Вы уверены, что знаете все продукты с высоким содержанием клетчатки? Многие привычные нам блюда могут содержать гораздо меньше пищевых волокон, чем вы думаете.

Клетчатка — важная часть здорового питания. Она помогает пищеварению, предотвращает запоры и дарит чувство сытости. Кроме того, клетчатка снижает уровень «плохого» холестерина и защищает сердце.

Достичь этой нормы можно разными способами. Кто-то выбирает добавки с клетчаткой, а кто-то предпочитает есть продукты, богатые этим компонентом пищи. Важно помнить, что не все продукты, которые кажутся полезными, действительно содержат много клетчатки. Давайте разберемся, какие продукты могут вас обмануть.

Пшеничный хлеб

Многие считают пшеничный хлеб полезным. Однако, часто он сделан из обогащенной белой муки, в которой мало клетчатки.

Однако и он не лишен питательных веществ: углеводы, белки, небольшое количество жиров, витамины (например, витамины группы B) и минеральные вещества (например, железо, магний, калий).

Коричневый рис

В половине стакана вареного коричневого риса содержание клетчатки больше, чем в белом рисе, где в таком же количестве содержится менее 0,5 грамма.

Однако и он не лишен питательных веществ: витамины (B1, B6, E), минералы (магний, фосфор, марганец, селен), антиоксиданты и сложные углеводы.

Капуста

Овощи — отличный источник клетчатки, но не все они одинаково полезны. В капусте клетчатки меньше, чем в других крестоцветных овощах.

Хотя капуста и не лидер по содержанию клетчатки, она богата другими полезными веществами, такими как фолиевая кислота, витамины С и К. Просто добавьте в свой рацион другие продукты, чтобы восполнить недостаток клетчатки.

Огурцы

Огурцы — один из овощей с самым низким содержанием клетчатки.

Однако огурец содержит много полезных веществ: витамины (например, витамин С, витамины группы B), минералы (калий, магний, марганец, медь, цинк), а также воду, клетчатку и антиоксиданты.

Помидоры

Однако помидоры также богаты калием, витаминами А, С и К. Поэтому помидоры – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион.


Секрет здоровья: зачем организму нужна клетчатка

Морковь

Морковь содержит мало клетчатки по сравнению с некоторыми другими овощами и фруктами. Однако это не делает ее менее полезной. Она содержит витамины (А, группы B, C, E, K, PP); бета-каротин и минералы (калий, фосфор, железо, медь, магний, кальций, марганец, цинк).

Шпинат

Шпинат содержит мало клетчатки, что может быть недостаточно для некоторых диет, направленных на увеличение потребления пищевых волокон.

Свежий шпинат содержит полезные вещества: витамины (А, С, Е, К, группы B), минералы (железо, кальций, магний, калий, марганец), антиоксиданты и фолиевую кислоту.

Листья салата

Не смотря на небольшое количество клетчатки, листья салата содержат многие полезные вещества: витамины (особенно витамин К), фолиевую кислоту, витамин С, минералы (например, калий и магний) и антиоксиданты.

Манго

Фрукты обычно содержат больше клетчатки, чем овощи. Например, в малине содержится 10 граммов клетчатки на стакан.

Но манго, несмотря на то, что его называют «королем фруктов», содержит мало клетчатки, однако имеет множество питательных веществ: витамины (особенно витамин C), минералы (например, калий), антиоксиданты (например, бета-каротин).

Арбуз

Арбуз не может похвастаться высоким содержанием клетчатки. Однако этот плод на 92% состоит из воды, что делает его отличным источником жидкости.


Помните, что сбалансированное питание — залог здоровья. Не стоит полагаться только на один продукт, чтобы получить достаточно клетчатки. Включайте в свой рацион разнообразные фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Тяга к сладкому может быть связана не только с физиологическими, но и с психологическими факторами. Исследуем, как наши эмоции и привычки влияют на желание съесть что-нибудь сладкое.

