Многие делают это ежедневно, даже не подозревая, что ставят под удар работу важнейших органов организма.

Известный многим факт: злоупотребление алкоголем может привести к ухудшению работы почек. Однако гораздо меньше людей в курсе, что крепкие напитки в больших количествах – это лишь верхушка массива риск-факторов, которые приводят к нарушениям функции почек. На самом деле совершенно не обязательно вести маргинальный образ жизни, чтобы однажды столкнуться с проблемами.


Существует ряд популярных привычек и привычно повторяющихся действий – на первый взгляд абсолютно невинных, которые в долгосрочной перспективе способны ослабить почки. И такое может случиться, даже если человек решает, казалось бы, встать на путь ЗОЖа и обрести более подтянутую форму…

Повышенное употребление белка

Белок – строительный материал для мышц, что делает богатую им пищу крайне привлекательной для спортсменов и любителей фитнеса. Однако увлекаться мясом, яйцами и молочными продуктами, наполняя свой рацион только ими, не стоит. Куриная грудка не так безобидна, если есть ее постоянно и без аккомпанемента зелени и овощей.


На белковой диете традиционно повышается кислотность как желудочного сока, так и крови, что может привести к такому неприятному состоянию как метаболический ацидоз, то есть смещение кислотно-щелочного баланса в сторону увеличения кислотности. Это пагубно влияет на работу систем организма и может привести к летальному исходу.


Поэтому вспоминаем главное правило диетологии: рацион должен быть сбалансированным, помимо белков, в нем должно быть достаточное количество жиров, углеводов и клетчатки.

Злоупотребление солью

Белым ядом соль называют не просто так. Сама по себе она продукт прекрасный и нужный, но даже в рационе здорового человека ее количество не должно превышать 5 граммов в день. Потому что, систематически «растягивая» норму, легко из разряда здоровых людей перейти в противоположную категорию, заработав проблемы с сердцем, сосудами, печенью и почками.


За употреблением соли нужно следить внимательно, для начала выработав навык, по крайней мере, не подсаливать уже соленые блюда.


Явный признак того, что человек злоупотребляет солью, отеки. Сами по себе они неприятны и нежелательны, однако в большинстве случаев это внешнее проявление внутренних неполадок – например, почечной недостаточности. Будьте бдительны.

Частый прием обезболивающих

Да-да, в стремлении избавиться от боли и почувствовать себя лучше можно оказаться в ситуации, когда мигрень покажется сущим пустяком. О связи между чрезмерным увлечением обезболивающими препаратами и болезнями почек заговорили не так давно, в начале нулевых. Впервые мнение, подкрепленное многолетними изысканиями, было озвучено на конгрессе Американского общества нефрологов в Сан-Диего в 2003 году.


Современные люди не терпят боли и готовы принимать анальгетики при первых признаках дискомфорта. Иногда это делается это и вовсе превентивно, у многих со временем развивается самая настоящая зависимость, когда без любимого «обезбола» человек не готов выходить из дома – мало ли что.


Согласно данным Американского национального фонда почек, заболевания данных органов спровоцированы приемом обезболивающих препаратов у 5% пациентов.


В чем проблема? Такие лекарства, принимаемые слишком часто и в большом количестве, меняют ткани и структуру почек, кроме того, препараты могут нарушать кровообращение в этих органах. Что же делать? Терпеть боль? Конечно же, нет. Однако, если приходится пить таблетки от боли чуть ли не ежедневно, это сигнал к тому, что человеку нужна консультация специалиста и самолечение – не выход.

Увлечение фастфудом

То, что это вредно, знают все (но кого это останавливает?). Нет, пожалуй, ни одной системы организма, которая не страдает от выраженной тяги к чипсам, бургерам, коле и прочим полуфабрикатам. Еда, созданная, чтобы употреблять ее фактически на бегу, по логике должна облегчать жизнь современного человека, однако по сути приносит сплошной вред. И почкам достается особенно.


