Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: баранина Чамдо


Чамдо – блюдо из обжаренных хрустящих ломтиков баранины с перцем. Свое название оно получило в честь одной из провинций Тибета (часть исторического региона Кам), которая находится на высоте свыше 3000 метров над уровнем моря, и в переводе с тибетского языка означает «устья двух рек». Мы попросили су-шефа ресторана «Тибет» Катри Джаяшвор (из Непала) поделиться фирменным рецептом приготовления блюда из баранины, ведь недаром в тибетской медицине это мясо считается лечебным и полезным.


baranins.jpg

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Филе баранины - 200 г

  • Крахмал – 2 ст.л.

  • Яйцо куриное – 1 шт.

  • Перец болгарский (красный и зеленый) – 60 г

  • Морковь – 30 г

  • Перец чили – по вкусу

  • Сельдерей – 20 г

  • Лук репчатый – 1/8 шт.

  • Лук порей – 10 г

  • Чеснок - 7 г
  • Имбирь -10 г
  • Соус томатный – 25 г

  • Масло для фритюра – 300 мл.

  • Сахар – 1 щепотка

  • Соевый соус – 1-2 ст.л.

  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Филе баранины нарезать тонкими ломтиками, обвалять в яйце, затем в крахмале и поместить во фритюр на 2 минуты. Должна получиться золотистая корочка.

Тем временем разогреть на сковороде (вок ) растительное масло, высыпать измельченный чеснок и имбирь, обжаривать 1 минуту. Далее нарезать полосками морковь, болгарский перец, сельдерей и репчатый лук. Овощи добавить к чесноку и готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Готовое мясо добавить к овощам, перемешать, заправить томатным соусом, добавить соевый соус, соль и сахар по вкусу. Еще раз тщательно перемешать и можно подавать!

Приятного аппетита!

Фото: Архивы пресс-служб
07.04.2017
Наши рассылки

10 продуктов, которые ускоряют процесс старения


Многие продукты, которые мы потребляем ежедневно, могут ускорять процесс старения кожи. Это связано с их влияниями на обмен жиров, белков или выведение жидкости из организма.


12 полезных продуктов, которые едят диетологи


Если вы хотите знать, как правильно питаться, стоит обратить внимание на продукты, которые выбирают для своего ежедневного рациона сами диетологи. Полезные жиры и белки, содержащиеся в этой пище, помогают укрепить здоровье.


Голова перегружена? Эти 10 продуктов помогут вам сосредоточиться


Если возникают проблемы с концентрацией, стоит пересмотреть рацион и добавить продукты, которые пополнят запас витаминов и антиоксидантов.

10 продуктов, которые защитят от укусов комаров (да, они есть)


В этом году из-за пандемии коронавируса комары атакуют намного сильнее (иногда не помогают даже специальные средства). Если включить в рацион определенные продукты, можно избежать укусов – рассказываем какие и почему.

7 напитков, которые разрешены при диабете


Если у вас диабет, необходимо внести изменения в рацион. К выбору напитков нужно отнестись особенно внимательно – они существенно влияют на уровень сахара крови.



Наши рассылки