Подпишись на нас в соц. сетях!


Женщины в ресторанном бизнесе: истории успеха





Место женщины — на кухне? Возможно‚ только в широком смысле этого высказывания. Три героини нашей статьи — поистине уникальные. Они превратили свое хобби в любимую работу и выполняют ее на отлично. Жизнь и работа Евгении‚ Марии и Елены так или иначе связаны с гастрономией. Как у них все получилось‚ они рассказали «К&З».

cheffa1.jpg

Евгения Соловьева
25 лет, арт-директор городского кафе I Like Bar
По образованию я социолог, но работать по профессии никогда не хотела. Занималась всем подряд — учила английский и японский, ходила на курсы радиоведущих, работала хостес в гостинице и менеджером по персоналу. Когда мой муж ресторатор Владимир Перельман стал соучредителем ресторана-караоке «Овация», мы вместе сначала переделали его в «Барбара Бар», потом продали и открыли новое место — наш I Like Bar.

Первым делом разделили обязанности. Володя занимался документацией, контролировал стройку, встречался с поставщиками. На мне был персонал, мебель, текстиль, полиграфия, реклама, пиар и сайт. Еще я сама писала картины, они теперь украшают стены одного из залов. Если любишь свою работу, то сделаешь для нее все возможное и невозможное. Главное — правильно расставлять приоритеты, четко следовать намеченному плану и работать по максимуму. Официантов не хватает? Я сама обслужу стол. Закончилось молоко? Схожу в магазин.

При разработке концепции мы отталкивались от места расположения. Тихий район, но и центр рядом. Решили открывать городское универсальное кафе. И в плане меню у нас русская, итальянская, японская, французская и паназиатская кухни. И в плане развлечений — шумные dj-пятницы, семейные субботы с анимацией для детей и бизнес-ланчи для деловых людей по будням.

Меню разрабатывали совместно с шеф-поваром. Мы с Володей включили в него то, что любим сами, — блюда на воке, пиццу и роллы. Кстати, завтраки у нас в течение дня — никогда не знаешь, во сколько начнется твое утро. Меню меняем раз в полгода. Проводим дегустации, придумываем хитовые позиции, корректируем цены — Володя, шеф, управляющая и я. Спецпредложения — наша фишка, часто их делаем. Фирменное блюдо I Like Bar — торт «Наполеон» по рецепту бабушки шеф-повара. Ходят слухи, что он лучший в Москве. 

Посетителей у нас много. Я часто замечаю, как одни и те же гости сегодня отдыхают с друзьями, на следующий день приходят с детьми на анимацию, а через день встречаются здесь же с родителями за ужином. Получается, мы — кафе для разных поколений. Наверное, в этом наша особенность...

 Обжаренное утиное филе с панакотой из козьего сыра // 2 порции

• 2 утиных филе (по 150 г каждое)
• 4 ст. л. апельсинового сока
• по 2 ст. л. оливкового масла
и соевого соуса
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• щепотка молотого кардамона
• соль по вкусу
• микс салатов, листики мяты
и свежая смородина
для украшения

Для соуса из смородины
• 150 г свежей смородины
• 50 г сахара
• 3 ч. л. ягодного уксуса

Для панакоты
• 100 г сыра шавру
• 2 инжира
• 10 г желатина
• 2 ст. л. сливок жирностью 35 %
• свежемолотый черный перец по вкусу

 

Для маринада смешайте оливковое масло, соевый соус, апельсиновый сок, цедру и кардамон. Положите в него утку на 2–2,5 ч. Для панакоты соедините сливки, сыр, разведенный в воде желатин (обсушите его предварительно) и измельченный инжир. Полученную массу разложите по двум формочкам и уберите в холодильник на 30–40 мин.
Для соуса смородину, сахар и уксус доведите в сотейнике до кипения. Уменьшите огонь и варите до загустения.
Утиное филе обжарьте в течение 7–8 мин. со всех сторон и оставьте мясо отдохнуть на 2–3 мин. Затем нарежьте ломтиками. На тарелку сначала выложите панакоту. Рядом листья салата и утку, политую соусом. Украсьте листиками мяты и смородиной.