Классическое меню фастфуда – это убойное комбо соли и сахара. Если про соль все было сказано выше, то сахар заслуживает нескольких отдельных слов – как и его заменители, которые позиционируются как более здоровая альтернатива, но тоже хороши.


В коле и другие сладких газированных напитках сахар содержится в избытке, что может привести к развитию диабета – заболевания, которое зачастую нарушает функцию почек.


Проблема в том, что содержание данного элемента редко указывается корректно на этикетках, а производители его не жалеют, поскольку он помогает в разы увеличивать срок годности продуктов. Поедая же любимый бургер на обед, человек и вовсе понятия не имеет, какое количество фосфора попало в его организм. Делая это систематически, он собственноручно помещает себя в группу риска.

Постоянный недосып

Увы, стремление все успеть играет злую шутку с современным человечеством. Делать приходится все больше, времени на сон остается все меньше. По данным ВОЗ, количество времени, отводимого на этот жизненно важный процесс, ежегодно сокращается, и ничего хорошего в этом нет. Особенно для женщин.


В рамках эксперимента, который на протяжении 11 лет проводили специалисты больницы Бригама в Бостоне, исследовалась группа из 4 тысяч женщин. У тех из них, кто спал 5 и менее часов еженощно, функция почек снизилась за эти годы на 65% по сравнению с теми, чей ночной отдых составлял 7-8 часов.


Функционирование почек зависит от циркадного цикла, то есть работа органов ночью отличается от дневной. По сути почки также нуждаются в передышке от активной деятельности, и, лишая их этого, человек попросту изнашивает столь важные органы.


Еще в начале нулевых специалисты из Чикаго установили, что хронический недостаток сна снижает способность инсулина регулировать уровень сахара в крови, что приводит к возникновению диабета 2 типа, тот же, в свою очередь, способен вызывать поражения почек. То есть, намеренно или вынужденно отказываясь от необходимой пары часов сна регулярно, можно фактически нанести двойной удар по собственным почкам. А можно принять как новое правило жизни мантру о том, что сон это здоровье, и обезопасить себя от массы проблем.

«Не встанешь из-за стола, пока не доешь», «Всю силу в тарелке оставляешь» — как часто вы слышали эти фразы в детстве? Психологи убеждены, что подобные слова плохо влияют на детей, ведь они должны решить сами, когда стоит остановиться. Есть несколько способов воспитать у ребенка правильные отношения с едой.

Многие родители совершают одни и те же ошибки, которые в будущем приводят к взращиванию неправильных пищевых привычек ребенка: отвращение к еде, переедание, отсутствие чувства меры и т. д.

• Не стоит заставлять ребенка доедать все с тарелки — пусть он сам решит, когда наступило чувство сытости;
• Не нужно награждать детей за достижения едой;
• Забудьте фразу «сладкое только после еды» — так вы можете развить в ребенке отвращение к первым и вторым блюдам.

Исследования показывают, что совместный прием пищи вместе с семьей или близкими людьми способствует более здоровому пищевому поведению и выбору полезных продуктов питания. Часто люди забывают о том, что прием пищи — это не просто время для еды, но еще и для того, чтобы пообщаться после трапезы (выговориться самому и послушать других, в целом улучшить отношения внутри семьи). Кроме того, во время совместных приемов пиши, старшие члены семьи могут стать отличной ролевой моделью.

С чего начать

• Установите время совместных приемов пищи. Лучше это сделать вместе с детьми;
• Отключите телевизор, уберите со стола все телефоны, планшеты и любые другие отвлекающие внимание гаджеты. Будьте в моменте;
• Сохраняйте позитивный настрой во время беседы. Так, чтобы каждый мог высказаться и быть услышанным;
• Не сидите за столом слишком долго.
  
  

Плюсы совместных приемов пищи:

1. Когда дети едят вместе с родителями, они потребляют больше продуктов, содержащих кальций, железо, клетчатку, больше витаминов, меньше насыщенных и трансжиров. Они также едят больше овощей и фруктов.

