Подпишись на нас в соц. сетях!


«Снежный дед» и пельмени с сюрпризом: традиции и меню китайского Нового года, которые можно освоить



Новый год Китай.jpg

10 февраля 2024 года в Китае отмечают наступление года Дракона. Это торжество длится целых две недели и празднуется ярко и самобытно.

Празднование китайского Нового года — это очень красочное событие, овеянное своими легендами и наполненное символами. Его дата зависит от лунного календаря и поэтому каждый раз меняется.

Вместо елок здесь ставят так называемые деревья Света — обычные деревца украшают яркими шариками и фонариками или наряжают мандариновые деревья, а также выстраивают пирамидки из мандаринов, символизирующих богатство и удачу.

Одна из легенд, связанных с традицией отмечать новый год, — про чудовище Нянь. Рассказывают, что давным-давно жило на свете злобное и страшное существо. Каждый раз в ночь на новый год Нянь разорял дома и пожирал людей и животных. Это длилось много времени, пока не появился мудрый старец. Он выкрасил двери домов в красный цвет, велел зажечь свет и при появлении чудовища запустил хлопушки. Нянь испугался и убежал. С тех пор существует традиция в канун Нового года не ложиться спать, зажигать огни, развешивать красные фонарики и запускать фейерверки, чтобы отпугивать злых духов.

Однако самая популярная — это легенда о 12 животных. Согласно ей, Будда позвал к себе всех зверей и пообещал назвать их именами год, в том порядке в каком они переплывут бурную реку. Первой до Будды добралась крыса, она схитрила и переплыла реку на спине у быка, а затем просто спрыгнула. Так, первый из 12 лет в восточном календаре получил название Крысы. Дальше следуют бык и тигр, потом кролик, ловко перепрыгнувший по камням, затем и все остальные. А завершила круг свинья, которая решила немного поспать, поэтому пришла последней.

Есть ли в Китае дед Мороз

Главный персонаж китайского Нового года — седобородый дедушка, который имеет множество имен. Самые распространенные — Шань Дань Лаожен, или Шо Хин, что означает дедушка из снега, или дедушка Новый год. Шань Дань Лаожен одет в длинный шелковый халат обычно красного цвета и носит массивный золотой или черный головной убор с красными помпонами, а передвигается с места на место на ослике.

Среди традиционных подарков — небольшой красный конверт лайси, в который принято класть четную сумму денег для исполнения заветных желаний.

Обязательный новогодний ритуал — массовый запуск фонариков в небо, что символизирует путь к родственникам, ушедшим из жизни.

Новый год Китай2.jpg

Стихийная энергия, богатая на сюрпризы: что предвещает восточный гороскоп на 2024 год каждому знаку зодиака

Чем угощают

На празднование Нового года в Китае накрывают богатый стол, полный традиционных символичных блюд. На закуску подают китайские пельмени цзяоцзы в форме лодочки или полумесяца. Тесто для них готовится так же, как для русских пельменей, а начинка состоит из мяса, овощей и различных специй. Пельмени по желанию отваривают, готовят на пару или обжаривают, а подают с соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, винным уксусом и зеленым луком. В одну из таких пельмешек заворачивают монету — кому достанется такое угощение, новый год принесет удачу.

Также среди закусок спринг-роллы. В рисовую бумагу или тонкую пшеничную лепешку заворачивают самые разные начинки: нарезанные овощи, грибы шиитаке, мясо, морепродукты.

Еще очень символичная закуска — мраморные яйца. Это тоже символ богатства и удачи, поэтому ими обязательно стараются украсить новогодний стол. Приготовление напоминает окрашивание пасхальных яиц, только для мраморных используют черный чай, соевый соус, черный перец и корицу, в смеси которых их отваривают.

Главный среди салатов — традиционный ю-шень. Это целая гора различных продуктов, нарезанных соломкой овощей, омлета, орехов, в центре которой - отваренный рис, редька, слабосоленая красная рыба с имбирем. Каждый элемент в этом ярком салате что-то символизирует. Например, красная рыба и арахис — финансовое благополучие, омлет — единение.

На горячее предлагают свинину в кисло-сладком соусе, лапшу с морепродуктами, жареную рыбу и цыпленка с острым перцем, имбирем и кинзой.

Конечно, не обходится и без сладких блюд. В качестве десерта подаются спринг-роллы с начинкой из сладких фруктов, политые шоколадом, или традиционное печенье (или пирог) няньгао из рисовой муки с сухофруктами.

Печенье выпекают круглой формы, а сверху наносят иероглиф, который обозначает символ богатства. Липкая, клейкая основа печенья символизирует тесные связи между родственниками и близкими людьми. Их также принято дарить друзьям.

Приготовление няньгао:

  • 120 г рисовой муки;
  • 50 г тростникового сахара;
  • 50 г любых сухофруктов по вкусу;
  • 2 ст. л. молока;
  • 70 г питьевой воды;
  • 1 яйцо.

Вскипятите воду, добавьте сахар и варите до легкой густоты. Остудите. Добавьте яйцо, просеянную муку, измельченные в блендере сухофрукты и объедините все до однородности. Формочки смажьте маслом и распределите тесто. Выпекайте 45 минут при 180 градусов.

дзен.jpg




7 правил для сияющей кожи из традиционной китайской медицины
Китайский новый год: три несложных праздничных блюда азиатской кухни
Курс на Восток: фитнес на основе восточных практик
Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Что такое гиалуроновая кислота
Гиалуроновая кислота – это ценный компонент многих косметологических средств, которые используются профессиональными косметологами и в домашнем уходе. Она способна вернуть коже упругость, гладкость, сделать ее более молодой и подтянутой. Расскажем о свойствах гиалуроната, наиболее удобных и полезных формах, что поможет выбрать более эффективные процедуры и продукты для ухода.
1 час назад
К Международному дню гинеколога: 7 важных правил женского здоровья
15 июля отмечается Международный день гинеколога. Это повод уделить внимание своему организму, своевременно пройти профилактические осмотры и следовать простым правилам для сохранения репродуктивного здоровья. Вместе с экспертом мы подготовили список важнейших рекомендаций, которые помогут предотвратить возможные заболевания.
3 часа назад
Лучшие бьюти-образы Недели высокой моды в Париже
На прошлой неделе в Париже прошла Неделя высокой моды, в рамках которой ведущие бренды представили свои кутюрные коллекции. Мы внимательно отсмотрели самые громкие шоу и собрали наиболее запоминающиеся бьюти-образы, которые заслуживают особого внимания.
сегодня
Рис, картофель и даже укроп: продукты, которые полезнее есть охлажденными
Знаете ли вы, что некоторые продукты становятся намного полезнее, если их есть охлажденными? Все дело в изменении химической структуры пищи при понижении ее температуры — образования устойчивого крахмала или выработка антиоксидантов.
сегодня
Как вокалистке Blondie удается выглядеть молодо в 80 лет
В начале июля легендарной вокалистке Blondie Дебби Харри исполнилось 80 лет, а она продолжает блистать — с ярким макияжем, смелыми образами и фирменной рок-н-ролльной энергией. Поклонники гадают, в чем секрет ее моложавости: дело ли в хорошем уходе, внутреннем драйве или «волшебстве» эстетической медицины? Рассказываем, как иконе панк-сцены удается не терять форму и стиль даже спустя десятилетия.
сегодня
Показать еще