Вы любите матча и хотите знать, сколько кофеина в нем содержится? Разберем это в статье и расскажем о трех рецептах для разнообразия вашего напитка.
Матча — это не просто модный напиток. Он ворвался в нашу жизнь благодаря социальным сетям, блогерам и приверженцам здорового образа жизни. История матча уходит корнями вглубь веков, в Японию. Там этот тонкомолотый порошок зеленого чая традиционно используют в чайных церемониях.
Как готовят матча?
Все просто! Порошок взбивают с небольшим количеством горячей воды до однородной консистенции. Затем добавляют еще воды для получения горячего чая. Но матча — это не только классический напиток. Его можно пить со льдом или добавлять в латте с обычным или ореховым молоком.
Польза матча для здоровья
Матча — это кладезь полезных веществ, включая антиоксиданты, витамины (А, С, Е, К и группы В) и минералы (кальций, железо, калий). И, конечно, кофеин. Матча — прекрасная альтернатива кофе. Он обладает более мягким, растительным вкусом и не вызывает резких скачков энергии и нервозности, как кофе. Считается, что матча помогает снизить стресс, улучшает работу мозга и замедляет процессы старения. Подробнее про полезные свойства мы писали здесь.
Сколько кофеина в матча?
Матча обеспечивает более плавный и устойчивый прилив энергии. Это происходит благодаря L-теанину, аминокислоте, которая способствует расслаблению и концентрации. L-теанин нейтрализует возбуждающее действие кофеина, предотвращая нервозность и резкие перепады энергии.
В матча содержится меньше кофеина, чем в кофе. Поэтому он подходит для тех, кто чувствителен к этому веществу. Чашка матча — отличный утренний напиток, но если вы хотите спокойно заснуть ночью, лучше отказаться от него после обеда.
Матча вместо кофе: здоровая альтернатива или маркетинговый ход
Факторы, влияющие на содержание кофеина
-
Тип матча: Церемониальный матча изготавливается из молодых, выращенных в тени листьев и может содержать больше кофеина, чем кулинарный. Кулинарный матча делают из более зрелых листьев. Он обладает более терпким вкусом и чаще используется в выпечке и десертах.
-
Индивидуальные особенности: Содержание кофеина может незначительно варьироваться от листа к листу.
Матча – это мелкий порошок из цельных листьев зеленого чая. В отличие от обычного зеленого чая, где завариваются только частицы листьев, в матча мы употребляем все целиком. Поэтому в матча кофеина больше, чем в обычном зеленом чае, в котором содержится примерно 30–50 мг кофеина на чашку (около 200 мл).
Как уменьшить содержание кофеина в матча?
-
Меньше порошка: Уменьшите количество порошка матча.
-
Добавки: Добавьте молоко (или растительное молоко), специи (например, имбирь) или семена чиа. Они смягчат вкус и снизят концентрацию кофеина.
Рецепты матча
Классический матча
-
Смешайте 1 чайную ложку порошка матча и 60 мл горячей воды (65–70 °С).
-
Взбейте до однородной пены венчиком или капучинатором.
-
Добавьте еще 180 мл горячей воды.
Матча латте с голубой матчей и кокосовым молоком
-
Смешайте 1 чайную ложку порошка голубой матчи и 60 мл горячей воды (65–70 °С).
-
Взбейте до однородной пены венчиком или капучинатором.
-
Добавьте 200 мл кокосового молока (можно взбить теплое молоко капучинатором) и немного меда по вкусу.
Матча с растительным молоком, сиропом и специями
-
Смешайте 1 чайную ложку порошка матча и 60 мл горячей воды (65–70 °С).
-
Взбейте до однородной пены венчиком или капучинатором.
-
Добавьте 200 мл растительного молока (миндального или овсяного), 1 столовую ложку кленового сиропа, щепотку корицы и кардамона.