2. Совместные приемы пищи в выделенный для этого промежуток времени помогают поддерживать здоровый вес как у детей, так и у родителей. Когда время приемов пищи одинаково изо дня в день, люди съедают меньше, садятся за стол голодными и перестают есть, когда наедаются.

3. Возможность высказаться за столом всем без исключения, включая малышей или более взрослых детей развивает навык общения в будущем.

4. Совместные приемы пищи предотвращают поведенческие проблемы в зрелом возрасте.

5. Время приемов пищи — это шанс изучить социальные навыки, такие как правила поведения за столом, вежливость и уважительное отношение. Дети учатся, наблюдая за своими родителями, братьями и сестрами.




Остановись, старенье: пищевые привычки, которые продлевают молодость

Для оценки пищевого поведения вашей семьи предлагаем пройти тест 

То, как принято принимать пищу в семье, влияет на пищевое поведение и физическую активность ребенка в будущем. Что они едят и сколько двигаются в детстве, определяет паттерны поведения на всю жизнь.

Варианты ответов

• Никогда (1 балл);
• Иногда (2 балла);
• Обычно (3 балла);
• Всегда (4 балла).
  
  

Выберите один из вариантов ответов, наиболее подходящий к утверждениям:

1. Вы регулярно принимаете пищу всей семьей.
2. У вас в семье установлен регулярный режим приемов пищи в течение дня.
3. Ваша семья старается приятно проводить время в процессе приемов пищи.
4. Приемы пищи вашей семьи проходят за обеденным столом.
5. Вы выключаете телевизор, телефон и другие гаджеты во время приемов пищи.
6. Ваши дети накрывают на стол вместе с вами и помогают вам убирать со стола.
7. В вашем рационе много разнообразных питательных продуктов для приемов пищи и перекусов?
8. Вы рассматриваете перекусы как важную часть вашего дня и планируете их заранее?
9. Вы регулярно расширяете свои вкусовые пристрастия, употребляя новые для себя блюда и исследуя новые вкусовые сочетания?
10. Завтрак — это ежедневная привычка вашей семьи.
11. Вы помогаете свои детям научиться выбирать более здоровую еду в ситуациях, когда они находятся вне дома.
12. Вы подаете правильный пример своими пищевыми привычками.
13. Вы даете своим детям достаточно времени на еду.
14. В вашей семье вы избегаете вознаграждения или наказания едой.
15. Вы не настаиваете на чистой тарелке у ребенка и разрешаете ему закончить есть тогда, когда он говорит, что наелся.
16. Вы разрешаете своим детям выбирать, что именно им съесть из предложенной еды.
17. Вы поощряете активное времяпрепровождение ребенка.
18. Вы сами подаете правильный пример активно проводя большинство дней.
19. Вы устанавливаете лимит на экранное время для себя и детей (ТВ, компьютер, телефон, планшет).
20. Вы регулярно активно проводите время с семьей (минимум 1-2 раза в неделю)?
    
    

Результаты:

61-80 — Великолепно! Вы уже воспитываете в детях правильные паттерны пищевого поведения и физической активности!

41-60 — Хорошо! Вы на верном пути к воспитанию в детях правильных пищевых привычек и необходимости физической активности.

40 и меньше — Перед вам большой выбор возможностей для воспитания в себе и в детях правильного пищевого поведения и необходимой физической активности. Попробуйте ввести изменения в распорядок вашей семьи, касающийся приемов пищи и физической активности.

     



Нагима Семчукова, нутрициолог, эксперт Роскачества, член РосНДП

Соевые продукты по-прежнему вызывают бурные споры: одни уверяют‚ что они невероятно полезны‚ другие — что невероятно вредны. Особенно напряженно следят за этой дискуссией те‚ кто соблюдает пост‚ следует принципам вегетарианства или является поклонником азиатской кухни. Есть или не есть — выясняем далее!