 

Мария Ревзина,
35 лет, владелица ресторана-гостиной Teplo в Санкт-Петербурге
Я получила диплом финансового аналитика и два года проработала финансовым консультантом. Благодаря одному яркому событию распробовала вкус удовольствия от жизни — когда каждую секунду счастлив. И не смогла вернуться на прежнюю работу. Попыталась выбрать занятие, которое бы позволило быть счастливой ежедневно, и нашла его.

Открывать ресторан было сложно. Но не по гендерным причинам. Никакой дискриминации по половому признаку я не заметила. Основные трудности — стартапы в России не поддерживаются.

Концепция Tepl’а во многом стала следствием предложенного нам помещения. Оно совершенно не ресторанное: много небольших залов, коридоров. Напоминало квартиру образца наших родителей. Это был аргумент первый. И к нему добавилось сильное желание предложить всем лентяям, предпочитающим домашний уют и домашнюю еду, способ совершенствоваться в непростом занятии лениться и наслаждаться жизнью.

Я сама, будучи дочерью самой заботливой мамы в мире, в полной мере отношу себя к описанной категории и создавала ресторан для себя. Ну и еще немаловажным аргументом в пользу названия и идеологии стала усталость от безразличия. Человеческого, институционального, государственного — да какого угодно. Так и родилось Teplo — уютное домашнее место, где о вас заботятся и из которого не хочется уходить. Гости приходят разные — от романтических чеховских барышень и забавных хипстеров до суровых прокуроров.

Для разработки меню я пригласила шеф-повара моего любимого на тот момент заведения — Юлию Сенину. Сейчас наш главный человек на кухне — чудесная Аня Морозова. Она стала для меня и ключевым сотрудником, и другом. 
Я очень горжусь коллегами, нашими обедами, супами и теми гостями, которые находят в нас спасение от исторически сложившегося безразличия, упоминаемого мной. На мой взгляд, Teplo никогда не было идеальным рестораном и сейчас таким не является. Я бы очень хотела когда-нибудь сказать о нем так. У меня и моих помощников, Оли Горюновой и Егора Бычкова, много планов по его усовершенствованию. Надеюсь, нам удастся их успешно реализовать.

 

Картофельные оладьи с сыром буко, красной икрой и лососем // 4 порции

• 1 кг картофеля
• 300 г цукини
• 3 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 100 мл сливок жирностью 10 %
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• слабосоленый лосось, сливочный сыр буко и красная икра для подачи

Натрите очищенный картофель и цукини (вместе с кожурой) на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, сливки, муку и соль по вкусу. Замесите тесто. Сформируйте оладьи и обжарьте их с двух сторон на растительном масле. Затем переложите в форму и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 10–15 мин. Подавайте со слайсами слабосоленого лосося, сливочным сыром буко и икрой.

  

Елена Гришакова,
26 лет, кондитер сети кафе-пекарен кондитерских «Волконский», преподаватель в благотворительном центре «Ковчег-Волконский», где обучаются дети с ограниченными возможностями
Я окончила ветеринарную академию имени К. И. Скрябина по специальности «товароведение и экспертиза». Некоторое время работала в банковской сфере. Приготовление сладостей было моим хобби. К тому же моя мама  кондитер, и она часто брала меня на выставки. Классическое французское кондитерское искусство произвело на меня сильное впечатление, и я пошла по маминым стопам.

Самое сложное в профессии кондитера — не утратить интерес к своему делу. Многие думают, что наша работа заключается в раскладывании вишенок на торт и изготовлении розочек. Но иногда мы месяцами делаем одно и то же. Ввести новое изделие в ассортимент непросто. Нужно тщательно продумать, рассчитать, проработать, оформить, сделать понятное описание для кондитеров и продавцов, официантов, обучить персонал.


В учебном центре «Ковчег» преподаю не так давно. Все началось с того, что в выходные я проводила утренники для детей, учила их лепить фигурки из марципана и черепашек из теста. Мне нравилось работать с детьми. Однажды учительница, которая сопровождала ребят, сказала, что у меня прирожденный талант. Когда встал вопрос о педагоге в учебный центр, выбрали меня.