Тяга к сладкому знакома почти каждому. Интенсивность этого чувства заставляет задуматься: почему так происходит? Нет какой-то одной причины. Наше пристрастие к сладкому — это сложный микс биологии, психологии и окружения.

Факторы, которые влияют на нашу любовь к сладкому

Биология

У каждого из нас своя генетика. Она влияет на то, как организм реагирует на сахар. Гормоны тоже играют важную роль. Например, инсулин помогает усваивать сахар из крови. Если с гормонами что-то не так, может возникнуть сильная тяга к сладкому.

Уровень сахара в крови также играет важную роль. Сахар — это углевод, который быстро дает энергию. Если вы долго не ели или сидите на диете, уровень сахара в крови может резко упасть. Организм начинает требовать сладкое, чтобы быстро восстановить энергию.

Какие продукты провоцируют тягу к сладкому?

Простые углеводы (например, белый хлеб, сладости) вызывают быстрый скачок сахара в крови. Но этот эффект длится недолго, и сахар быстро падает.

Получается замкнутый круг: вы едите сладкое, сахар поднимается, потом резко падает, и вам снова хочется сладкого. Чтобы этого избежать, нужно сбалансировать питание. В рационе должны быть не только углеводы, но и белки, и жиры.

Психология

Стресс и плохое настроение часто становятся причиной тяги к сладкому. Для многих сладкое — это способ утешиться, поднять себе настроение. Это как скорая помощь, которая, к сожалению, имеет свои последствия.

Сахар стимулирует систему вознаграждения в мозге. Выделяются дофамин и серотонин — гормоны счастья. Мозг реагирует на сахар как на что-то очень приятное. И когда что-то кажется вкусным, нам хочется еще.

Часто мы тянемся к сладкому просто по привычке. Например, если вы всегда покупаете сладкий кофе по дороге на работу, ваш организм начинает ожидать его каждое утро. Или если вы привыкли есть десерт после ужина, вам будет хотеться сладкого каждый вечер. Организм привыкает к определенным местам, времени и событиям, которые ассоциируются со сладким.

Окружающая среда

Социальные и культурные факторы тоже важны. Например, в нашей культуре принято отмечать праздники сладкими угощениями. Реклама сладких продуктов постоянно напоминает нам о них. Все это формирует наши пищевые привычки.

С одной стороны, мы любим вкус сладкого. С другой стороны, мы знаем, что он вреден для здоровья. Это может приводить к тому, что люди полностью отказываются от сахара. Но такой подход может только усилить тягу к сладкому. Мы склонны хотеть то, чего не можем иметь.

Часто бывает так, что все эти факторы работают вместе. Биология, психология и окружение накладываются друг на друга. Из-за этого сложно точно определить, что именно вызывает тягу к сладкому в каждом конкретном случае.

Сладкая правда: сколько сахара нам действительно нужно, а сколько уже много

Несколько простых советов, как регулировать тягу к сладкому

Планируйте рацион. Заранее продумывайте меню на день или неделю, чтобы избежать импульсивных покупок и перекусов сладким. Включайте в рацион больше фруктов и овощей, которые содержат натуральные сахара и полезные вещества.

Умеренность. Позволяйте себе сладкое в небольших количествах и нечасто. Это поможет избежать чрезмерного потребления сахара.

Замена сладкого. Выбирайте менее сладкие альтернативы, например, фрукты или йогурты без добавленного сахара. Они помогут удовлетворить вкусовые рецепторы и потребность в сладком, но более полезны для здоровья.

Питье воды. Иногда тяга к сладкому может быть связана с жаждой. Попробуйте сначала выпить стакан воды, возможно, это уменьшит желание съесть что-то сладкое.

Разнообразие рациона. Убедитесь, что ваш рацион сбалансирован и содержит все необходимые питательные вещества. Это поможет снизить желание есть сладкое в качестве компенсации недостатка других элементов.

Здоровые перекусы. Подготовьте здоровые перекусы, например, орехи, сухофрукты без сахара или овощные палочки с легким соусом. Это поможет избежать ситуаций, когда вы вынуждены есть что-то сладкое из-за отсутствия альтернатив.