Пришла соя из стран Юго-Восточной Азии, где на нее разве что не молились (беднейшее население с помощью сои поддерживало теплящийся огонек жизни), а также раскидывали соевые бобы по дому, надеясь изгнать злых духов. Потом соя была представлена в Европе в качестве соуса. Мировую известность это растение получило благодаря американцам — оценив все преимущества, они взялись за целенаправленную селекцию и выращивание сои в промышленных масштабах. Соевые заводы стали расти как грибы, хозяйки начали осваивать новые продукты, а именитый американец Генри Форд принялся производить из сои даже пластмассу, лаки и краски для автомобилей. 


Россия к новинке тоже не осталась равнодушна. Во время Русско-японской войны впервые стали использовать соевые продукты, чтобы решить проблемы с продовольствием на Дальнем Востоке. Затем она появилась на Украине и Кубани. В последнее десятилетие урожаи сои собирают в Амурской области, Краснодарском крае, на Алтае, Южном Урале, близ Благовещенска и Хабаровска.


Генномодифицированной сои ее противники боятся не напрасно. Появилась она в результате битвы за урожай в конце ХХ века, и создали ее американцы, решившие использовать чужеродный ген для повышения сопротивляемости соевых ростков сорнякам. Хотя разработчики трансгенов по-прежнему утверждают, что всего-навсего ускорили традиционную селекцию, сократив время выведения нового сорта с 10-15 до 2–3 лет, ученые и врачи настоятельно рекомендуют не приобретать продукты, на этикетках которых значится «трансгенная соя» (обозначается сокращениями ГМ-соя, ГУ-соя).

Польза сои

• Врачи продолжают превозносить продукты из сои, советуя их своим пациентам с самыми разными заболеваниями. Еще в V веке до нашей эры в китайском трактате «Материя медика» соя упоминается как одно из пяти волшебных растений наряду с рисом, ячменем, пшеницей и просом.

• Благодаря отсутствию насыщенных жирных кислот соя способствует снижению уровня холестерина в крови, что важно для людей, страдающих атеросклерозом, артериальной гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

• Клетчатка, которую содержит соя, замедляет всасывание глюкозы, что делает ее незаменимой для больных сахарным диабетом. Кроме того, она нормализует моторную функцию кишечника, улучшает его микрофлору и способствует желчеотделению.

• В сое обнаружены фитохимические вещества, которые оказывают противоопухолевое действие. Содержащиеся в сое фосфорные соединения (фитаты) выводят из организма токсичные и радиоактивные элементы. 

• Соевый белок может предотвратить образование желчных камней.

• При диатезе или аллергии на мясо и молоко аналогичные продукты из сои становятся полноценными их  заменителями.
  

Вред сои

• В сое содержатся изофлавоны, называемые также фитоэстрогенами за сходство с человеческими половыми гормонами. И хотя благодаря их употреблению жительницы Юго-Восточной Азии в меньшей степени страдают от рака груди, их же переизбыток может привести к нарушениям менструального цикла. По этой же причине соя не рекомендуется беременным женщинам — большое количество изофлавонов способно нарушить деликатный гормональный баланс.

• Результаты исследований показывают, что организм людей, употребляющих в большом количестве соевые продукты, быстрее стареет.

• Ученые доказали, что включение в рацион соевых продуктов может повредить людям, страдающим мочекаменной болезнью: в состав сои входят соли щавелевой кислоты, которые служат исходным материалом для образования мочевых камней.

• Детям и вовсе лучше обходиться без соевых продуктов — разрекламированное детское питание с соевыми компонентами вызывает в итоге сильнейшую аллергию, а позже — нарушения функции щитовидной железы.

Соя на любой вкус

Тофу

Соевый сыр с мягкой консистенцией, нежным вкусом, кремовым цветом и почти полным отсутствием запаха — один из самых универсальных и экономичных белковых продуктов. Употребляется в сыром, жареном, маринованном, копченом виде. Кто-то намазывает тофу на бутерброды, кто-то поджаривает на сковороде, кто-то добавляет в супы. А, скажем, любители пива уважают соленый тофу.

