Пломбир или сорбет без консервантов и красителей найти нелегко. Поэтому предлагаем 5 рецептов полезного и вкусного мороженого, которое можно приготовить дома.

Шоколадно-банановый крем

Ингредиенты

• 3 перезревших банана
• ¼ ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• 3 ст.л. какао-порошка

Приготовление

1. Бананы очистите и порежьте на небольшие кусочки. Если кожура зеленая или желтая, дождитесь, когда она приобретет коричневый оттенок. Только перезревшие бананы дают сладкий вкус карамели.
2. Положите порезанные бананы в вакуумный пакет и заморозьте.
3. Выньте бананы из морозилки, переложите в кухонный комбайн или размельчите блендером до состояние воздушной каши. Если техника не справляется с крупными кусочками, добавьте немного кокосового молока или простой воды.
4. Добавьте в готовое банановое пюре 1/4 чайной ложки ванильного экстракта и 3 столовые ложки какао. Снова взбейте блендером.
5. Получившуюся массу переложите в форму и отправьте в морозильную камеру на 30-40 минут.

Малиново-шоколадное

Ингредиенты

• 250 г свежей или замороженной малины
• 500 мл обезжиренного греческого йогурта
• натуральный подсластитель
• ½ стакана шоколадной стружки

Приготовление

1. Взбейте йогурт с малиной и подсластителем блендером.
2. Разложите получившуюся смесь по формам, добавьте шоколадную крошку и аккуратно размешайте. В середину каждой формы вставьте деревянную палочку.
3. Отправьте мороженое в холодильник и оставьте на 6 часов до полного застывания.

Персиковый сэндвич

Ингредиенты

• 1 ½ стакана безглютеновых овсяных хлопьев
• 100 г орехов пекан
• 50 г кукурузной муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• тростниковый сахар
• 1 яйцо
• 50 мл рапсового масла
• 500 мл натурального замороженного йогурта
• 250 г нарезанных кубиками персиков

Приготовление

1. Смешайте овсяные хлопья, пекан, кукурузную муку и разрыхлитель в блендере. Размельчите до образования однородной муки.
2. Отдельно взбейте яйцо и масло до состояния пены. Добавьте тростниковый сахар. У вас должен получиться карамельный соус. Добавьте его к муке.
3. Влажными руками сформируйте из овсяного теста небольшие шарики, а потом сделайте из них плоское печенье.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и положите печенье. Выпекайте 9-11 минут, пока оно не подрумянится.
5. Когда печенье будет готово, остудите его. Замороженный йогурт смешайте с персиками. Работайте быстро, чтобы йогурт не стал слишком мягким. Когда смесь будет готова, возьмите печенье и сформируйте небольшие сэндвичи. Отправьте готовое мороженое в морозильную камеру на 2 часа.

Кокосовое

Ингредиенты

• 2 стакана обезжиренного йогурта
• 100 г кокосовых хлопьев
• 1 стакан кокосового молока

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
2. Разложите по небольшим формам, вставьте палочки и положите в морозильную камеру минимум на 6 часов.

Лимонный сорбет

Ингредиенты

• 200 г тростникового сахара
• 2 ч.л. цедры лимона
• 1/3 стакана лимонного сока
• 250 мл кипятка
• 1 стакан обезжиренного йогурта

Приготовление

1. Смешайте тростниковый сахар, цедру и сок лимона в термопрочной миске. Добавьте кипящую воду и перемешивайте, пока сахар не растворится. Накройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на час или на ночь.
2. К замороженной смеси добавьте йогурт и взбейте блендером до однородного состояния.
3. Разложите мороженое по формам и замораживайте еще 6 часов.

Вы до сих пор готовите «на глаз» и не доверяете рецептам из книг? Кулинарные традиции и предрассудки зачастую оказываются сильнее, чем голос разума. 

Миф №1. Карамель любит холод

Миф №2. Яйца должны быть из холодильника

Миф №3. Мастика — лучший декор

Миф №4. Дешевые инструменты ничуть не хуже дорогих

Миф №5. Импровизация лучше, чем рецепт

Миф №6. Крем для торта сделать очень сложно

10 февраля 2024 года в Китае отмечают наступление года Дракона. Это торжество длится целых две недели и празднуется ярко и самобытно.

Есть ли в Китае дед Мороз

Чем угощают

• 120 г рисовой муки;
• 50 г тростникового сахара;
• 50 г любых сухофруктов по вкусу;
• 2 ст. л. молока;
• 70 г питьевой воды;
• 1 яйцо.

Диетологи советуют минимизировать употребление напитков с кофеином, особенно по утрам. Предлагаем несколько вариантов, которые заменят утренний кофе и придадут сил.

Если выпить крепкий напиток сразу после сна или превысить норму кофеина в течение дня, это наверняка вызовет нервозность, быструю усталость и усилит общий стресс. Замените кофе одним из напитков на основе лимона, имбиря, натуральных ягод или специй, и утро пройдет более энергично, а вы будете чувствовать бодрость до конца дня.

Когда нужно перестать пить кофе

• Чрезмерная возбудимость, сопровождающаяся усталостью, стрессом и слабостью;
  
  
• боли в желудке, которые возникают сразу после того, как вы выпили немного кофе;
  
  
• дискомфорт в грудной клетке, в области сердца.
  
  
  

1. Цитрусовый какао

Ингредиенты:

• Порошок какао — 1,5 ст.л.
• Молоко — 200 мл
• Сливки — 30 мл
• Сахар — по вкусу
• Шоколад от 70% какао — 40 гр
• Апельсиновый сок — 3 ч.л.
• Цедра апельсина — по вкусу
• Корица — по вкусу

1. Смешайте сливки и молоко, доведите до кипения;
2. Добавьте к кипящему молоку какао-порошок, шоколад и сахар, доведите до однородной консистенции;
3. Снимите какао с огня, добавьте апельсиновый сок и размешайте;
4. Вылейте какао в чашку, украсьте его апельсиновой цедрой и корицей.
   
   

2. Чай из облепихи

• Ягоды облепихи — 200 гр
• Чай (черный или зеленый) — 4 ч.л.
• Мед — по вкусу
• Вода — 500 мл

1. Разотрите и разомните вилкой облепиху до однородной массы;
2. Положите растертые ягоды в заварной чайник, добавьте к массе чай и залейте кипятком;
3. Дайте чаю настояться 5-7 минут и добавьте к нему мед.
   
   

3. «Золотое» молоко

• Молоко — 200 мл
• Куркума — 1 ч.л.
• Корица — по вкусу
• Сироп миндаля — по вкусу

1. Смешайте молоко и куркуму и доведите их до кипения на медленном огне;
2. Вылейте молоко в стакан, добавьте корицу и миндальный сироп.
   
   

4. Можжевеловый чай

Ингредиенты:

• Вода — 300 мл
• Ягоды можжевельника — 70 гр
• Лимонный сок — по вкусу

1. Залейте можжевельник кипятком, накройте крышкой и оставьте на 40-60 минут;
2. Процедите напиток, добавьте лимонный сок и разлейте по чашкам.
   
   

5. Смузи «Кофе с молоком»

Ингредиенты:

• Банан — 1/2 шт
• Кофе — 1 ч.л.
• Лед — 30 гр
• Протеин — 2 ч.л.
• Миндальное молоко — 50 мл

• Приготовьте кофе, как указано на упаковке. Желательно использовать не быстрорастворимый, а свежемолотый кофе;
• В чаше блендера смешайте протеин, банан, лед, кофе, растительное молоко комнатной температуры до однородной массы.
  
  

Имбирь — терпкий и острый корнеплод — распространенный ингредиент в блюдах азиатской кухни. Мы относимся к нему с уважением и интересом — и пробуем обогатить им свой рацион.

Морковный суп с имбирем

• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 800 г картофеля
• 1 литр овощного бульона
• 50 г сока имбиря + кусочек имбиря размером с мизинец
• 100 мл белого вина
• 2 груши
• 40 г арахиса
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок лимона

Куриные ножки с апельсином и имбирем

• 2 куриных окорочка
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. свежего измельченного имбиря
• 100 г апельсинового джема
• 50 г оливкового масла
• по одной веточке тимьяна и розмарина
• щепотка лимонной цедры
• сливочное масло
• соль, черный перец
  
  

Цукаты из имбиря

• 500 г свежего корня имбиря
• 2,5 стакана сахара плюс немного для обваливания