Распределение приемов пищи. Регулярное питание поможет избежать резких скачков уровня сахара в крови и снизить тягу к сладкому. Старайтесь есть небольшими порциями 4–6 раз в день.

Снижение стресса. Стресс может усиливать тягу к сладкому. Практикуйте методы релаксации, такие как дыхательные упражнения, медитация или йога, чтобы снизить уровень стресса и уменьшить желание есть сладкое.

Контроль порций. Если вы все же решили съесть что-то сладкое, контролируйте размер порции. Используйте меньшие тарелки или контейнеры, чтобы не переедать.

Поиск альтернативы. Если вы привыкли пить сладкий чай или кофе, попробуйте постепенно снижать количество сахара или использовать сахарозаменители. Это поможет уменьшить потребление сладкого без потери вкуса любимых напитков.

Тяга к сладкому — это сложный процесс, который зависит от многих факторов. Это может быть привычка, низкий уровень сахара в крови, усталость.

Семена чиа и семена льна — два популярных суперфуда, богатых питательными веществами. Но какой из них полезнее для здоровья? Узнайте в нашей статье!

Семена чиа и семена льна – два популярных продукта, которые часто называют суперфудами. Они оба богаты полезными веществами и могут принести немало пользы для здоровья.

Семена чиа

Чиа — это растение из рода шалфей, которое произрастает в Мексике и Гватемале. Его семена бывают разных цветов, но чаще всего встречаются черные.

Семена чиа имеют легкий ореховый вкус и хорошо впитывают другие вкусы. Если их замочить, они превращаются в мягкие «жемчужины».

Семена чиа довольно универсальны. Их не рекомендуют есть в сухом виде, так как они могут всасывать жидкость в организме. Тем самым, семена могут вызвать проблемы с пищеварением, в частности, закупоривать желудочно-кишечник тракт.

Из семян чиа можно, например, приготовить пудинг, смешав их с молоком и фруктами. Также их часто добавляют в смузи.

Семена чиа: модный суперфуд или реальная польза?

Семена льна

Лен – это травянистое растение, который произрастает в Западно-Сибирской части России, Азии, Турции, Средиземноморье, Иране и др. Его семена гладкие, коричневые и похожи на капли. Семена льна тоже очень полезны, — об этом говорит исследование «Роль льняного семени в улучшении здоровья человека» 2023 года в журнале Healthcare.

Семена льна имеют ореховый, слегка землистый вкус, напоминающий смесь семян кунжута и отрубей. Цельные семена льна довольно грубые, а молотые — похожи на порошок. При смешивании с жидкостью они образуют гелеобразную текстуру.

Семена льна можно есть и в сухом виде. Они хорошо подходят в качестве посыпки для хлеба, кексов и салатов. Из них можно получить льняное масло, которое ценится за свой ореховый вкус и высокое содержание полезных веществ. Молотые семена льна можно добавлять в хлопья, йогурт или смузи.

Что полезнее: чиа или лен?

Оба продукта очень полезны для здоровья.

• Семена чиа богаты клетчаткой, которой в них больше, чем в семенах льна.

• Семена льна, в свою очередь, богаты антиоксидантами, особенно лигнанами.

Выбор между семенами чиа и семенами льна зависит от ваших личных предпочтений и целей. Если вам важна клетчатка для пищеварения, выбирайте чиа. Если вам нужны антиоксиданты, обратите внимание на семена льна.

Майские праздники — долгожданное время отдыха, встреч с друзьями и близкими, прогулок на свежем воздухе и, конечно, застолий. Часто в такие моменты люди нарушают режим питания, что приводит к перееданию. Рассказываем, как этого избежать.

Долгожданные майские праздники — время, когда можно отправиться на дачу с родными или друзьями и отдохнуть. Конечно, в эти праздничные дни стол ломится от еды, и во главе его, конечно, стоит шашлык. Однако важно знать меру и не поддаться соблазну съесть все и сразу, иначе это чревато перееданием.

