Удивительно, как одна щепотка чили, имбиря или другой специи может полностью преобразить блюдо, превратив его из пресного во взрыв восхитительного вкуса. Но у многих людей сложные отношения с острой пищей. Узнаем, как специи влияют на нашу пищеварительную систему и стоит ли отказываться от остренького?
Употребление острой пищи не обязательно вредно для пищеварения, но, по словам специалистов, это может вызвать проблемы и спровоцировать симптомы у людей с уже имеющимися расстройствами пищеварения, такими как изжога, синдром раздраженного кишечника и воспалительные заболевания кишечника. Проще говоря: острая пища обычно не вызывает проблем с пищеварением, но может усугубить их, если они уже имеются.
Поскольку здоровье кишечника у каждого человека уникально, острая пища может вызвать у одного человека расстройство желудка, а у другого — совершенно нормальное самочувствие. Если у вас уже есть рефлюкс или синдром раздраженного кишечника, то, как правило, острая пища может усилить дискомфорт и спровоцировать обычные симптомы, например, частые походы в туалет.
Диетологи поднимают важный вопрос, отмечая, что иногда проблемы с пищеварением вызваны не остротой, а другими продуктами, съеденными во время того же приема пищи. Употребление острых куриных крылышек может вызвать расстройство пищеварения из-за самих крылышек, а не из-за острого соуса. Если вы съедите двойной чизбургер с картофелем фри и острым соусом, симптомы расстройства пищеварения могут быть вызваны общим содержанием жира в еде, а не остротой.
Может ли острая пища быть полезной для здоровья
Многие острые блюда богаты питательными веществами и обладают множеством полезных свойств. Например, перец чили — отличный источник витамина Е, а также витаминов А, В6, К, железа и клетчатки. А такие специи, как куркума, кайенский перец и черный перец, обладают противовоспалительными свойствами.Если вам нравится вкус острой пищи, и она не вызывает у вас проблем с желудком, то нет причин от нее отказываться, утверждают диетологи. Знайте, что жжение, легкое покалывание, увлажнение глаз или в носу — это не то же самое, что проблемы с пищеварением, и это распространенное явление при употреблении острой пищи. В конечном итоге, все зависит от личных предпочтений: стоит ли включать острую пищу в свой рацион или нет.
Многие виды перца чили также содержат соединение под названием капсаицин, которое, помимо прочих полезных свойств, может уменьшать воспаление и боль. Также было выявлено, что капсаицин помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствуя регулированию кровяного давления и снижению уровня ЛПНП (или «плохого») холестерина.
Конечно, следует внимательно относиться к выбору продуктов и не думать, что ваша еда полезна только потому, что в ней есть специи. вы получаете пользу для здоровья только потому, что в вашей еде есть специи.
