Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: салат «Охинский»


Легкий салат из морепродуктов и овощей – то, что нужно в начале весны, когда организму не хватает витаминов и питательных веществ. Мы попросили шеф-повара ресторана «Экспедиция. Северная кухня» Евгения Искандарова поделиться фирменным рецептом приготовления этого вкусного блюда.

ohtyy.jpg

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Микс салат - 30 г

  • Мясо краба - 30 г

  • Редис - 10 г

  • Помидоры конкассе - 40 г 

  • Жареные морские гребешки – 50 г

  • Икра омуля -10 г

  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

  • Вишня (свежемороженая без косточки) - 60 г

  • Лук-шалот – 30 г

  • Масло кедровое – 20 мл.

  • Масло оливковое – 20 мл.

  • Соевый соус – 10 мл.

  • Соус табаско – 7 мл.

  • Пармезан – 30 г

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Уксус бальзамический – 10 мл.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Редис промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Помидоры промыть, ошпарить, удалить косточку, вырезать сердцевину и нарезать соломкой. В глубокой чаше смешать салатный микс, мясо краба, редис и помидоры. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Приготовить соус «Охинский». Вишню, лук-шалот, кедровое масло, оливковое масло, соевый соус, соус табаско, пармезан, чеснок и бальзамический уксус пробить блендером до состояния однородной массы. Готовым соусом полить салатный микс и аккуратно перемешать.

На раскаленной сковороде гриль обжарить гребешки (меньше минуты с каждой стороны).

Салат выложить на тарелку, сверху добавить жареные морские гребешки и украсить икрой.

Приятного аппетита!

Фото: Архивы пресс-служб
20.04.2017

Проверьте себя: 6 способов пить воду правильно


О пользе потребления достаточного количества воды говорят везде (не зависимо от темы разговора). Но большинство людей не пьют нужный объем или делают это неправильно. Рассказываем, как перейти на суточную норму и получить от нее максимум пользы.

Как перейти на правильное питание после карантина: 5 действенных советов


Организм расслабляется от отсутствия режима, но самоизоляция подходит к концу. Рассказываем, как вернуться к правильному, сбалансированному питанию и перестать заказывать пиццу по вечерам.

13 диетических продуктов, от которых можно поправиться


Вопрос не в пользе, а количестве и способе потребления. Не видитесь на уловки, эти продукты не помогут поддерживать фигуру.

15 ошибок, которые вы совершаете при покупке продуктов


Существует масса приемов, как выбрать более качественные товары и не потратить деньги впустую. Приводим советы, многие из которых вы могли не знать.

Новый food-тренд: что такое микрозелень и зачем она вам нужна


Новый суперфуд, который уже стал популярнее привычных ягод годжи. Рассказываем, почему его нужно попробовать и в какие блюда добавлять.