Переедание в праздничные дни может происходить по нескольким причинам. Во-первых, это обилие угощений. Майские праздники традиционно сопровождаются множеством блюд, многие из которых высококалорийны. Добавим к этому отсутствие привычного распорядка дня, которое ведет к частым перекусам и беспорядочному питанию.

Кроме того, в атмосфере праздника люди склонны позволять себе больше обычного, забывая контролировать объем съеденного. Ну а употребление спиртных напитков усиливает чувство голода и притупляет ощущение сытости.

Последствия переедания

• Переедание негативно сказывается на самочувствии и состоянии здоровья:
• Появляется тяжесть в желудке, дискомфорт, метеоризм, тошнота.
• Нарушается работа пищеварительной системы, ухудшается сон.
• Повышается нагрузка на сердечно-сосудистую систему, увеличивается риск повышения артериального давления.
• Появляется риск набора лишнего веса, усугубления хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Чтобы насладиться праздничными днями и не столкнуться с последствиями переедания, воспользуйтесь нашими рекомендациями:

Планируйте питание заранее

Составьте примерный график приемов пищи, учитывайте возможность небольших перекусов между основными приемами еды.

Выбирайте здоровые закуски

Вместо жирной и тяжелой пищи предложите гостям овощи, зелень, нежирные сорта мяса и рыбы.

Контролируйте порции

Старайтесь наполнять тарелку небольшими порциями различных блюд, отказываясь от больших объемов сразу.

Избегайте спешки

Тщательно пережевывайте пищу, наслаждайтесь каждым кусочком, ведь медленное поглощение еды помогает быстрее почувствовать насыщение.

Следите за количеством алкоголя

Алкогольные напитки усиливают голод, поэтому старайтесь пить умеренно и чередовать алкоголь водой или соками.

Больше двигайтесь

Активный отдых, прогулки на природе помогут поддержать физическую форму и ускорить метаболизм.

Лосось легче баранины! Как и сколько надо заниматься спортом, чтобы «сжечь» шашлыки

Помните о воде

Обильное питье чистой воды снизит вероятность переедания и ускорит процесс пищеварения.

Ищите полезные альтернативы

Вместо жирных сортов мяса для шашлыка можно выбрать индейку или куриную грудку. Ну а вместо майонеза — греческий йогурт или соус из нежирной сметаны.


Следование нашим рекомендациям поможет избежать переедания на майских праздниках и позволит насладиться отдыхом.

Хотите разнообразить пикники на природе и отойти от привычного шашлыка? Мы подобрали для вас 8 полезных рецептов для гриля.

Майские праздники — время, когда так приятно выбраться на природу и приготовить еду на огне. Гриль придает блюдам особый вкус и аромат. Но кроме этого, блюда, приготовленные на углях, могут быть еще и полезными.

Готовьте на гриле разнообразные полезные блюда и наслаждайтесь отдыхом! А определиться с выбором мы вам поможем.

Куриная брускетта

Ингредиенты

• Оливковое масло первого отжима — 4 ст.л.

• Сок лимона — 1 шт.

• Куриные грудки без костей, без кожи — 4 шт.

• Помидоры — 3 шт.

• Натертые зубчики чеснока — 2 шт.

• Моцарелла — 4 ломтика.

• Свеженатертый пармезан для подачи на стол.

• Крупная соль.

• Свежемолотый черный перец.

• Итальянская приправа или сушеный орегано — 1 ч.л.

• Сухой базилик — 1 ст.л.

Способ приготовления

1 Шаг

В небольшой миске смешайте масло, половину лимонного сока, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца и итальянскую приправу (или орегано) и взбейте до однородности. Переложите в большой герметичный пакет вместе с курицей, закройте и уберите в холодильник на 30 минут.

2 Шаг

Разогрейте гриль на средне-высоком огне, затем добавьте курицу, удалив излишки маринада. Готовьте на гриле, пока мясо не подрумянится, примерно 5–7 минут с каждой стороны.