Дети с ограниченными возможностями — точно такие же дети, как и все другие. Только информацию им нужно доносить иначе. Я стараюсь сделать занятие увлекательным, готовлюсь заранее, нахожу интересные факты.
Ребята часто бывают неуверенными в себе, и я их подбадриваю. Говорю, что, если бы они все знали и умели, мне нечему было бы их учить. Обязательно все получится, не стоит унывать, нужно успокоиться, не спешить, не бояться спрашивать. Если ребенок начинает нервничать, его нужно успокоить и предложить приготовить вместе. Занятие не должно быть наказанием, когда ты один на один со своей проблемой.

Мы готовим по французской программе — печенье, тарталетки, киши, меренги, кремы, бисквиты, мармелад, трюфели, торты с украшением из марципана. Ребятам бывает сложно освоить эклер, его мы часто повторяем, к тому же он очень вкусный.

       

Крем-брюле с ганашем // 2 порции

• 250 мл сливок жирностью 25 %
• 35 г сахара
• 3 желтка
• стручок ванили

Для ганаша
• по 125 мл молока жирностью 2,5 %
и сливок жирностью 25 %
• 100 г горького шоколада
• 2 желтка
• 40 г сахара

Доведите сливки со стручком ванили до кипения. Одновременно разотрите желтки с сахаром. Выньте стручок и вылейте горячие сливки в желтковую массу. Перемешайте. Получившимся кремом заполните формочки и поставьте их в глубокий противень с водой. Запекайте в духовке при температуре 90 ºC в течение 1 ч.
Для ганаша молоко и сливки доведите в сотейнике до кипения. Одновременно разотрите желтки с сахаром, 1/3 горячего молока со сливками влейте в желтковую массу. Перемешайте и вылейте обратно в сотейник с молоком и сливками. Как только появятся первые пузырьки, снимите смесь с огня. Поломайте в нее шоколад и размешайте до полного растворения. Украсьте ганашем готовые крем-брюле. Перед подачей охладите.









16.08.2016
Наши рассылки

4 проблемы, которые появились у каждой пары на самоизоляции


pexels-anastasia-shuraeva-4406771 копия.jpg

С переходом на домашний режим работы многие пары столкнулись с большим количеством проблем и недопониманий. Постоянные споры из-за домашних обязанностей, трата времени на бесполезные занятия и усталость друг от друга сильно портят отношения. В напряженной атмосфере трудно поддерживать теплые отношения, но есть несколько простых правил.

Если вы не чувствуете себя некомфортно рядом с партнером, постоянно напряжены и раздражены, это не означает, что чувства остыли и вам нужно расстаться. На удаленке почти каждая пара испытывает дискомфорт, так как во время работы в офисе каждый имел личное пространство, вы успевали соскучиться  друг по другу, и вечером с большим удовольствием проводили время в объятиях друг друга.

1. Раздражение из-за мелочей

Находясь 24/7 вдвоем в ограниченном пространстве одной или двух комнат, вы начинаете замечать всего недостатки и раздражаетесь из-за пустяков. Например, он не поставил чашку в посудомоечную машину после того, как попил чай, или вы не вовремя приготовили обед из-за большого количества работы.

Вы никогда не знаете, что станет «спусковым крючком» очередного деструктивного конфликта, но почти всегда готовы высказать все, что думаете о поведении вашего мужчины.
Основная причина постоянных ссор в этом случае – эмоциональное выгорание, с которым порой не так просто справиться.
Чтобы восстановить внутренние ресурсы и снять напряжение, договоритесь о режиме, который устроит вас обоих. Например, по средам и пятницам мужчина будет работать у родных или друзей, вы будете оставлять его наедине с собой по вторникам и четвергам, а в выходные вы будете наслаждаться обществом друг друга.

