Рецепт от шефа: драники из брокколи

Это оригинальное постное блюдо наверняка понравится не только взрослым, но и самым маленьким гурманам. Мы попросили шеф-повара ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрия Ламонова поделиться секретом приготовления картофельных оладьев с брокколи и вешенками.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Картофель очищенный - 150 г

• Укроп - 2 г

• Помидоры слабо соленые - 50 г

• Лук - 50 г

• Вешенки - 60 г

• Масло растительное - 20 г

• Молотый перец и соль по вкусу

• Икра лосося - 10 г

• Укроп - 3 г (порезать) 

• Сливки - 70 г

• Мука - 10 г

• Брокколи - 30 г

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Картофель и брокколи натереть на крупной терке и высыпать в глубокую миску. Добавить муку, специи и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Полученную массу разделить на три части и вылепить три лепешки. Далее полученные лепешки обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде. Затем драники выложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить с вешенками на растительном масле.

Готовые драники выложить на тарелку, сверху на них выложить обжаренные грибы. При подаче блюдо можно украсить дольками помидора и зеленью. 

Приятного аппетита!