Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: Паштет из печени индейки


Хотите перекусить чем-нибудь действительно вкусным, но не знаете, какое блюдо приготовить? Ответ есть: приготовьте паштет, а чтобы он был не очень жирным, сделайте его из печени индейки. Рецептом с нами поделился шеф-повар кафе «Бульон Крутон» Антон Клетаров.

паштет.jpg

Что нужно на 4 порции:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сметана 30% – 45 г.
  • Коньяк – 35 г.
  • Соль – 4 г.
  • Перец черный – 1 г.
  • Лук репчатый – 10 г.
  • Масло сливочное – 15 г.
  • Масло оливковое – 10 г.
  • Сливки 33% – 50 г.
  • Печень индейки – 400 г.

Ингредиенты для варенья брусничного:

  • Брусника – 200 г.
  • Сахарный песок – 150 г.
  • Кислота лимонная – 1 г.
  • Вода – 80 г.

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить:

Соус из брусники: воду налейте в неглубокую кастрюлю, добавьте сахар, бруснику. Доведите до кипения на медленном огне, снимите пену, выпарите наполовину и снимите с плиты. Остудите. Добавьте лимонную кислоту в конце.

Паштет из печени индейки: Репчатый лук очистите и нарежьте мелкой соломкой, обжарьте на оливковом масле до карамельного цвета. Выложите на сковородку к луку печень индейки и слегка обжарьте ее с двух сторон, чтобы она осталась сырая внутри.
Добавьте коньяк, подожгите. Как только коньяк потухнет, влейте сливки. Доведите смесь до кипения и снимите с плиты. Выложите в блендер. добавьте сырое куриное яйцо, сметану, соль, сливочное масло и пробейте до однородного состояния. Далее полученную массу выложите в стеклянную форму с крышкой и готовьте на пару 10 минут. Альтернативное решение: выложите паштет в стеклянную банку, поставьте в горячую воду и готовьте 10 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!


дзен.jpg

Автор: Редакция
Фото: Архивы пресс-служб
12.12.2018
Наши рассылки

Можно покупать или нет: что такое ГМО в продуктах


Вы, наверное, слышали о ГМО (расшифровка – это генетически модифицированные организмы). Они также известны как генно-инженерные продукты или просто модифицированные продукты. Эти продукты вызывают столько споров – многие задаются вопросом, чем опасно ГМО. Рассказываем все детали.



7 продуктов, которые могут навредить скелету


Постепенно кости могут ослабнуть, не обновляясь и не укрепляясь, если человек не получает достаточного количества кальция (или организм его не усваивает).

Как наладить обмен веществ после самоизоляции: 5 рекомендаций врачей


После выхода из самоизоляции многие ощущают усталость и проблемы со здоровьем. Врачи рекомендуют ряд действий, которые помогут настроить обмен веществ, снизить вес и укрепить здоровье.


Что есть, когда злитесь: 10 продуктов, которые поднимут настроение


Раздражение или злость, тоска или немотивированная грусть – время от времени каждый испытывает эти эмоции. Иногда организм интуитивно подсказывает, каких веществ ему не хватает. Есть ряд продуктов, которые устраняют негативные эмоции.


После праздника и не только: диета для восстановления печени


Этот орган осуществляет более, чем 500 функций в организме. Это - самая большая железа в организме, которая выполняет более 500 функций (в том числе жизненно важных), чтобы поддерживать здоровье. Поэтому важно, чтобы орган был в хорошем состоянии – в этом поможет специальный рацион.


Наши рассылки