2. Отсутствие конструктивного диалога

pexels-cottonbro-3692875.jpg

В любых отношениях бывают ссоры, главное то, как вы умеете из них выходить. Одни ссоры способны укрепить вашу пару и помочь понять, чего хотят влюбленные, а другие разрушают идиллию.

Важно помнить, что в любой ситуации важно вести конструктивный диалог. Не обвинять, критиковать и морально угнетать партнера, а узнавать о его потребностях, конкретно говорить о своих желаниях и не требовать измениться здесь и сейчас. Каждый из вас уникален: кто-то больше беспокоится о будущем, кто-то живет настоящим, кто-то стремится поговорить и выяснить отношения, а кто-то избегает диалога, но вас связывает одно – любовь и взаимоуважение.

Основные правила:

  • Выражайте чувства;
  • не оправдывайтесь и не обесценивайте свои потребности;
  • общайтесь без намеков, выражайте мысли конкретно.

3. Нарушение личных границ

Очень важно уважать личные границы вашего партнера и уметь защищать собственные. Если партнер будет врываться в ванную, когда вы пытаетесь расслабиться, или вы начнете обсуждать с ним проблемы во время онлайн-совещания, это только усугубит общее напряжение и раздражение.

Не стоит превращать квартиру в круглосуточный офис, четко определите рабочее и личное время, составьте расписание дня, чтобы успевать делать все в течение дня и сильно не уставать к его концу.

Постарайтесь не задавать друг другу лишних вопросов, оставляйте время для отдыха наедине и найдите хобби, которое увлечет вас, поможет абстрагироваться, когда станет тяжело сосредоточиться.

4. Совместная прокрастинация

Дистанционная работа – самый комфортный вариант для многих, однако на удаленке многие заметили, что не могут сосредоточиться и организовать все рабочие дела. Когда вы стараетесь сконцентрироваться на текущих задачах, дома появляется масса более важных дел: приготовить еду, погулять с собакой, убраться, посмотреть новый сезон любимого сериала или сделать перестановку мебели. Это особенно актуально в парах, где партнер поддерживает ваши начинания, и вы вместе тратите время впустую.

В итоге все задачи остаются нерешенными, вы нарушаете дедлайны и страдаете от потери продуктивности. Решить эту проблему достаточно легко: четко распределите домашние обязанности, синхронизируйте графики и постарайтесь не отвлекаться на другие задачи, пока не выполните основную.

Что делать

pexels-cottonbro-4065137.jpg

1. Создайте общий график рабочих часов и личного времени

Постарайтесь не нарушать личное пространство партнера, прислушиваться к его пожеланиям и договариваться. Для этого необходимо вести конструктивный диалог, чтобы не поссориться и прийти к компромиссу. Кроме того, будет лучше, если вы обустроите рабочие места в разных комнатах, чтобы не уставать друг от друга.

2. Распределяйте домашние обязанности

Нужно понимать, что работа дома ничем не отличается от работы в офисе – вы оба получаете достаточно много задач и должны выполнять их вовремя. Распределите общие обязанности и назначьте на них ответственного, например, вы помоете посуду и приготовите обед, а мужчина позаботится об ужине и выгуляет собаку.

3. Утренняя планерка

Чтобы атмосфера дома была теплой и приятной, обсуждайте друг с другом ваши планы, мысли и чувства. Делайте короткие утренние «совещания» до начала рабочего дня, на которых обсудите предстоящий день, свои ожидания, ответите на вопросы друг друга и просто побудете вдвоем.
Фото: Pexels
24.11.2020

4 совета, как написать мужчине первой (на удаленке будет актуально)


pexels-andrea-piacquadio-3785419.jpg

Когда-то написать мужчине первой считалось дурным тоном, но сегодня актуален вопрос, как проявить инициативу и завязать разговор с партнером. Есть несколько советов, которые помогут решиться на то, чтобы привлечь внимание.

Если вам кажется, что писать первой – это проявление слабости или глупости, то вы ошибаетесь. Главное – сделать это элегантно. Писать партнеру первой можно и даже нужно, потому что мужчины по разным причинам часто не хотят делать первый шаг. 

