Аскорбиновая кислота, или витамин С – один из водорастворимых витаминов, важнейшее питательное вещество, без которого не может обойтись ни один человек. Рассказываем все детали и нюансы, чтобы вы были уверены, что нет у вас нет дефицита.
Причиной нашей неспособности синтезировать витамин С является недостаток фермента глюконол-актоноксидазы. Поэтому крайне важно включать адекватные количества этого витамина в ежедневный рацион.
Однако не всем нужно большое количество витамина С. Потребности меняются в зависимости от возраста, состояния здоровья человека и ряда других факторов. Иногда избыток витамина С может даже навредить.
Как открыли витамин
Витамин С открыт в 1928 году, его химическую структуру описали в 1933 году, но болезнь, называемая цингой, которая связана с серьезным дефицитом аскорбиновой кислоты, была известна задолго до этого. Около 450 г. до н.э. Аристотель описал цингу как состояние, характеризующееся недостатком энергии, разрушением зубов и кровоточивостью десен. В течение 18-го века от цинги в морских путешествиях погибли многие британские моряки. Наконец, врач Джеймс Линд обнаружил, что сок лимона или лайма может не только вылечить цингу, но и предотвратить ее.Источники аскорбиновой кислоты и добавки
- Помимо лимона и лайма, есть и другие способы добавить витамин С в свой рацион, например, шиповник и вишня. Все цитрусовые являются отличными источниками витамина С. Многие другие овощи и фрукты, такие как клубника, киви, дыня, брюссельская капуста, капуста, брокколи и цветная капуста, содержат значительные количества витамина С.
- Витамин широко применяется как «лекарство» от всего, начиная от простуды до рака. Поэтому неудивительно, что аскорбиновая кислота – наиболее часто используемая пищевая добавка. Вероятно, это связано с тем, что его важные и предполагаемые преимущества известны широкой общественности. Многие годы нам говорили о том, что прием аскорбинки полезен.
- Но сторонники витамина С недавно подверглись критике за то, что рекомендовали мега-дозы без четких доказательств того, что прием такого количества витамина С принесет пользу телу. Большая часть опубликованных «доказательств» в поддержку этих высоких доз представлена в форме показаний восторженных пользователей, а не научных данных, поэтому сегодня отношение к витамину С пересмотрено.
Влияние на здоровье
С низким уровнем витамина С в крови связан целый ряд медицинских проблем. К ним относятся такие разнообразные состояния, как простуда и другие инфекции, аллергии, артрит, высокое кровяное давление, хрупкость сосудов, язвы, депрессия и даже рак.Тем не менее, все проведенные исследования окончательно не выявили, какую роль витамин С может играть в профилактике и лечении этих состояний и какое количество витамина С будет наиболее полезным.
Включение в рацион большого количества свежих фруктов и овощей и, при необходимости, прием низких доз витамина С, может помочь предотвратить или, по крайней мере, ослабить симптомы большинства проблем со здоровьем, обсуждаемых ниже.
Лечение и профилактика дефицита 
Поскольку витамин С является важным питательным веществом, его длительный дефицит может привести к тяжелому гиповитаминозу и даже к цинге. Включение достаточного количества аскорбиновой кислоты в рацион предотвращает эту проблему, но в случае необходимости могут быть рекомендованы добавки. Потребление менее 10 мг/день опасно. Но мы с обычно потребляем витамин в больших дозах, поэтому в современных условиях цинга практически не встречается.
Профилактика и лечение простуды и гриппа
Многие люди принимают добавки витамина С просто потому, что считают, что дополнительные количества не дадут им простудиться. Многочисленные исследования в отношении использования витамина С для профилактики простудных заболеваний не дают однозначных выводов. Хотя ежедневный прием добавок с низким или умеренным содержанием витамина С, по-видимому, приносит небольшую пользу, по крайней мере, для уменьшения выраженности симптомов, нет никаких доказательств того, что прием высоких доз (1 г или более) может предотвратить простуду (а как эффективно лечить грипп, мы писали здесь).Возможно, добавки витамина С обеспечивают набольшую защиту у людей с низким уровнем витамина С в плазме или у тех, кто испытывает дополнительный стресс от физических упражнений или эмоциональных перегрузок. Но здоровым людям достаточно обычной дозы этого витамина.
Лечение других инфекций
Витамин С используется для лечения простуды, гриппа, инфекций верхних дыхательных путей, вирусных инфекций, гепатита, простого герпеса, мононуклеоза, кори и опоясывающего лишая. Научные исследования показали, что высокие дозы витамина С повышают выработку организмом антивирусного вещества интерферона. Витамин С также может быть полезен при лечении некоторых видов бактериальных и грибковых инфекций.Борьба с усталостью и медленным обменом веществ
Витамин С также стимулирует щитовидную железу выделять больше тироксина (Т4), поэтому человек будет чувствовать себя менее утомленным.Лечение воспалений
Витамин С полезен при лечении многих видов воспалений, таких как цистит, инфекции мочевыводящих путей (ИМП), бронхита, астмы, простатита, бурсита, дерматита и артрита. Например, он устраняет подагрический артрит, способствуя выведению мочевой кислоты через почки. Витамин С также помогает облегчить воспалительные боли в спине, вызванные чрезмерно активными физическими упражнениями.Витамин С помогает заживлению воспаленных тканей тела при таких состояниях, как переломы, ожоги, раздражения кожи, пролежни и язвы на коже, а также раны от травм или операций. Также было показано, что витамин С полезен как до, так и после операции для уменьшения вероятности осложнений и ускорения времени заживления.
