Звездный рецепт: пирог с помидорами

Автор популярных кулинарных книг, блогер, владелица кулинарной школы на юге Франции Ника Белоцерковская поделилась рецептом ароматного летнего пирога, который, наверняка, понравится тем, кто следит за фигурой.

Публикация от Ника Белоцерковская (@belonika) Июл 21 2016 в 1:04 PDT

Ингредиенты на 8 порций:

• Тесто слоеное - 1 упаковка

• Помидоры - 7 шт.

• Лук шалот - 4 шт.

• Баклажаны - 3 шт.

• Сыр козий - 1 упаковка

• Чеснок - 2 зубчика

• Перец болгарский - 1 шт.
  

• Тимьян - 2 веточки

• Масло оливковое - 30 мл.

• Соль, перец черный молотый, зеленый лук – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать листья тимьяна. Чеснок очистить и подавить. Баклажаны нарезать кружочками. Шалот (или другой сладкий лук) нарезать кольцами. Перец болгарский промыть, удалить семена и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой тарелке хорошо растереть сыр с листьями тимьяна и чесноком. Добавить соль и перец по вкусу. Если вы взяли плотный сыр, то его сначала лучше протереть на терке.

Взять специальную форму для запекания, смазать ее оливковым маслом, аккуратно выложить слоеное тесто и сверху распределить сыр. Затем по кругу выложить баклажаны вместе с луком. Помидоры (вместе с кожицей) промыть, нарезать кружочками и выложить на лук. Посыпать сладким перцем, листьями тимьяна, посолить и поперчить (при необходимости) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог достать, по желанию посыпать зеленым луком и можно подавать.