3 Шаг

Тем временем смешайте помидоры, чеснок, базилик и оставшийся лимонный сок, приправьте солью и перцем. Пока курица готовится на гриле, посыпьте каждую грудку по 1 ломтику моцареллы и накрывайте, пока сыр не расплавится, 2-3 минуты. Сверху курицу посыпьте томатной смесью.

4 Шаг

Посыпьте пармезаном и подавайте.

Кабачки на гриле с рикоттой и грецкими орехами

Ингредиенты

• Молодые кабачки, нарезанные вдоль по 3 мм — 3 шт.

• Сыр фета — 100 г

• Цедра лимона — 1 шт.

• Лимонный сок — 1 ст.л.

• Натертые зубчики чеснока — 1 шт.

• Рикотта — ½ стакана.

• Оливковое масло первого отжима — 6 ст.л.

• Измельченные сырые грецкие орехи — ½ стакана.

• Крупная соль.

• Свежая нарезанная мята — 1 ст.л.

• Свежий нарезанный базилик — 1 ст.л.

Способ приготовления

1 Шаг

Залейте 8 деревянных шпажек водой и оставьте на 20 минут.

2 Шаг

Выложите треть ломтиков цукини на противень, застеленный бумажными полотенцами. Посыпьте 1/2 ч.л. соли и накройте еще одним слоем бумажных полотенец. Повторите все с оставшимися ломтиками цукини. Оставьте на 10 минут.

3 Шаг

Тем временем в кухонном комбайне измельчите фету, чеснок, цедру лимона и лимонный сок, пока фета не превратится в мелкую крошку, 10–15 секунд. Добавьте рикотту и щепотку соли и измельчайте, пока не смешается, еще 10–15 секунд. С помощью лопатки соскребите смесь со стенок кухонного комбайна. Не выключая комбайн, влейте 4 столовые ложки масла и взбивайте, пока смесь не станет однородной и пышной. Переложите в небольшую миску и добавьте нарезанные базилик и мяту. Охладите до готовности к использованию.

4 Шаг

Подготовьте гриль для приготовления на средне-высоком огне; разогрейте в течение 5 минут. Слегка смажьте решетки маслом. Плотно прижмите бумажные полотенца к кабачкам, чтобы выжать лишнюю влагу. Нанижите на каждую шпажку по 4–5 ломтиков кабачков, затем смажьте маслом.

5 Шаг

Готовьте кабачки на гриле, не переворачивая, пока не появятся глубокие подпалины, 3–4 минуты. Переверните и продолжайте готовить на гриле, пока не появятся подпалины с другой стороны, 3–4 минуты. Переложите на блюдо и удалите шпажки.

6 Шаг

В небольшой чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали на среднем огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Как только появится дымок, обжарьте грецкие орехи и семена тмина, часто помешивая, до потемнения и появления аромата, 30–60 секунд. Переложите на небольшую тарелку; приправьте щепоткой соли.

7 Шаг

Сбрызните цукини маслом с грецкими орехами и тмином. Сверху выложите взбитую рикотту и посыпьте солью.

Запеченный в фольге медово-перечный лосось с кабачками

Ингредиенты

• Растопленное сливочное масло — 4 ст.л.

• Мед — 2 ст.л.

• Филе лосося с кожей — 4 шт.

• Нарезанный цукини среднего размера — 1 шт.

• Натертые зубчики чеснока — 3 шт.

• Нарезанный кабачок — 1 шт.

• Мелко нарезанный красный лук — 1 шт.

• Молотый перец чили — 1 ст.л.

• Крупная соль.

• Пучок свежего базилика.

• Дольки лайма для подачи.

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте гриль до средней температуры. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, молотый перец чили, чеснок и ½ чайной ложки соли; отставьте в сторону.

Шаг 2

Приправьте лосося с обеих сторон ¾ чайной ложки соли. В миске среднего размера смешайте кабачки, тыкву и красный лук с ¼ чайной ложки соли.