1. Проявите инициативу

В современном мире женщине порой необходимо активно проявлять инициативу. Писать первой можно, а иногда даже нужно, потому что зачастую мужчины боятся сделать первый шаг. Это происходит из-за страха быть отвергнутым, поэтому даже самые успешные и уверенные в себе мужчины порой теряются и не знают, с чего начать знакомство и как к этому отнесется женщина.

Поэтому если вы хотите познакомиться с мужчиной или проявить внимание, чтобы показать свою симпатию, то в первый раз можно написать самой. Помните, что мужчины нормально относятся к проявлению инициативы, если вы будете легкой и приятной в общении, но ненавязчивой.

2. Если он ушел по-английски

pexels-josh-willink-853406.jpg

Когда вы сделали первый шаг, общение складывается хорошо, и вы уже обмениваетесь приятными фразами с партнером, бывает, что собеседник пропадает. Часто бывает так, что после долгих переписок мужчине перестает выходить на связь, и вы не знаете, что делать. Самый неудачный план в таких ситуациях – добиваться ответа всеми способами и бесконечно слать сообщения в мессенджере.

В этом случае лучше всего подождать неделю или две, а спустя время можно ненавязчиво поинтересоваться, как у него дела. Если ответа не последует, отчаиваться не стоит – значит, это не ваш человек. Не тратьте время на тех, кто не желает уделять вам внимание, лучше займитесь любимым делом или работой.

Проанализируйте, действительно ли для вас важно его внимание и общение. Возможно, вы не уверены в себе, поэтому стараетесь получить внимание очередного потенциального возлюбленного.

3. Ненавязчивый диалог

Если контакт с партнером давно налажен, и у вас доверительные отношения, важно поддерживать диалог легко и изящно, без наигранных шаблонных фраз. Представьте, будто вы звоните знакомому, чтобы узнать, как у него дела.

Вместо банальных слов для первого сообщения постарайтесь проявить индивидуальность, найти тему, которую сможете поддержать в разговоре.

В переписке важно проявлять такт и уважение к партнеру и его интересам. Например, если вы вегетарианка, а спутник рассказывает вам в переписке о том, как любит стейк, не стоит критиковать его и рассуждать о моральных принципах.

4. Пишите грамотно и чувствуйте стиль общения собеседника

Будьте внимательны, чтобы не допускать ошибок в сообщениях. Если вы часто будете нарушать структуру предложений или пропускать опечатки, то диалог с мужчиной может зайти в тупик.

Например, он не сможет понять смысла ваших сообщений или из-за своей педантичности будет разочарован небрежным отношением к диалогу. Постарайтесь почувствовать стиль мужчины, которому пишите. Это позволит понять его хотя бы на уровне текста. Будьте внимательны: если партнер не использует смайлы, не стоит слать их в каждом предложении. Кроме того, многие люди в чате вряд ли обрадуются сообщениям, набранным большим шрифтом, или предложениям, отправленным по одному слову в каждом сообщении.

imgonline-com-ua-Shape-lmUKWynFSC5Rdpdv.png




Лана Ланская, психолог, лайф-коуч, тренер в области межличностных отношений, @lanalanskaya_official

Фото: Pexels
22.11.2020

Зачем вам эмпатия и как ее развить: 5 полезных упражнений


pexels-helena-lopes-2055225.jpg

Эмпатия – это способность понимать эмоциональное состояние и переживания других. Развивать этот навык необходимо, чтобы установить доверительные отношения с любимыми людьми и добиться взаимопонимания.

В последнее время много говорится о развитии эмоционального интеллекта. Однако мало кто понимает, что это такое и зачем его нужно совершенствовать. Важно знать, что эмпатия – это прежде всего умение сопереживать и понимать окружающих.

Способность чувствовать других очень важна практически во всех сферах жизни, в том числе в карьере и в отношениях. Этот полезный навык пригодится в общении с родными и со второй половиной, с коллегами и с партнерами, поэтому каждому необходимо учиться находить общий язык с собеседником и распознавать его настроение.

