Как перестать выбрасывать еду: 6 кулинарных лайфхаков

По данным ООН, в мире выбрасывается примерно треть пищевых продуктов – готовые блюда отправляются в мусор, потому что их не успели съесть, а недавно купленные продукты портятся, так и не пригодившись на кухне. Как использовать еду рационально и осознанно?

В этом году бренд Hotpoint вместе с легендарным шеф-поваром Джейми Оливером запустили кампанию «Свежие идеи для забытых продуктов», призванную обратить наше внимание на проблему утилизации еды во всем мире. Поддерживаем это стремление и предлагаем разобраться, почему мы выбрасываем лишние продукты и как с этим бороться.

1. Чтобы выкинуть что-нибудь ненужное, нужно купить что-нибудь ненужное

Все начинается с похода в магазин. Маркетологи продумали все до мельчайших деталей, чтобы посетители покупали больше, чем нужно: начиная с завлекающей упаковки и заканчивая удобным маршрутом от прилавков до касс магазина. Аромат свежей выпечки будит чувство голода, и мы не можем удержаться, чтобы не купить аппетитную булочку. Перед кассами представлено бесчисленное множество сладостей, которые так удачно располагаются на уровне детских глаз. В итоге, покупатели приносят домой гораздо больше, чем планировали, и потом часть ненужных продуктов портится.

Что делать? Планируйте свое меню заранее и составляйте четкий список продуктов. Старайтесь не ходить в магазины на голодный желудок.

2. Психология перепотребления

Другая причина, побуждающая покупать и готовить больше, чем удается съесть, – страх перед голодом. Мамы и папы очень боятся, что их дети будут недокормлены. Родители готовят большие порции, чтобы ребенок точно наелся, а остальное либо отправляется в холодильник на хранение, либо утилизируется.

Что делать? В этом случае, спасет отдельное меню для детей и взрослых. Рассчитав точную порцию, удастся не только избежать ненужных покупок, но и показать ребенку пример грамотного расходования ресурсов.

3. Все на виду

Многие вспомнят такую ситуацию: вы покупаете продукт в магазине, а дома обнаруживаете, что он уже есть в холодильнике. Или и того хуже – забываете о том, что купили молоко или овощи пару недель назад и обнаруживаете продукт, «не подлежащий восстановлению». Мы не знаем, что у нас есть, поэтому не можем составить точный список покупок.

Что делать? Проведите ревизию холодильника и переместите быстро портящиеся продукты с дальних частей полок на передний план, неочевидные продукты или контейнеры с готовыми блюдами подпишите. 

4. Технологии в помощь

За последние несколько лет технологии хранения продуктов существенно продвинулись вперед. Внимательно изучите возможности своего холодильника. Зачастую продукты портятся от неправильного хранения – мы складываем на дальние полки деликатные продукты, перемораживаем их, а то и вовсе кладем в холодильник фрукты, которым там не место.

Что делать? Современные модели имеют полезные решения для хранения разных типов продуктов. Одни полки подходят только для хранения мяса, а другие исключительно для овощей и фруктов. Такие опции помогут продлить срок хранения еды. Например, в холодильниках Hotpoint Day1 есть специальный ящик Fresh Crisper, в котором установлен этиленовый фильтр. Благодаря ему этилен, который вырабатывается разными овощами и фруктами, поглощается, и они хранятся дольше.

5. Эффективное хранение еды

Мы часто ошибаемся в «масштабах» ужина или обеда, а затем забываем о приготовленной еде или выбрасываем ее из-за неправильного хранения. В итоге пропадает и любимый пирог, и время, потраченное на его приготовление.

Что делать? Снова на помощь придут технологии. Функция охлаждения горячих продуктов есть во многих современных моделях холодильников. Она безопасно и быстро остудит еду до комнатной температуры. В холодильниках Hotpoint Day1, например, есть отделение 3-в-1 сразу с несколькими функциями. Одна из них – безопасное охлаждение. Также ящик можно использовать как зону свежести с температурой около 0, и как отсек для деликатной разморозки.

Вариант для увлеченных кулинаров – новые методы приготовления. Например, можно попробовать готовить по технологии су-вид, когда продукты медленно обрабатываются в вакууме при невысоких температурах. Раньше эту технологию применяли только в ресторанах, но теперь есть и домашние наборы, в которые входят термостат и вакууматор с пакетами. Готовое блюдо сохраняет полезные вещества и текстуру, а еще его можно гораздо дольше хранить прямо в вакуумной упаковке. 

6. Boxing Day в каждой семье

Недоеденные блюда обычно помещаются в контейнеры и отправляются в холодильник на неопределенный срок. Зачастую потом они не используются, а отправляются сразу в мусор.

Что делать? Веселый и надёжный способ не дать им пропасть – устроить Boxing Day. Назначьте один или два дня в неделю. Ровно в это время достаньте все контейнеры из холодильника и посмотрите, что есть под рукой. Таким образом, можно сделать вкусный ужин и спасти продукты.