Сохранение здоровья десен и зубов
Одним из симптомов тяжелой недостаточности витамина С является кровоточивость десен и выпадение зубов. Адекватное количество витамина С, которое необходимо для здоровья десен и зубов, предотвращает заболевания пародонта.Улучшение пищеварения
Слабительные свойства витамина С делают его полезным при лечении запоров. Тем не менее, избыток витамина С может вызвать обратную проблему – диарею. Витамин С также может быть полезен при лечении язвенной болезни.Лечение железодефицитной анемии
Витамин С улучшает усвоение железа, особенно элемента из растительных источников.Лечение диабета
Витамин С помогает улучшить использование глюкозы. Тем не менее, нет четких доказательств того, что регулярный прием витамина С действительно может предотвратить диабет.Помогает организму лучше справляться со стрессом
Витамин С облегчает выработку гормонов надпочечников (адреналина и норадреналина), которые помогают организму лучше справляться со стрессом.Кроме того, поскольку витамин С является таким мощным антиоксидантом, изучалось влияние витамина С на окислительное повреждение клеток, вызванное такими стрессами, как тяжелая физическая нагрузка.
Употребление хотя бы трех порций в день фруктов и овощей, богатых витамином С, связано с меньшим влиянием свободных радикалов.
Лечение аллергии и симптомов астмы
Очень часто говорят о роли витамина С в предотвращении симптомов астмы и аллергии, но здесь, скорее, противоречивые результаты. Большинство исследований показали только непосредственные последствия приема добавок с витамином С, а долгосрочные эффекты.В целом, витамин полезен при лечении аллергии. Считается, что высокие дозы витамина С снижают выработку гистамина.
Служит детоксицирующим агентом
Аскорбиновая кислота помогает уменьшить некоторые побочные эффекты инсулина, кортизона и аспирина. Витамин С также помогает снизить вредное воздействие загрязняющих веществ, таких как смог и токсины, такие как окись углерода, и токсичных тяжелых металлов, таких как свинец, ртуть, кадмий и мышьяк.Также он помогает в снижении токсического воздействия алкоголя, некоторых лекарств и табака, и лечении симптомов абстиненции. Табак и алкоголь снижают уровень витамина С в крови и увеличивают минимальные потребности организма. Применение добавок витамина С для лиц, злоупотребляющих этими веществами, не только помогает удовлетворить эту потребность, но и может уменьшить некоторые токсические эффекты, связанные с интенсивным курением и алкоголизмом. К тому же, пациенты, которые начинают лечение зависимостей от таких веществ, как опиоиды, алкоголь и никотин, могут испытывать неприятные симптомы отмены. Высокие дозы витамина С могут уменьшить не только физические симптомы, но и психологические, такие как депрессия.
Влияние на здоровье сердца и сосудов
Есть данные, что витамин С помогает защищать сердце и сосуды при ишемической болезни сердца. Выявлена зависимость между низким уровнем витамина С в плазме и более высокой частотой инфарктов миокарда и инсульта. Прием витамина С для помогает в снижении известных факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и агрегация тромбоцитов (тромбозы).
Роль витамина С в синтезе коллагена является еще одним фактором, который может помочь предотвратить болезни сердца. Коллаген укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает повреждение эндотелиальных клеток, выстилающих кровеносные сосуды, и сохраняет целостность стенок кровеносных сосудов.
Профилактика рака
Некоторые из опубликованных исследований показывают, что витамин С может оказывать благоприятное воздействие на профилактику некоторых видов рака. Так, прием 70-100 мг/день помогает снизить риск развития рака пищевода, полости рта и глотки, но не оказывает существенного влияния на смертность от рака желудка.Токсичен ли витамин С?
Витамин С не токсичен. Нет никаких документированных токсических эффектов чрезмерного потребления витамина С с пищей. Неблагоприятные последствия почти всегда связаны с чрезмерными дозами добавок витамина С.- Организм может хранить только ограниченное количество витамина С, а это означает, что когда потребляется избыточное его количество, оно обычно быстро выводится с мочой. Кроме случайного расстройства желудка или легкой диареи, высокое потребление не было связано с какими-либо побочными реакциями.
- Существует возможность (хотя и редко), что избыток витамина С может вызвать камни в почках из-за дополнительного поступления щавелевой кислоты или мочевой кислоты (которые являются компонентами почечных камней), попадающих в почки из-за метаболизма витамина С.
- Есть группы людей, которые должны быть очень осторожны с потреблением витамина С. Это те, у кого есть нарушения, связанные с метаболизмом железа, такие как гемохроматоз (избыточное поглощение железа), талассемия (заболевание крови, при котором организм вырабатывает аномальную форму гемоглобина) и сидеробластная анемия.
Вам также может быть интересно
Основная причина снижения иммунитета и 3 простых способа укрепить его
7 способов повысить иммунитет без лекарств по данным научных исследований
Как повысить активность иммунной системы в борьбе с коронавирусом