Настроиться на одну волну

Эмоциональный фон влюбленных, на котором развиваются отношения, они выбирают и создают самостоятельно. Это может быть теплое и душевное состояние или прохладное и отчужденное, которое больше напоминает взаимоотношения двух коллег, чем пары. Как правило, второй вариант не устраивает одного из партнеров, который пытается изменить ситуацию.

Избавиться от эмоциональной холодности в отношениях невозможно без взаимопонимания, способности быть внимательным к любимому человеку и сочувствовать ему.

Сонастроиться с другим человеком и помочь ему лучше понять вас можно, развивая в себе эмпатические качества. В первую очередь, вам должно быть небезразлично, что чувствует партнер и что с ним происходит. Помните: нужно научиться сопереживать, а не отгораживаться от проблем другого, не пытаться обесценивать его чувства, не показывать, что для вас его проблема не имеет значения.

Важно уважать другого человека, его взгляды на жизнь, убеждения, правила, понимать, что каждый имеет право на свое мнение, даже если вы не разделяете его. Так можно найти общий язык и научиться не только слушать, но и слышать то, что собеседник хочет до вас донести.

5 упражнений для развития эмпатии

pexels-matheus-bertelli-573299.jpg

1. Время говорить

В первую очередь, стоит выделить время для разговора с партнером, не отвлекаясь ни на что другое. Это даст возможность пообщаться на совершенно другом уровне, внимательно и качественно. В таком случае вы сможете быть максимально вовлечены в беседу, понять и почувствовать партнера.

Чем больше времени вы сможете уделить разговорам наедине, тем больше у вас появится возможностей выразить сочувствие проблемам любимого, понять, что с ним происходит, и помочь советом.

2. Игра

Игровые диалоги – отличный способ не только тренировать эмпатию, но и лучше понять друг друга и сблизиться. Например, вы можете по очереди задавать вопросы о себе: «Как ты думаешь, каким был мой любимый цвет, когда я училась в школе?», а партнер попытается угадать или поймет, что знает о вас больше, чем думал. Эмпатия не сводится исключительно к эмоциям: она касается общего интереса и выражения сопереживания другому человеку.

3. Я-сообщения

Используйте язык я-сообщений: не обвиняйте партнера в том, что вы чувствуете, а открыто говорите о себе, рассказывайте, что ощущаете прямо сейчас. Например, не бойтесь прямо сказать, что у вас проблемы на работе или вы расстроены из-за критики родственников. Партнер не может догадаться, что происходит у вас в душе.

Кроме того, не забывайте регулярно интересоваться у партнера, что чувствует он. Если ему плохо удается выражать собственные чувства, помогите. Мягко поговорите с ним, спросите, почему он расстроен и как вы можете помочь. У вас появится возможность создать доверительную атмосферу и выразить сочувствие тогда, когда это нужно.

4. Умение слушать

Это не только характеризует вас как приятного собеседника, что может пригодиться в разных ситуациях, но и сообщает партнеру, что для вас важны его проблемы и разочарования. Во время беседы не отвлекайтесь на посторонние дела: отложите в сторону гаджеты, поддерживайте визуальный контакт, не перебивайте, дайте возможность собеседнику закончить мысль.

Это упражнение позволяет понять точку зрения партнера, а значит, создать условия для гармоничных отношений.

5. Что чувствуют другие

Детские психологи иногда предлагают своим клиентам представить и рассказать, что видит кукла, сидящая в противоположном конце комнаты. Этот способ прекрасно можно применить и в психологии взрослых. Представьте себя на месте партнера и задайтесь вопросом, что бы вы чувствовали и как поступили бы, оказавшись в его ситуации? Такой метод поможет взглянуть на ваши отношения со стороны и понять основные проблемы в коммуникации.

imgonline-com-ua-Shape-CSj89WlclFQ.png



 Анастасия Батхина, психолог, основатель компании InMind
Фото: Pexels
19.11.2020

8 вопросов, которые укрепят отношения с партнером


pexels-thomas-ward-1769859.jpg

Общение с партнером – краеугольный камень отношений. Только разговаривая со своей половинкой ежедневно, можно быть уверенным, что вы движетесь в одном направлении, а не в противоположных. Психологи определили несколько вопросов, которые нужно задавать партнеру, – они сделают отношения крепкими и гармоничными.