Соевое молоко

Сладковатый напиток бело-кремового цвета. По пищевой ценности практически соответствует коровьему молоку 1,5–2%-ной жирности. Не содержит лактозы, хорошо усваивается организмом и обладает высокими диетическими свойствами. Рекомендуется при диатезе, пищевой аллергии на молочные продукты животного происхождения.

Ростки сои

Проращенные соевые зерна очень питательны, богаты белком и витаминами. С ростками сои делают салаты, наиболее сытный получается из сырых проростков, но вкус у него довольно специфический, поэтому рекомендуется варить ростки около пяти минут перед приготовлением, а потом добавить лук, соль, уксус и растительное масло.

Соевое мясо

Мечта тех, кто перешел на вегетарианство, но страдает без мяса, а также тех, кто держит пост. Производится такое мясо из обезжиренной соевой муки или соевого шрота и воды. Готовое соевое мясо содержит от 50 до 70 % белка. Продается оно в сухом виде, его срок хранения обычно не превышает года, а после приготовления может храниться в холодильнике около трех дней.

Соевое масло

Масло густого янтарного цвета получается из соевого зерна, по своим питательным достоинствам близко к подсолнечному.

Эти препараты убивают даже полезные бактерии, поэтому во время лечения кишечник нуждается в особой заботе.

Антибиотики — это группа препаратов для лечения бактериальных инфекций, таких как пневмония, сифилис, туберкулез, сальмонеллез, острый фарингит. Многие боятся принимать их, так как во время курса лечения неминуемо страдает кишечник и желудок: человек может отмечать постоянную боль в животе, диарею, тошноту, нарушение аппетита и другие неприятные симптомы.


Такая реакция организма легко объясняется. Все дело в том, что антибиотики убивают не только бактерии, вызывающие заболевание, но и любые другие, встречающиеся на их пути, в том числе полезные и необходимые для кишечника. Лекарства поражают бактерии, выполняющие иммуноподдерживающую и противовоспалительную функцию, а их уничтожение приводит к проблемам с пищеварением. Причем страдать от этого могут даже те, у кого ранее не наблюдалось подобных симптомов.









Принимать пробиотики. Это полезные бактерии, которые помогут восстановить микрофлору кишечника, улучшить ее состав и биологическую активность после приема антибиотиков. Пробиотики можно принимать в виде БАДов или потреблять вместе с продуктами. Больше всего этих бактерий содержится в ферментированных продуктах: йогурте, кефире, квашенной капусте, кимчи, соленьях. Рекомендуется включать их в рацион на время лечения и есть их в течение двух–трех недель после его завершения.


Употреблять больше клетчатки. Фасоль, горох, белый рис, миндаль, оливки, брокколи, морковь и цельнозерновые продукты — все это источники пищевых волокон, которые необходимы человеку для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Согласно рекомендациям медиков, суточная норма клетчатки для женщин составляет 25 граммов, а для мужчин — 38 граммов, поэтому включать продукты с ее содержанием стоит в каждый прием пищи.







Есть полифенолы. Они считаются мощными антиоксидантами, которые борются с повреждением клеток, обладают профилактическими свойствами от целого ряда заболеваний, а также уменьшают воспаление кишечника. Для этого необходимо добавить в меню гранат, зеленый чай, куркуму, ягоды, виноград и сою.


Избегть раздражителей. Сахар, алкоголь, обработанные продукты могут ухудшать состояние человека во время приема антибиотиков, нанося двойной удар по организму. Они также убивают полезные бактерии и повреждают слизистую оболочку, тем самым в разы замедляя процесс восстановления. Чтобы быстрее оправиться после курса препаратов, рекомендуется сократить употребление продуктов-раздражителей.