Шаг 3

Разложите на плоской поверхности четыре куска фольги. Выложите овощную смесь на фольгу, заполнив половину центра каждого куска. Выложите лосося рядом с овощами. Сбрызните все перечным соусом, равномерно распределив его. Сложите и запечатайте края фольги, чтобы получился пакет.

Шаг 4

Готовьте на гриле под крышкой, пока лосось не приготовится, а кабачки не станут мягкими, переворачивая пакеты в середине приготовления, от 11 до 14 минут. Посыпьте базиликом и подавайте с дольками лайма.

Креветки на гриле на шпажках

Ингредиенты

• Очищенные креветки — 500 г

• Измельченные хлопья красного перца — ½ ч.л.

• Нарезанный свежий розмарин — 1 ст.л.

• Натертые зубчики чеснока — 3 шт.

• Оливковое масло первого отжима — 1 ст.л.

• Лимоны, очищенные от цедры — 2 шт.

• Крупная соль.

• Мелко нарезанный лук-шалот — 1 шт.

• Обсушенные каперсы — 2 ст.л.

• Белое сухое вино — ½ стакана.

• Куриный бульон — ½ стакана.

• Несоленое сливочное масло — 3 ст.л.

• Нарезанная свежая петрушка — 2 ст.л.

• Мелко натертый пармезан — 2 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Замочите деревянные шпажки в теплой воде минимум на 15 минут. Обсушите креветки и выложите в большую миску. Добавьте розмарин, красный перец, половину чеснока, 1/4 стакана масла, половину лимонной цедры и 1 чайную ложку соли. Перемешайте, чтобы креветки покрылись маслом, и оставьте мариноваться на 15 минут.

2 Шаг

Тем временем разрежьте 1 лимон пополам и выжмите сок из одной из половинок, оставив сок. Нарежьте оставшиеся 1 1/2 лимона.

3 Шаг

В большой сковороде из нержавеющей стали на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет шипеть, добавьте лук-шалот и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 2 минут. Добавьте каперсы и оставшийся чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, еще около 2 минут.

4 Шаг

Увеличьте огонь до среднего-высокого и добавьте вино. Готовьте, помешивая, пока оно не выпарится примерно на две трети, около 2 минут. Добавьте бульон и готовьте, периодически помешивая, пока он не выпарится примерно на три четверти, около 3 минут. Снимите с огня и перемешайте с маслом, петрушкой и оставшимся лимонным соком до образования эмульсии. Держите на слабом огне.

5 Шаг

Подготовьте гриль для приготовления на средне-высоком огне; разогрейте в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетки. Нанижите креветки на шпажки и готовьте на гриле, переворачивая в середине приготовления, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не приготовятся, всего 3–4 минуты. Переложите шпажки с креветками на блюдо.

6 Шаг

Обжарьте ломтики лимона на гриле, переворачивая, до появления золотистой корочки, по 1–2 минуты с каждой стороны. Выложите лимоны на блюдо и полейте соусом пиката. Посыпьте пармезаном.

«Муж чуть тарелку не проглотил»: Валерия поделилась рецептом сытного завтрака

Грибы с бальзамиком

Ингредиенты

• Бальзамический уксус — ¼ стакана

• Соевый соус — 2 ст.л.

• Натертые зубчики чеснока — 2 шт.

• Свежемолотый черный перец.

• Грибы-кремини (или шампиньоны), нарезанные ломтиками — 500 г

• Свежая петрушка для украшения.

Способ приготовления

Шаг 1

В большой миске смешайте бальзамический уксус, соевый соус, чеснок и перец. Добавьте грибы и маринуйте 20 минут. Пока грибы маринуются, замочите деревянные шпажки в воде.

Шаг 2

Разогрейте гриль до средней температуры. Нанижите грибы на шпажки и готовьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны.

Шаг 3

Перед подачей украсьте зеленью петрушки.

Ньокки-кебабы с помидорами

Ингредиенты

Для соуса

• Свежая петрушка

• Свежий базилик

• Оливковое масло первого отжима — ¼ стакана

• Каперсы — 2 ч.л.