1. Не забывайте интересоваться его мнением

Это важнее, чем вам кажется, но делайте это искренне. В рутине долгих отношений может показаться, что вы уже знаете все вкусы и предпочтения избранника, но вопрос покажет заботу и уважение.

Важно говорить и о чувствах – иногда мы можем обидеть или задеть человека, но даже не заметить этого.

2. Вопросы о самочувствии

Это – тоже важная часть проявления заботы. В некоторых случаях это касается не только физического здоровья, но и эмоционального комфорта. Например, можно спросить: «Что я могу сделать, чтобы ты чувствовал себя комфортнее, лучше?».

Вы сами наверняка это знаете. Но спросить будет нелишним – это покажет, что вам не все равно.

3. Новости

pexels-emma-bauso-3585812.jpg

В конце рабочего дня поинтересуйтесь у второй половинки, как прошел день, что случилось нового. Даже если они работает брокером, а вам совсем не интересен индекс Доу Джонса и падение акций крупной мировой корпорации, важно уделять внимание интересам партнера.

Он будет чувствовать доверие и поддержку, охотнее начнет обсуждать свои проблемы и важные для него темы. Будет проявлять и ответный интерес, что немаловажно в отношениях.

4. Проблемы

Мужчинам сложно признаваться в своих неудачах и признавать поражение. То, что он готов обсуждать это с вами, – высокая степень доверия и близости. Обязательно спросите, как вы можете помочь, даже если понимаете, что не сможете ничего сделать. Это продемонстрирует ваше участие, неравнодушие, что иногда намного важнее фактической помощи.

5. Об окружении

Периодически задавайте вопросы о его родителях (если у них хорошие отношения), близких друзей, коллег по работе. Таким образом вы еще раз показываете, что вам важно окружение вашей половинки.

Интересуйтесь здоровьем, делами и переменами в жизни друзей. Безусловно, это необходимо делать искренне и внимательно слушать ответы.

6. О мечтах

pexels-jonathan-borba-2917382.jpg

Полезно отвлечься от рутины и немного пофантазировать – о глобальном и локальном (например, первом отпуске после пандемии). Так вы поймете, насколько он видит вас в своем будущем, и дадите друг другу положительные эмоции (это очень сближает).

7. О конфликтах

В отношениях они неизбежны – многие специалисты говорят, что ссориться даже полезно (но нужно делать это правильно).

Важно, чтобы после конфликта, не зависимо от того, насколько он был сильным, не оставалось неприятных впечатлений. Предложите найти компромисс, совместное решение, обсудите, что именно задело каждого и как сделать так, чтобы этой ситуации не повторилось.

Если чувствуете себя виноватой, обязательно извинитесь и спросите, как именно вы можете это исправить.

8. О своих делах и проблемах

Покажите, что вам важно мнение партнера. Делитесь своими проблемами и спрашивайте, что он по этому поводу думает, как бы он поступил на вашем месте, как он считает: правы ли вы или ошибаетесь. Советуйтесь со своей половинкой – это способствует укреплению отношений и повышает уровень доверия в паре.

Ольга Романив




 Ольга Романив, семейный психолог

Фото: Pexels
12.11.2020

Когда без него не можешь жить: чек-лист провальных сценариев отношений


romane-van-troost-sn61a37mbUM-unsplash.jpg

Любовь и вдохновение – это прекрасно, но иногда они приводят к негативному результату, и женщины привязываются к партнеру так сильно, что кажется, будто без него не могут жить.

Часто случается, когда вы только-только начинаете влюбляться, мир вокруг сразу меняется, все становится ярче и красивее, а в животе будто и правда летают настоящие бабочки. В таком состоянии трудно заметить, что мужчина не торопится начинать отношения и постепенно от вас отдаляется. В этой ситуации очень важно оценить и проанализировать, почему так происходит, и напрасно не пытаться доказать ему свою любовь.