С них начинает день большое количество людей, даже не подозревая, что эта еда — виновник их лишних килограммов.

Не зря многие люди считают завтрак главным приемом пищи за день, ведь именно от него во многом зависит, как долго человек будет оставаться сытым и энергичным. В то время как одни блюда способны придать сил до обеда и защитить от вредных перекусов, другие оказываются настолько бесполезными, что чувство голода возникает буквально через час.


Но что самое интересное, во второй категории находится большинство самых популярных вариантов завтрака, которые люди ошибочно считают максимально питательными и оптимальными во время соблюдения диеты. Настало время развеять эти мифы.

1. Кофе

Для многих день начинается именно с чашки этого ароматного напитка, в котором узнать главного врага идеальной фигуры не так уж и просто. Сам по себе кофе не содержит калорий, а благодаря антиоксидантам помогает предотвратить развитие диабета, депрессии и ряда других заболеваний. Вот только далеко не все предпочитают по утрам кружку черного свежесваренного.




Здоровая альтернатива

Чтобы не лишать себя заряда бодрости по утрам и не вредить при этом фигуре, диетологи рекомендуют добавлять в кофе миндальное или обезжиренное молоко, корицу или даже кокосовое масло. Тем, кто пьет напиток каждый день, это поможет оградить себя от сотни (а то и больше) ненужных калорий.

2. Овсяная каша

Нас с детства приучают, что именно это блюдо сделает мальчиков сильными, а девочек красивыми. Обесценивать пользу овсянки нельзя: она действительно насыщает энергией за счет содержащейся в ней клетчатки, а также витаминов (группы B, а также C, E), микро- и макроэлементов. Однако зачастую вместе с этим каша наносит серьезный урон фигуре из-за объема порции и добавления в нее банана, изюма, молока или сахара.




Здоровая альтернатива

Чтобы каша по-прежнему оставалась сытным и безобидным для фигуры блюдом, стоит следить за объемом порции — это примерно три четвертые чашки — и не следить за добавками вроде сухофруктов, сахара и меда. Чтобы избежать скачка уровня сахара, вместе с овсянкой стоит съедать яйцо.

3. Яичница-болтунья

Это блюдо можно смело назвать одним из самых популярных и простых в приготовлении. А вот полезным диетологи его точно не считают.


Сами по себе яйца — идеальный вариант завтрака для тех, кто хочет похудеть. Они низкокалорийны, являются источником белка, содержат холин и витамин D, которых нет во многих продуктах. Но как только яйца смешиваются с маслом, молоком или сливками, они утрачивают свою пользу.


Здоровая альтернатива

Фанатам яичницы-болтуньи отказываться от нее точно не стоит, так как довольно просто сделать это блюдо менее калорийным. Для этого важно не переусердствовать с маслом на сковородке и попробовать распылять его с помощью специального пульверизатора.

4. Выпечка

Пирожки, круассаны и кексы — многие едят их каждое утро, даже не догадываясь, насколько калорийной может оказаться безобидная на первый взгляд булка. Все это обработанные продукты с рафинированными углеводами, которые не имеют питательной ценности и способствуют быстрому набору веса.


Здоровая альтернатива

Заменить эти пустые калории в рационе можно двумя способами: выбирать домашнюю выпечку с натуральными и более полезными ингредиентами — например, вместо сахара использовать бананы, а также есть вместо круассанов и пирожков фрукты и ягоды.

5. Хлопья

На полках продуктовых можно найти десятки видов этого популярного как среди взрослых, так и среди детей завтрака. Однако важно обращать внимание на состав, в котором зачастую на первых местах легко обнаружить искусственный сахар и рафинированные углеводы. Эти ингредиенты увеличивают талию, а также приводят к накоплению висцерального жира.


Здоровая альтернатива

Чтобы защитить не только свою фигуру, но и здоровье, стоит внимательно читать состав хлопьев. Диетологи призывают избегать товаров с содержанием сахара или искусственных подсластителей.