• Свежий лимонный сок — 1 ст.л.

• Филе анчоуса — 2 шт.

• Зубчик чеснока — 1 шт.

• Крупная соль.

Для шашлыка

• Упаковка свежих ньокки — 350 г

• Помидоры черри — 2 упаковки.

• Нарезанный красный лук — 2 шт.

• Оливковое масло первого отжима — 2 ст.л.

• Крупная соль.

• Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления

Шаг 1

Приготовьте зеленую сальсу: в кухонном комбайне смешайте петрушку, базилик, масло, каперсы, лимонный сок, анчоусы и чеснок. Взбейте до однородной консистенции, приправьте по вкусу солью и охладите до подачи.

Шаг 2

Приготовьте кебабы: Разогрейте гриль на средне-высокой температуре в течение 3 минут и замочите шампуры в неглубокой кастрюле с водой на 10 минут, чтобы они не подгорели. В большой миске смешайте ньокки, помидоры, лук и масло до однородности. Приправьте солью и перцем, затем нанижите ньокки, помидоры и лук на смоченные шампуры.

Шаг 3

Готовьте кебабы на гриле, переворачивая в середине приготовления, пока помидоры не покроются пузырями, а ньокки не подрумянятся, 7–8 минут.

Шаг 4

Переложите кебабы на блюдо, полейте зеленой сальсой и подавайте.

Треска на гриле с лимоном и чесноком

Ингредиенты

• Семена винограда или масло авокадо масло — 1/3 стакана.

• Натертые зубчики чеснока — 6 шт.

• Соль — ½ ч.л.

• Молотый перец — ¼ ч.л.

• Филе трески (толщиной около 2,5 см) — 4 шт. (по 150 г).

• Нарезанный лимон среднего размера — 2 шт.

• Нарезанный зеленый лук — 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте гриль на сильном огне. Смешайте масло, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Тщательно промокните рыбу бумажными полотенцами; выложите рыбу на противень. Смажьте рыбу с обеих сторон примерно ¼ стакана чесночного масла; оставьте остальное чесночное масло. Дайте рыбе постоять, пока гриль разогревается.

Шаг 2

Когда гриль разогреется, тщательно смажьте решетку для гриля. Положите половинки лимона срезанной стороной вниз на решетку. Готовьте без крышки, пока срезанная сторона лимонов хорошо не подрумянится, около 4 минут. Переложите на сервировочное блюдо.

Шаг 3

Тем временем положите рыбу в корзину для гриля. Поставьте корзину прямо на решетку гриля и готовьте 4 минуты. Не переворачивая, смажьте рыбу оставшимся чесночным маслом. Продолжайте готовить на гриле, пока рыба не пропечется. (Рыба должна легко выниматься из корзины, слегка расслаиваться по краям и быть непрозрачной сверху.) Переложите рыбу на тарелку с лимонами. Выдавите сок лимона на рыбу и посыпьте зеленым луком.

Запеченная кукуруза в початках с маслом, солью и перцем

Ингредиенты

• Початки кукурузы — 4 шт.

• Сливочное масло — 4 ст.л.

• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Замочите очищенную кукурузу в воде на 30 минут. Достаньте початки из воды и стряхните лишнюю жидкость. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

Приготовление на гриле

Шаг 1

Положите кукурузу на гриль и готовьте 15–20 минут, переворачивая каждые пять минут.

Шаг 2

Когда кукуруза будет готова по вашему вкусу, снимите ее с гриля и подавайте со сливочным маслом, солью и перцем.

Приготовление в фольге на гриле

Шаг 1

Выложите кукурузные початки на большой лист фольги. Добавьте сливочное масло, соль и любые другие приправы по вкусу. Затем сверните фольгу так, чтобы она плотно прилегала к кукурузе.

Шаг 2

Положите кукурузу в фольге на гриль, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут или до готовности зерен.

Шаг 3

Осторожно разверните фольгу — пар будет горячим. Перед подачей смажьте кукурузу масляной смесью.