Если вы или ваши друзья — веганы, рекомендуем обратить внимание на эти три рецепта. Оригинально, вкусно, ярко и празднично — а, главное, без мяса и рыбы.

Закуска: тост с печеным перцем и песто

Ингредиенты для одного тоста:

• Хлеб зерновой — один ломтик 50 гр;
• Соус песто — 30 гр.;
• Перец болгарский печеный — 70 гр.

• Масло оливковое — 600 гр.;
• Свежий базилик листья — 200 гр.;
• Сыр пармезан тертый — 90 гр.;
• Орехи кедровые — 50 гр.;
• Сок лимона — 50 гр.;
• Соль — 6 гр.;
• Табаско — 4 гр.;

Приготовление:

Тайский салат

Ингредиенты на 5 порций:

• Брокколи на пару — 300 гр.;
• Нут отварной — 300 гр.;
• Перец болгарский запеченный (кубиками) — 100гр.;
• Капуста краснокочанная соломка — 150 гр.;
• Лук зеленый — 30 гр.;
• Шпинат свежий — 30 гр.;
• Соус — 90 гр.

• Пюре манго — 280 гр.;
• Чеснок — 20 гр.;
• Корень сельдерея измельченный — 100 гр.;
• Перец чили — 50 гр.;
• Масло оливковое — 500 гр.;
• Сок лимона — 50 гр.;
• Соль — 6 гр.

Приготовление:

Салат с цветной капустой чечевицей и карри

Ингредиенты на 5 порций:

• Цветная капуста — 200 гр.;
• Брокколи — 200 гр;
• Чечевица красная — 70 гр.;
• Морковь — 1 шт.,
• Перец болгарский запеченный (соломкой) — 1 шт.;
• Карри — 1/2 чайной ложки;
• Красный перец чили — 1/3 чайной ложки;
• Соль по вкусу;
• Базилик зеленый — 50 гр.;
• Орех грецкий — 50 гр.

Приготовление:

Совсем скоро мы соберемся с родными и близкими, чтобы отметить завершение старого года и начало нового. Шеф-повар поделился тремя интересными рецептами для праздничного стола, которые отлично подойдут для встречи наступающего года Тигра.

Шашлыки

Легкий и нежный салат 

Ингредиенты:

• Зеленый горошек — 1 банка
• Плавленый сырок (нарезать кубиком) — 2 шт
• Яйца куриные (отварить) — 4 шт
• Огурец свежий — 1 шт
• Зелень по вкусу
• Сметана для заправки

И на закуску

Не всегда новогоднее меню состоит из оливье, холодца и сельди под шубой. Предлагаем вам три оригинальных рецепта, которые удивят ваших гостей — получится не хуже, чем в ресторане.

Карпаччо из печеного перца с соусом Тоннато

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 100 гр.
• Масло укропное — 10 гр.
• Каперсы — 3 гр.
• Мини базилик — 2 гр.
• Соль
• Перец черный
• Пармезан — 10 гр.

• Желток одного яйца
• Масло растительное — 160 гр.
• Чеснок свежий — 2 гр.
• Тунец консервированный в собственном соку — 100 гр. (отцедить от жидкости)
• Филе анчоуса — 6 гр.
• Горчица дижонская — 6 гр.

Приготовление:

Салат с теплыми баклажанами и козьим сыром

Ингредиенты:

• Баклажаны паровые — 80 гр.
• Масло растительное — 5 гр.
• Шпинат — 10 гр.
• Помидоры вяленые — 35 гр.
• Ромейн стебель — 5 шт.
• Крем-бальзамик — 3 гр.
• Козий сыр мягкий — 40 гр.
• Кервель — 2 гр.

• Уксус бальзамический — 10 гр.
• Мед — 25 гр.
• Сок лимона — 5 гр.
• Горчица дижонская — 20 гр.
• Масло оливковое — 40 гр.
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый по вкусу

• Киноа сухая крупа — 100 гр.
• Вода — 300 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Масло растительное — 100 гр.

Приготовление:

Конкильоне нери с лососем и гребешком в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Паста «Конкильоне нери» отварная — 130 гр.
• Чеснок свежий — 5 гр.
• Перец Чили — 3 гр.
• Масло растительное — 15 гр.
• Лосось филе — 70 гр.
• Гребешки — 36 гр.
• Рыбный бульон — 90 гр.
• Сливки — 60 гр.
• Томаты вяленые — 15 гр.
• Водка — 15 гр.
• Анчоусы — 3 гр.
• Базилик — 3 гр.
• Соль, черный свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Уже решили, что будете отмечать Новый год без традиционных салатов? Или же хотите порадовать близких, приготовив блюда как в ресторане? А, может, у вас есть желание порадовать себя любимую, приготовив вкусную пасту, закуску и десерт? Тогда эти три рецепта для вас.

Закуска: дип из Феты

Ингредиенты:

• Фета — 100 г
• Творожный сыр — 150 г
• Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
• Мед — 2-3 ст. ложки
• Перец по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Фисташки — 30 г

Приготовление:

Паста с лисичками

Ингредиенты на 2 порции:

• Паста (форма любая, но тальятелле лучше) — 200г
• Лисички — 150 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1 шт
• Сельдерей — 1/2 стебля
• Сливки 10-20% — 200 мл
• Белое вино по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Оливковое масло/растительное масло — 3-4 ст. л
• Соль, перец, смесь итальянских трав по вкусу

Приготовление:

Десерт: мини Павлова с ягодами

Ингредиенты:

• Сахар — 110 г
• Яичный белок — 2 шт

• Сливочный сыр — 100 г
• Сливки 33% — 50 мл
• Ванильная эссенция — пару капель
• Ягода для декора

Приготовление:

С сегодняшнего дня начинается Рождественский пост, который продлится 40 дней — до Рождества Христова. Вместе со шеф-поваром мы подготовили несколько постных рецептов.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 30 мл
• Вода питьевая — 2 литра
• Тыква печеная — 300 гр
• Для подачи:
• Кокосовое молоко — 20 мл
• Спраут салат — 100 гр
• Оливковое масло — 15 мл

Приготовление:

Битые огурцы

Ингредиенты на 4 порции:

• Свежие огурцы — 6 шт
• Ягода годжи — 20 гр
• Арахис или кешью — 80 гр
• Зелень по вкусу
• Редис — 3 шт

• Уксус рисовый — 20 мл
• Соус соевый — 40 мл
• Сахарный песок — 30 гр
• Масло кунжутное — 12 гр
• Соус-паста Чили Бин — 20 гр
• Кунжут по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление: