Зимой так хочется чего-нибудь посытнее и погорячее, что, к сожалению, не всегда оказывается полезным. Однако у нас на этот случай есть отличные ЗОЖ-варианты.

Гороховый суп с тофу

• 1 стакан колотого гороха
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 2 луковицы
• 200 г твердого тофу
• 80 г кукурузного крахмала
• оливковое масло
• паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Азиатский суп с тыквой и брокколи

• 750 мл овощного бульона
• 250 мл кокосового молока
• 200 г рисовой лапши
• 600 г тыквы
• половина кочана брокколи
• 3 ст. л. рыбного соуса
• сок половины лайма
• 1–2 ст. л. сахара
• растительное масло
• соевый соус
• перец чили
• зеленый лук

• 2–4 красных перца чили
• 6 зубчиков чеснока
• 5 см корня имбиря
• 10 веточек кинзы
• 2 луковицы шалота
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1,5 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. порошка карри

Сладкий молочный суп с гречкой, яблоками, медом и корицей

Ингредиенты:

• 150 г гречневой крупы ядрицы
• 200 мл молока жирностью 3–6%
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 2 крупных зеленых яблока
• 30 г + 30 г сливочного масла 82,5%
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• пара щепоток соли

Творог — один из самых древних продуктов, изобретенных человеком. Можно предположить, что его стали готовить тогда, когда были одомашнены животные. Это не только позволило дольше сохранять молоко, но и получать еще более полезную субстанцию.

ПП-салат с гречкой и творогом

• 0,5 стакана гречневой крупы
• 500 г творога
• 2 моркови
• 2 свежих огурца
• 3 помидора
• 150 г корня сельдерея
• 0,5 пучка кинзы
• 0,5 пучка петрушки
• 0,5 пучка укропа
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
  
  

Классические ленивые вареники

• 400 г творога 9%-жирности
• 2-3 ст. л. муки
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• соль по вкусу

Запеченные груши с творогом

• 4 твердые спелые груши
• 100 г творога
• 4 миндальных печенья
• 4 ст. л. меда
• сок половины лимона
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• свежие ягоды для украшения

Дайкон — разновидность редьки, которая обладает более мягким вкусом и ароматом, так как почти не содержит горчичных масел. Это делает корнеплод более популярным ингредиентом для приготовления различных блюд, чем черная или зеленая редька.

Роллы из дайкона с огурцом и авокадо

• 2 дайкона
• 2 огурца
• 1/2 авокадо
• 1/2 стакана тыквенных семечек
• пучок кинзы
• 2 пера зеленого лука
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сока лайма или лимона и еще немного для подачи
• 1/2 ч. л. морской соли
• свежемолотый черный перец

Салат «Узбекистан» с дайконом

• 500 г говядины
• 300 г дайкона
• 100 г лука
• 4-5 ст. л. майонеза
• 4-5 шт. душистого перца горошком
• 2 лавровых листа
• соль
• растительное масло для жарки
• красный острый перец, кинза

Салат из дайкона и дыни

• 200 г дыни
• 200 г дайкона
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. сока имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• орехи грецкие
• 1 апельсин
• 0,5 красного грейпфрута

Этот сладкий оранжевый фрукт, появляющийся у нас традиционно к зимнему сезону, можно любить или не любить. Однако последнее происходит скорее всего потому, что ее просто не умеют готовить.

Фруктовый салат с хурмой

• 6 плодов хурмы
• 6 мандаринов
• 3 розовых грейпфрута
• 1 гранат
• 1 небольшой кочан пекинской капусты
• 100 г руколы
• соль и черный молотый перец по вкусу

• ¼ стакана растительного масла
• 3 ст. л. винного уксуса
• 1,5 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. меда
• ¼ ч. л. сухого эстрагона (тархуна)

Куриная печень с хурмой

• 600 г куриной печени
• 150 г хурмы
• 150 г репчатого лука
• 60 г топленого масла
• 50 г белого сухого вина
• 20 г подсолнечного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Полоски из овсянки с хурмой

• 2 зрелые хурмы
• 250 г овсяная крупы «Геркулес»
• 250 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 75 г пшеничной муки

Свекла у многих ассоциируется с простой, неприхотливой деревенской пищей. Ну что из нее можно сделать — борщ да селедку под шубой? Да, это можно и еще много чего другого! Не обделяйте вниманием этот яркий овощ — он может послужить не только прекрасным украшением многих блюд, но и очень полезен для организма.

Селедка под шубой в ЗОЖ-стиле

• 4 филе сельди
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 1 картофелина;
• 20 перепелиных яиц.

• 2 ст. л. икры сельди;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 300 мл растительного масла.
  
  

Свекольно-имбирный суп-пюре

• 1 л воды;
• 2 свеклы;
• 2 картофелины;
• 1/2 луковицы;
• 3 ст. л. мелко нарезанного имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• 120 г натурального йогурта;
• несколько веточек тимьяна.

Конфеты «Свекла в шоколаде»

• 1 запеченная свекла;
• 100 г чернослива;
• 100 г орехов (грецкий, миндаль, кешью и кунжут);
• 100 г горького шоколада;
• 100 мл 20-процентных сливок;
• 2-3 ст. л. какао-порошка.