Подпишись на нас в соц. сетях!

Рецепт от шефа: салат «Охинский»


Легкий салат из морепродуктов и овощей – то, что нужно в начале весны, когда организму не хватает витаминов и питательных веществ. Мы попросили шеф-повара ресторана «Экспедиция. Северная кухня» Евгения Искандарова поделиться фирменным рецептом приготовления этого вкусного блюда.

ohtyy.jpg

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Микс салат - 30 г

  • Мясо краба - 30 г

  • Редис - 10 г

  • Помидоры конкассе - 40 г 

  • Жареные морские гребешки – 50 г

  • Икра омуля -10 г

  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

  • Вишня (свежемороженая без косточки) - 60 г

  • Лук-шалот – 30 г

  • Масло кедровое – 20 мл.

  • Масло оливковое – 20 мл.

  • Соевый соус – 10 мл.

  • Соус табаско – 7 мл.

  • Пармезан – 30 г

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Уксус бальзамический – 10 мл.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Редис промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Помидоры промыть, ошпарить, удалить косточку, вырезать сердцевину и нарезать соломкой. В глубокой чаше смешать салатный микс, мясо краба, редис и помидоры. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Приготовить соус «Охинский». Вишню, лук-шалот, кедровое масло, оливковое масло, соевый соус, соус табаско, пармезан, чеснок и бальзамический уксус пробить блендером до состояния однородной массы. Готовым соусом полить салатный микс и аккуратно перемешать.

На раскаленной сковороде гриль обжарить гребешки (меньше минуты с каждой стороны).

Салат выложить на тарелку, сверху добавить жареные морские гребешки и украсить икрой.

Приятного аппетита!

Фото: Архивы пресс-служб
20.04.2017
Наши рассылки

Питание при мигрени: что добавть в рацион, а от чего лучше отказаться


Мигрень очень распространена. Она может стать настоящей проблемой, если возникает часто и провоцируется пищевыми продуктами. Справиться помогут изменения в питании, исключение опасных блюд.

7 суперфудов для летних салатов


Лето – это самое подходящее время для того, чтобы пополнить запас витаминов и минералов, побаловать себя вкусными и полезными блюдами с продуктами, обладающими уникальными свойствами.

12 натуральных жиросжигателей: помогут похудеть без вреда для здоровья


Ускорение процессов метаболизма помогает в сжигании жира и потере веса. Добавки могут быть небезопасны – обратите внимание на натуральные продукты, обладающие жиросжигающим эффектом.

Диета, повышающая уровень тестостерона (поможет партнеру настроиться на нужный лад)


Некоторые продукты поддерживают и повышают уровень тестостерона. Но их обязательно нужно сочетать с другими изменениями образа жизни, чтобы усилить эффект и сохранить здоровье мужчины на долгие годы.


Молочница и полезные минералы: польза и вред дрожжей для организма


Человека с первого дня жизни окружают вирусы, микробы и грибки. Последние часто используют в пищевой промышленности. Например, хлебобулочные изделия и молочные продукты содержат дрожжевые грибки. Рассказываем, в чем польза и вред этих микроорганизмов.


Наши рассылки