Главное правило – переключить его внимание на вас, дать повод задуматься о вашем будущем. Помните, что  излишняя инициативность и бурное проявление чувств в начале отношений могут оттолкнуть партнера (это касается и мужчин, и женщин). 

Что делать

pexels-vjapratama-935789.jpg

1. Наблюдайте за поведением партнера

Расслабьтесь и начните наблюдать, как мужчина проявляет к вам внимание. Главная задача –разграничить ваши фантазии и реальность. В этом случае важны поступки и доказательства его хорошего отношения к вам, а не то, что вы видите в фантазиях.

Используйте технику «Золотая шкала интересов» – составьте шкалу, разделив ее на 10 делений, где каждое будет показывать вашу реакцию на те или иные проявления внимания. Например, если он дарит цветы и знакомит со своей семьей – это уверенные 10 баллов, а если пишет в социальных сетях 2 раза в день, то это единица.

2. Позвольте ему влюбиться первым

Создайте интригу, позвольте мужчине узнать вас лучше, затем намекните, что он вам тоже интересен. Речь не о том, чтобы он не догадался о вашей симпатии, но и не о том, чтобы давыить.

3. Переключайтесь

С возлюбленным или без, ваша жизнь, скорее всего интересна и насыщенна, и вам есть, чем заняться. Иногда важно переключаться на работу, хобби, друзей, театры, выставки, музыку или спорт. Если вы уже влюбились, а избранник только начинает интересоваться вами, позвольте ему дойти "до нужной кондиции". Найдите время на книгу, которую давно хотели прочесть, вместо того, чтобы ждать очередного сообщения в мессенджере, например..

5 неработающих сценариев

pexels-vera-arsic-984923.jpg

  1. «Мужчина в юбке». Такая позиция почти во всех случаях оказывается проигрышной. Не стремитесь проявлять инициативу, первое время позвольте партнеру назначать свидания и звонить, чтобы узнать, как ваши дела.
  2. Заботливая мать. Помните, что все нужно делать в меру, гиперопека может навредить вашим отношениям.
  3. Жизненный учитель. Если вам хочется сделать как лучше и помочь мужчине найти правильный путь, старайтесь делать это мягко и ненавязчиво, советуясь с ним. Не высказывайте свое мнение приказным тоном, это испортит даже самые счастливые отношения.
  4. Инфантильная девушка. Стратегия «слышу только себя и хочу быть рядом с ним всегда» не подойдет для крепкого союза. Как бы вам ни нравился мужчина, не ограничивайте себя только его жизнью и интересами.
  5. Потребитель. Мужчина точно не оценит потребительское отношение, когда вы требуете подарки и поездок на южные острова, но со своей стороны не готовы уделять ему внимание или игнорируете его.

Советы для успешных отношений

thought-catalog-nbkd_9UpSb0-unsplash.jpg
  1. Выстраивайте партнерские отношения, где царят гармония и взаимопонимание, развивайте свое чувство меры.
  2. Помните, социальные установки в целом еще ориентированы на то, что нужно позволять мужчине проявлять инициативу, а рассказывать о своих желаниях и направлять – мягко.
  3. Отстаивайте свои границы, не забывайте о самореализации, выделяйте время для своих личных дел и достижения целей, предоставляя такую же возможность мужчине.
  4. Не позволяйте посторонним вмешиваться в ваши отношения – ни подругам, ни родителям, ни коллегам. Запомните, что в любви есть только двое, поэтому постарайтесь решать проблемы наедине.
  5. Относитесь к партнеру с уважением, не пытайтесь его изменить или подстроить под себя. Если вы его любите, то сможете принять некоторые недостатки и особенности.

18fbfcaa692d208b1ed94b30c64acdb7.png





  Юлия Ланске (@lanskejulia), коуч номер один в мире в сфере знакомств по версии ежегодной премии iDateAwards 2019, автор курса «Роза любви, женственности и замужества»

Фото: Unsplash, Pexels
12.11.2020
Наши рассылки