Топ-10 зерновых с высоким содержанием белка для сбалансированного питания и здоровья кишечника и сердца

Вы ищете способы обогатить свой рацион белком? Мы расскажем, какие зерновые культуры помогут вам достичь этой цели и улучшить свое здоровье.

Белок необходим нашему организму для строительства мышц, тканей и гормонов. Его часто получают из мяса, но растительные источники, особенно зерновые, тоже могут быть отличным выбором. Зерновые, богатые белком, станут прекрасным дополнением к вашему завтраку, обеду или ужину.

Что такое зерновые?

Это съедобные семена травянистых растений, например, пшеница, рис, кукуруза, ячмень и овес. Существуют также так называемые «псевдозерновые"» — киноа, гречиха и амарант, которые обладают схожими свойствами. Цельные зерновые полезнее, так как содержат больше клетчатки и питательных веществ.

Топ-10 зерновых с высоким содержанием белка

Ячмень

Ячмень содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение и помогает снизить уровень холестерина в крови. Также в нем есть селен, важный для иммунной системы и здоровья щитовидной железы, и марганец, необходимый для здоровья костей и метаболизма. 

• Используйте в супах или салатах.

Гречневая крупа

Гречка богата рутином, антиоксидантом, который укрепляет сосуды и помогает снизить кровяное давление. Она также содержит магний, который полезен для нервной системы и здоровья сердца, и железо, необходимое для транспортировки кислорода в крови.

• Не содержит глютен. Можно использовать для приготовления блинов и каш.

Булгур

Булгур содержит много клетчатки, что полезно для пищеварения и поддержания стабильного уровня сахара в крови. Он также является хорошим источником марганца, важного для метаболизма и здоровья костей, и железа, необходимого для транспортировки кислорода в крови.

• Быстро готовится. Добавляйте в салаты или используйте как начинку.

Просо

Просо богато антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Оно также содержит магний, который полезен для нервной системы и здоровья сердца, и фосфор, необходимый для здоровья костей и зубов.

• Не содержит глютен. Используйте в кашах или в качестве заменителя риса.

Дикий рис

Дикий рис содержит много клетчатки, что помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение. Он также богат марганцем, необходимым для метаболизма и здоровья костей, и цинком, важным для иммунной системы.

• Сочетайте с бобовыми для полноценного белка.

Кашу надо есть: 7 самых полезных вариантов круп для здорового завтрака

Фарро

Фарро является хорошим источником клетчатки, которая улучшает пищеварение и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Она также содержит магний, который полезен для нервной системы и здоровья сердца, и железо, необходимое для транспортировки кислорода в крови.

• Используйте как ризотто или гарнир.

Киноа

Киноа богата магнием, который полезен для нервной системы и здоровья сердца, и железом, необходимым для транспортировки кислорода в крови. Она также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, и лизин, незаменимую аминокислоту, важную для роста и восстановления тканей.

• Не содержит глютен и является полноценным белком. Подходит для салатов и плова.

Амарант

Амарант богат кальцием, необходимым для здоровья костей и зубов, и магнием, который полезен для нервной системы и здоровья сердца. Он также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, и лизин, незаменимую аминокислоту, важную для роста и восстановления тканей.

• Не содержит глютен и является полноценным белком. Можно использовать в десертах и выпечке.

Полба

Полба является хорошим источником клетчатки, которая улучшает пищеварение и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Она также содержит железо, необходимое для транспортировки кислорода в крови, и магнием, который полезен для нервной системы и здоровья сердца.

• Используйте для завтрака, супов или гарниров.

Овес

Овес содержит бета-глюкан, растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить пищеварение. Он также богат марганцем, необходимым для метаболизма и здоровья костей, и железом, необходимым для транспортировки кислорода в крови.

• Без глютена. Отлично подходит для завтрака, также можно использовать в мясных блюдах.