – действовать энергично. Но к этому рецепту можно не подходить слишком строго: на месте оливкового масла может быть любое другое растительное, кислую ноту дают также соки разных цитрусовых и всевозможные уксусы, связующим компонентом, кроме горчицы, легко станет соевый соус, мед, мякоть фруктов. Ну а экспериментировать со специями вообще можно бесконечно.

Помните о пропорциях

А вот с чем лучше не рисковать, так это пропорции ингредиентов. Чтобы сделать идеальную по вкусу и консистенции салатную заправку, нужно взять 3 части масла, 1 часть кислой субстанции, 1-2 чайных ложки связующего ингредиента и специи по вкусу. Так, соус, которого хватит, чтобы заправить большую миску салата на четверых, можно приготовить, смешав 3 столовых ложки масла, 1 столовую ложку уксуса, 1 чайную ложку меда и по щепотке соли и перца.

Изобретайте новое

Классический рецепт заправки – лишь схема, каждый компонент которой можно и нужно менять, чтобы соус для салата всякий раз получался интересным и подходящим под блюдо или ваше настроение. Изобретайте свои сочетания или попробуйте следующие.

  • Кунжутное масло + рисовый уксус + соевый соус + мелко порезанный зеленый лук.

  • Оливковое масло + винный уксус + пюре из клубники + соль и перец.

  • Льняное масло + сок грейпфрута + жидкий мед + чеснок.

  • Масло из виноградных косточек + яблочный уксус + дижонская горчица + французские травы.

  • Подсолнечное масло + сухое белое вино + бальзамический соус + соль и перец.

Используйте специи

Соль, черный перец и всевозможные сухие травы – первое, что хочется добавить в салатную заправку. Однако список специй может быть гораздо интереснее. Для зимних согревающих салатов хороши молотая корица, имбирь, куркума. Чтобы получить заправку в ближневосточном стиле, вмешайте в дело кумин и чеснок. Тем, кто любит острые варианты, понравятся соусы с молотым чили, гарам-масалой и паприкой. Полный простор для экспериментов!

Читайте также: еда и депрессия — есть ли связь?
Автор: Анна Волкова
Фото: Pxhere
06.04.2019
Наши рассылки

Можно покупать или нет: что такое ГМО в продуктах


Вы, наверное, слышали о ГМО (расшифровка – это генетически модифицированные организмы). Они также известны как генно-инженерные продукты или просто модифицированные продукты. Эти продукты вызывают столько споров – многие задаются вопросом, чем опасно ГМО. Рассказываем все детали.



7 продуктов, которые могут навредить скелету


Постепенно кости могут ослабнуть, не обновляясь и не укрепляясь, если человек не получает достаточного количества кальция (или организм его не усваивает).

Как наладить обмен веществ после самоизоляции: 5 рекомендаций врачей


После выхода из самоизоляции многие ощущают усталость и проблемы со здоровьем. Врачи рекомендуют ряд действий, которые помогут настроить обмен веществ, снизить вес и укрепить здоровье.


Что есть, когда злитесь: 10 продуктов, которые поднимут настроение


Раздражение или злость, тоска или немотивированная грусть – время от времени каждый испытывает эти эмоции. Иногда организм интуитивно подсказывает, каких веществ ему не хватает. Есть ряд продуктов, которые устраняют негативные эмоции.


После праздника и не только: диета для восстановления печени


Этот орган осуществляет более, чем 500 функций в организме. Это - самая большая железа в организме, которая выполняет более 500 функций (в том числе жизненно важных), чтобы поддерживать здоровье. Поэтому важно, чтобы орган был в хорошем состоянии – в этом поможет специальный рацион.


Наши рассылки