Знаете ли вы, что некоторые привычки могут нанести вред здоровью? Например, неправильное хранение продуктов. Давайте разберемся, какие еще кулинарные привычки могут быть опасны.
Пищевое отравление — крайне неприятная вещь, особенно когда еда приготовлена дома. Расстройство желудка, тошнота, рвота — вот лишь некоторые возможные последствия. Важно помнить о безопасности продуктов, чтобы избежать этих проблем.
5 распространенных ошибок, которые чаще всего приводят к пищевым отравлениям
Разморозка при комнатной температуре
Размораживать продукты на столе — значит дать бактериям шанс быстро размножиться. В тепле (от 4 до 60 градусов Цельсия) вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, растут очень быстро. Особенно опасны мясо, молочные продукты и готовые овощи.
Чтобы избежать проблем, размораживайте продукты в холодильнике, в микроволновке (сразу готовьте) или в холодной воде (меняя воду каждые полчаса).
Одна доска для всего
Использовать одну и ту же разделочную доску для сырого мяса и овощей — прямой путь к перекрестному загрязнению. Бактерии с одного продукта легко переносятся на другие. Это особенно опасно, если вы едите мясо или овощи сырыми. Всегда используйте отдельные доски: одну для сырого мяса, птицы и рыбы, другую — для фруктов, овощей и готовых к употреблению продуктов.
Варим, жарим, запекаем: 8 овощей, которые полезнее в приготовленном виде
Неправильное хранение мяса
Хранить сырое мясо над другими продуктами в холодильнике — небезопасно. Сок из мяса может капать на другие продукты, загрязняя их бактериями. Всегда храните сырое птицу и т.д. в герметичных контейнерах на нижней полке холодильника. Готовые к употреблению продукты должны располагаться выше.
Охлаждение риса при комнатной температуре
Оставлять вареный рис остывать при комнатной температуре больше, чем на два часа — ошибка. В рисе часто содержится восковая бацилла, бактерия, выделяющая опасные токсины при медленном охлаждении.
Быстро охладите рис, разложив его в неглубокие емкости, и уберите в холодильник. Храните охлажденный рис не более пяти дней. Разогревайте рис до температуры не ниже 74°C.
Использовании визуальных подсказок при приготовлении мяса
Определять готовность мяса только по внешнему виду — ненадежно. Некоторые части могут быть недоварены. Всегда используйте термометр для мяса. Вставьте его в самую толстую часть мяса, избегая костей. Внутренняя температура должна быть от 63°C до 74°C, в зависимости от вида мяса.
